Sjeldne «kongelige» ender er svært ettertraktede.

Co Lung-and er en spesialitet turister ikke kan gå glipp av når de besøker Pu Luong (Thanh Hoa). Tilberedt er denne andenasen kjent for sitt deilige, faste, søte og velduftende kjøtt med lite fett og en særegen smak.

De renrasede endene her har absolutt ingen ubehagelig lukt. Når de kokes, selv uten å tilsette krydder, er anden fortsatt velduftende og søt.

Co Lung-ender stammer fra Co Lung-kommunen i det fjellrike Ba Thuoc-distriktet i Thanh Hoa -provinsen. Dette er en sjelden og verdifull andenase med en lang historie, bevart og utviklet av generasjoner av mennesker i Ba Thuoc.

Når andungene er nyklekket, har de dunaktige fjær som er mørkegrå med lysegule flekker. Som voksne har hannender blå fjær på hodet, rødbrune og hvite fjær på halsen, brystet og ryggen, og en hvit ring rundt halsen. Hunnene har mørkebrune fjær, en litt innsnevret hvit ring rundt halsen og mørkeblåsvarte halefjær.

Sjelden andenase i Thanh Hoa-provinsen, tidligere brukt som hyllest til keiseren (Foto: Vietnam Agriculture )

Denne anderasen kjennetegnes av sin lubne kropp, korte ben, korte og tykke hals, spurvelignende fjærdrakt og et karakteristisk hvitt bånd rundt halsen.

Området der Co Lung-ender lever ligger i Pu Luong naturreservat, som ligger mellom fjellkjedene Nam Ba, Nam Muoi, Pha Le og Pu Luong, med et kjølig klima året rundt.

Sammen med klare, rene bekker og rikelig med naturlige matkilder som bekkesnegler, småfisk, reker osv., anses Co Lung-ender å ha en særegen smak ulikt noen annen anderase.

I de senere årene har turismen i Pu Luong utviklet seg sterkt. Mange feriesteder, restauranter og turistområder har blitt etablert, noe som tiltrekker seg et stort antall innenlandske og internasjonale turister. Som et resultat blir ender som oppdrettes her, utsolgt så snart de er høstet, og handelsmenn kommer direkte til gårdene for å kjøpe dem.

Co Lung-ender er relativt dyre på markedet, og koster fra 100 000 til 120 000 VND/kg, og noen ganger til og med 150 000 VND/kg. Denne prisen kan sammenlignes med prisen på frittgående kylling.

Ifølge eieren av et feriested i Pu Luong øker prisen på Co Lung-and på grunn av den økende populariteten. Det er ikke lett å kjøpe ekte Co Lung-and, så gjester må finne en pålitelig kilde eller be en betrodd venn eller slektning om hjelp.

Lo Van Huyen, leder av landsbyen Hieu – en av de mest berømte turistlandsbyene i Pu Luong – sa at folk de siste årene har oppdrettet flere ender for å dekke turistenes behov. Co Lung-ender er svært etterspurt, og det er til og med mangel på dem.

Denne anden ble tidligere oppdrettet i liten skala av etniske minoriteter i høylandet i Ba Thuoc, i elver, bekker og rismarker i nærheten av hjemmene deres, hovedsakelig på mais, riskorn fra rismarkene eller småfisk, reker og reker. Co Lung-ender kan selges etter å ha blitt oppdrettet frittgående i fire måneder.

På grunn av småskala jordbruk og betydelig krysningsavl er rasen imidlertid i fare for å bli utryddet. For tiden har flere gårder i Thanh Hoa fokusert på forskning for å kunne gjenopprette Co Lung-anderasen.

I over 10 år har folkekomiteen i Ba Thuoc-distriktet aktivt utviklet og implementert prosjektet «Anvendelse av vitenskapelige og teknologiske fremskritt for å gjenopprette og utvikle den høykvalitets Co Lung-anderasen». Som et resultat har mange husholdninger aktivt deltatt i dette prosjektet og oppnådd stabile økonomiske forhold. Denne modellen gir høyere økonomisk verdi sammenlignet med tradisjonelle modeller.

Mange husholdninger har kommet seg ut av fattigdom og blitt velstående ved å delta i prosjektet. Noen husholdninger tjener hundrevis av millioner dong årlig, og mange har investert i rugemaskiner for andeegg med en kapasitet på 5000 egg per maskin, noe som gir en årlig inntekt på 300 millioner dong.

Co Lung-ender har en særegen smak som ikke kan forveksles med noen annen type and (Foto: Dan Tri).

Nå til dags oppdrettes ikke Co Lung-ender bare i Ba Thuoc, men har også spredt seg til andre distrikter som Quan Son, Vinh Loc, Thach Thanh, Hoang Hoa…

Ifølge VNA, drevet av en spesiell lidenskap for å bevare og utvikle Thanh Hoas spesialfjørfe og vannfugler, har Truong Tien Hai, fra Quang Thanh-distriktet i Thanh Hoa by, lykkes med å restaurere Co Lung-anderasen. Dette har ført til utviklingen av Co Lung-andeoppdrett langs en verdikjede, noe som har gitt store økonomiske fordeler.

Etter lang forskning og avl startet han med 120 renrasede Co Lung-ender. Nå eier han en Co Lung-andefarm med titusenvis av renrasede ender. Etter fradrag for utgifter tjener Hai omtrent 300–400 millioner dong årlig på oppdrett av Co Lung-ender.

Den renrasede Co Lung-anderasen utviklet av Mr. Hai har en ensartet farge på 95–97 %, en tykk og kort hals, korte ben, hannendene har et grønt hode og et halsbånd, mens hunnendene har et spurvefarget halsbånd. Endene har bedre motstandskraft mot sykdommer enn den gamle originalrasen, og når en vekt på 1,8 kg, en økning på 0,5 kg sammenlignet med den gamle rasen.

Den legendariske «kongekyllingen», priset til 50 millioner VND, er fortsatt ettertraktet av de velstående når Tet nærmer seg. Etter hvert som Tet nærmer seg, er denne kyllingrasen, som igjen er nevnt i legender, svært etterspurt til tross for den ublu prisen. Mange velstående individer er villige til å betale 50 millioner VND for en enkelt kylling med ni sporer å nyte under Tet-høytiden.

Kilde: https://vietnamnet.vn/vit-tien-vua-quy-hiem-duoc-san-lung-2247016.html