David Hoffmann (fra USA) er en innholdsskaper på YouTube med en personlig kanal som har tiltrukket seg mer enn 1,3 millioner følgere. Han legger jevnlig ut videoer om reiseopplevelsene sine i hvert land han har muligheten til å besøke.

I september i fjor kom David til Vietnam for første gang og valgte Hanoi som stoppested for å oppleve gatemat. Da turguiden tok ham med til klessirisboden i krysset mellom Hang Bai og Ly Thuong Kiet, ble den vestlige turisten overrasket.

Vestlige kunder spiser xoi xeo 0.gif
YouTuber David Hoffmann koser seg med klebrig ris i Hanoi

Dette er en kjent kulinarisk adresse for mange hanoiere, og imponerer med den harmoniske smaken av klebrig ris, fet kraft, glatte grønne bønner og stekt løk. I tillegg til klebrig ris selger restauranten også klebrig ris med mais.

Spesielt skapte butikken en gang «feber» på koreansk fjernsyn og ble berømt på sosiale nettverk takket være selgerens «lynraske» klebrige risinnpakning.

På dette tidspunktet utbrøt David stadig «så overfylt», «fullpakket», uten å kunne skjule nysgjerrigheten sin på hva denne retten var som tiltrakk seg så mange kunder. «Hun (eieren) lagde den så fort. Denne retten er som ris med potetmos», kommenterte han.

Vestlige kunder spiser xoi xeo 1.gif
Vestlige gjester ble overrasket av restauranteierens «lynraske» klebrige risinnpakning.

David fikk en detaljert forklaring av ingrediensene som brukes til å lage xoi xeo av turguiden. Den amerikanske YouTuberen lærte til og med entusiastisk hvordan man bestiller retten på vietnamesisk: «Em oi, cho anh mot xoi xeo full topping (grovt oversatt: full av tilbehør).»

Etter noen minutters venting ble maten servert. David ble overrasket over rettens attraktive utseende, komplett med ingredienser som klebrig ris, fet pølse, braisert svinekjøtt, tørket svinetråd, stekt egg og stekt løk.

Vestlig restaurant xoi xeo 3.png
Den fulle porsjonen med klebrig ris som David likte

Han smakte på den klebrige risen og tilbehøret én etter én, og uttrykte stadig overraskelse over den tiltalende smaken av hver ingrediens.

«Den klebrige risen er så deilig, den braiserte svinekjøttet er så mørt, det smaker som svineribbe. Dette er en virkelig unik rett, med mange ingredienser og forskjellige teksturer. Jeg liker den fete braiserte svinekjøttet best», delte David tankene sine.

YouTuberen med «millionvisninger» sa gladelig at dette ikke bare er et kulinarisk reisemål, men at det også gir besøkende en interessant opplevelse når de ser folk stå i kø i store, travle køer for å bestille klebrig ris.

«Jeg hørte butikkeieren, de ansatte rundt meg og kundene som kom for å kjøpe klebrig ris. Jeg forsto ikke hva de sa, men det var veldig bråkete.»

Vestlige kunder spiser xoi xeo.gif
Utenlandske gjester uttrykte sin begeistring over den kjente frokostretten til hovedstadens befolkning.

David avsluttet frokosten med klebrig ris og innrømmet at han var mett, og han fikk mange komplimenter for denne frokostretten.

Pham Ngoc Anh, eier av risbutikken som David besøkte, delte dette med VietNamNet- reporteren og sa at familiens risbutikk åpnet for 31 år siden. Hun er andre generasjon som etterfølger moren sin, og har nå overtatt risbutikken i 12 år.

Fru Ngoc Anh uttrykte også sin glede og stolthet over at familiens butikk med klebrig ris på fortauet har blitt støttet av mange spisesteder i Hanoi og utenlandske gjester i mange år.

Vestlig restaurant xoi xeo 2.png
Gjester står i kø for å kjøpe klebrig ris på en restaurant på fortausen.

Ifølge denne kvinnen er ingrediensene til å lage xoi xeo nøye utvalgt og bearbeidet av familien hennes, som for eksempel steking av løk og woking av svinekjøtt. Pølsen er importert fra den berømte Uoc Le-pølsen, noe som gjør xoi xeo-retten enda mer deilig og attraktiv.

Hver porsjon med klebrig ris her koster for tiden mellom 15 000 og 30 000 VND, avhengig av type og porsjon.

Bilde: Davidsbeenhere

En pho-rett med et merkelig navn, som tar en halv dag å tilberede før den «bakes» i Lao Cai . Denne unike pho-retten i Lao Cai serveres ikke med varm kraft som vanlig, men med tykk saus, servert med strimlet char siu, egg, sprø nudler,...