• Cape Ca Mau zaprasza z kulinarnej kwintesencji
  • Otwarcie Festiwalu „Kwintesencja Kuchni Ca Mau ”
  • Spłaszczony zielony ryż – Piękno kuchni poświęconej kultowi księżyca

Ca Mau, najdalej na południe wysunięta kraina kraju , obfituje w różnorodne produkty naturalne. To cenne źródło rozwoju kultury kulinarnej i turystyki . Dzięki procesowi współistnienia, harmonii i kreatywności, trzy grupy etniczne – Kinh, Hoa i Khmer – przyczyniły się do stworzenia unikalnego obrazu kulinarnego z własną tożsamością.

Pyszne i pożywne danie z duszonej wieprzowiny z chińskimi ziołami, przyrządzane przez społeczność chińską.

Kuchnia Ca Mau to subtelne połączenie tradycji i kreatywności. Z łatwością znajdziemy tam rustykalne dania, które wciąż niosą ze sobą duszę wielu grup etnicznych. Na przykład, na chińskich przyjęciach, duszona golonka wieprzowa z chińskimi ziołami jest nieodzownym daniem. Od tradycyjnego dania, jakim jest duszona golonka wieprzowa z chińskimi ziołami, Chińczycy w Ca Mau uczynili ją bardziej wyrafinowaną: golonka wieprzowa jest grillowana na złoty kolor, smarowana dzikim miodem, aby uzyskać piękny czerwony kolor, następnie smażona na chrupko, a następnie duszona z chińskimi ziołami. Danie staje się bogate, atrakcyjne i można je podawać z warzywami typowymi dla regionu południowego.

Danie „Wschodnie powietrze przynosi wielkie szczęście”.

Chińczycy nie tylko kreatywnie podchodzą do przygotowywania potraw, ale także nadają im dobre i przynoszące szczęście znaczenia. Na przykład danie z duszonej białej kapusty z grzybami shiitake, nazwane „Tu khi dong lai dai phat tai”, oznacza obfite bogactwo. W języku Teochew „tua xai” jest homofoniczne ze słowem „wielkie bogactwo”, więc danie jest nie tylko pyszne, ale także niesie ze sobą przesłanie o pomyślności i dostatku. Dla turystów delektowanie się daniem, które jest zarówno pyszne, jak i zawiera w sobie życzenie „pomyślności”, jest ciekawym doświadczeniem, a także bardzo odpowiada dzisiejszym aspiracjom mieszkańców Ca Mau, którzy zawsze mają nadzieję, że „każdy, kto przyjedzie do Ca Mau, będzie bogaty i dostatni”.

Słynne miejsce w dzielnicy Bac Lieu serwujące zupę rybną z makaronem i pieczoną wieprzowinę.

Oprócz dań chińskiej społeczności, Khmerowie również wzbogacają kulinarną mapę Ca Mau o pyszne dania przesiąknięte duszą wsi i typowym smakiem sosu rybnego. Dania takie jak zupa makaronowa, sos wołowy z mielonym mięsem, smażony sos rybny z dzikimi warzywami… są ​​atrakcyjne nie tylko ze względu na bogactwo smaku, ale także stanowią kulturowy pomost, opowiadając historię o tym, jak Khmerowie dbają o swoje potrawy i wprowadzają innowacje do każdego posiłku.

Danie Mam bo hoc z mielonym mięsem i dzikimi warzywami.

Dzięki ukierunkowaniu rozwoju turystyki na jeden z filarów gospodarczych prowincji, wykorzystanie i promocja walorów kulinarnych mniejszości etnicznych nie tylko wzbogaca ofertę turystyczną, ale także przyczynia się do budowania unikalnej tożsamości turystycznej Ca Mau. Każde danie, każdy smak wiąże się z historią o ludziach, kulturze i ziemi, co stanowi „złotą markę”, dzięki której Ca Mau staje się atrakcyjnym miejscem, przyciągającym turystów z bliska i daleka.

Lu Lam Hy

Źródło: https://baocamau.vn/am-thuc-3-dan-toc-tao-suc-hut-cho-du-lich-ca-mau-a123735.html