Tran Thi My (Mini) poprowadziła grupę turystów na targ w Hoi An w upalny sierpniowy dzień, aby przygotować się do sesji gotowania. Jej kurs gotowania dla zagranicznych turystów ma na celu uprzyjemnienie posiłku poprzez praktyczne doświadczenie na targu, gdzie goście mogą osobiście wybrać składniki, postępując zgodnie z instrukcjami Mini, na przykład jak wybrać najlepszy mangostan lub jak odróżnić samca kraba od samicy...
Hoi An od dawna uznawane jest przez turystów za „serce kuchni wietnamskiej”. Według raportu Google Destination Insights, od marca do czerwca tego roku Wietnam był siódmym najczęściej wyszukiwanym kierunkiem podróży i jedynym krajem Azji Południowo-Wschodniej, który znalazł się w pierwszej dwudziestce. Nowa polityka wizowa, wprowadzona od sierpnia, wydłużająca okres ważności wiz elektronicznych z 30 do 90 dni, ma zwiększyć liczbę turystów zagranicznych odwiedzających Wietnam.
Szefowa kuchni Mimi pomaga turystom wybrać świeże warzywa na targu w Hoi An.
Po zwiedzeniu targu w Hoi An turyści wsiadają na łódź płynącą rzeką Thu Bon, aby wrócić do domu, w którym mieści się szkoła gotowania. Na otwartej przestrzeni Mimi oprowadza zagranicznych turystów po kuchni, przygotowując najbardziej charakterystyczne dania Hoi An.
Bułki na parze
Znane również jako banh vac lub banh hoa hong, to popisowe danie, którego turyści po prostu muszą spróbować podczas wizyty w Hoi An. Przygotowanie tego dania wymaga starannego procesu, od selekcji i namoczenia ryżu po jego zmielenie. Nadzienie banh vac składa się głównie ze świeżych krewetek lub drobno zmielonego mięsa wymieszanego z pieprzem, cebulą, grzybami mun, solą i sosem rybnym.
Cao Lau
Uważana za najpopularniejsze danie na starówce, Cao Lau składa się z pokrojonej wieprzowiny, kiełków fasoli, ziół i grubego makaronu. Miejscowi wierzą, że Cao Lau jest naprawdę pyszne tylko wtedy, gdy jest gotowane w Hoi An z wodą z tysiącletniej studni Ba Le w mieście. „Cao Lau” oznacza „wysokie piętro”, co sugeruje, że w przeszłości danie to serwowano tylko zamożnym gościom; obecnie jest sprzedawane w restauracjach i barach w całym mieście.
Makaron Quang
Pochodzące z prowincji Quang Nam danie nazywa się makaron Quang. Jest ono płaskie i sprężyste, przygotowywane z wieprzowiny, kurczaka, krewetek i jajek, podawane ze świeżymi warzywami i grillowanym papierem ryżowym. Danie to jest niezwykle popularne nie tylko w Hoi An i Da Nang, ale także w wielu innych prowincjach i miastach w całym kraju.
Kurczak z ryżem
Choć to skromne danie można znaleźć w każdym zakątku kraju, w Hoi An kurczak z ryżem ma wyjątkowy i niepowtarzalny smak. Szarpany kurczak podawany jest z sałatką z posiekanej zielonej papai, specjalnym sosem chili ze starożytnego miasta i aromatycznymi ziołami, które wzbogacają smak potrawy.
Zupa z makaronem
Turyści popełniliby błąd, opuszczając Wietnam bez spróbowania miski pho, uważanej za danie narodowe. W Hoi An warto również pamiętać o zasadzie: „Jedz w miejscach pełnych miejscowych”, a stamtąd znajdziesz najlepsze restauracje serwujące pho w okolicy.
Chleb
Wprowadzone do Wietnamu przez Francuzów w ubiegłym stuleciu, banh mi stało się obecnie znanym na całym świecie daniem wietnamskim. Banh mi jest sprzedawane w całym Hoi An, ale najbardziej wyróżnia się Banh mi Phuong, słynna potrawa prezentowana przez znanego szefa kuchni Anthony'ego Bourdaina w jego programie telewizyjnym „No Deposits”. W tym programie nazwał on banh mi „symfonią kanapek”…
Kawa
Wietnam jest drugim co do wielkości eksporterem kawy na świecie. Podobnie jak w przypadku pho, turyści odwiedzający Wietnam, a w szczególności Hoi An, nie mogą wyjechać bez spróbowania filiżanki kawy.
Ponadto Hoi An słynie również z wielu innych napojów ziołowych, takich jak lemoniada z trawy cytrynowej, herbata lukrecjowa, herbata jaśminowa, herbata chryzantemowa itp.
Mieszkańcy piją kawę przy drodze.
Smażone wontony podawane z sałatką krewetkową i ciastem mango to dwie inne potrawy, których turyści, według gazety, powinni spróbować w Hoi An.
Link źródłowy
Komentarz (0)