Phát triển công nghệ chế biến, bảo quản Động lực tăng giá trị nông lâm thủy sản

Tính đến tháng 11, ngành nông nghiệp nước ta đã đạt con số kỷ lục xuất khẩu hơn 64 tỷ USD, tăng 12,6%. Tuy nhiên, để ngành nông nghiệp tăng trưởng bền vững thì việc ứng dụng khoa học, công công nghệ trong chế biến, bảo quản và cơ giới hóa phải trở thành động lực then chốt.

Chương trình khoa học, công nghệ cấp quốc gia “Nghiên cứu ứng dụng và phát triển công nghệ chế biến, bảo quản nông lâm thủy sản và cơ giới hóa trong nông nghiệp” do Bộ Khoa học và Công nghệ phê duyệt được đánh giá góp phần giải quyết cơ bản vấn đề này.

Nội dung của chương trình tập trung vào nghiên cứu ứng dụng công nghệ và thiết bị tiên tiến trong sơ chế, bảo quản, chế biến và đa dạng hóa sản phẩm chủ lực; công nghệ chế biến phụ phẩm theo hướng thân thiện môi trường; công nghệ đặc thù phục vụ canh tác, nuôi trồng, bảo quản và chế biến gắn với vùng sản xuất tập trung; thiết kế và chế tạo máy, dây chuyền phục vụ một số cây trồng, vật nuôi có tiềm năng phát triển quy mô công nghiệp; và hoàn thiện công nghệ, tích hợp giải pháp kỹ thuật để hình thành mô hình sản xuất tiên tiến theo chuỗi giá trị.

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ cơ giới hóa trong nông nghiệp

Chương trình đặt ra yêu cầu rõ ràng về trình độ công nghệ và hiệu quả ứng dụng: 50% công nghệ, máy, thiết bị, dây chuyền thiết bị tạo ra có tính năng tương đương với sản phẩm tiên tiến cùng loại trên thế giới; 50% nhiệm vụ có kết quả được ứng dụng, trong đó 20% số nhiệm vụ có khả năng thương mại hóa. Ít nhất 50% số nhiệm vụ có đơn đăng ký bảo hộ sở hữu trí tuệ được chấp nhận, trong đó 20% số nhiệm vụ có bằng độc quyền sáng chế hoặc giải pháp hữu ích. Chương trình cũng yêu cầu sự tham gia mạnh mẽ của doanh nghiệp, với ít nhất 50% nhiệm vụ có doanh nghiệp đồng hành và 20% nhiệm vụ do doanh nghiệp chủ trì triển khai.

Trong bối cảnh xuất khẩu nông sản tăng tốc và tiêu chuẩn thị trường ngày càng khắt khe, những mục tiêu của chương trình càng có ý nghĩa. Công nghệ chế biến sâu giúp nâng giá trị sản phẩm; bảo quản tiên tiến giảm hao hụt và duy trì chất lượng; cơ giới hóa đồng bộ nâng năng suất và giảm chi phí. Đặc biệt, việc phát triển công nghệ chế biến phụ phẩm nông lâm thủy sản mở ra nguồn giá trị mới, góp phần thúc đẩy kinh tế tuần hoàn và sử dụng hiệu quả tài nguyên, qua đó giảm áp lực môi trường và nâng cao hiệu quả sản xuất. Đây là cơ hội quan trọng để thúc đẩy kinh tế tuần hoàn trong nông nghiệp, giảm áp lực môi trường và nâng cao hiệu quả sử dụng tài nguyên.

Ngoài ra, Chương trình cũng hướng tới phát triển mô hình sản xuất tiên tiến, đồng bộ chuỗi từ canh tác, thu hoạch, bảo quản đến chế biến và tiêu thụ, điều kiện tiên quyết để nâng cao chất lượng và giá trị nông sản trong dài hạn, phát triển bền vững.

Nguồn: https://daibieunhandan.vn/phat-trien-cong-nghe-che-bien-bao-quan-dong-luc-tang-gia-tri-nong-lam-thuy-san-10400328.html