Japońskie jedzenie uliczne: wyjątkowe smaki na każdym rogu ulicy

Małe, proste stragany ciągnące się przez ulice stały się nieodłączną częścią codziennego życia Japończyków . Bogate, niepowtarzalne smaki ulicznego jedzenia przyczyniły się do bogatego i różnorodnego obrazu kulinarnego. Śledźmy Vietravel i odkryjmy japońskie jedzenie uliczne w poniższym artykule!

1. Takoyaki – słynne danie z grillowanej ośmiornicy

Słynne japońskie danie Takoyaki (Źródło zdjęcia: Collected)

Jeśli chodzi o japońskie jedzenie uliczne, nie sposób nie wspomnieć o Takoyaki – gorących, grillowanych kulkach z ośmiornicy, chrupiących na zewnątrz, ale miękkich w środku. Takoyaki pochodzi z Osaki, miasta słynącego z jedzenia ulicznego. Danie to jest przygotowywane z mąki, wypełnione małymi kawałkami ośmiornicy i często polane majonezem, specjalnym sosem takoyaki, a także wodorostami i suszonymi płatkami bonito.
Stoiska z takoyaki są zazwyczaj zatłoczone, zwłaszcza wieczorem, gdy ludzie kończą pracę. Skwierczenie patelni grillowej, aromat ciasta i zmieszanej z nim ośmiornicy sprawiają, że trudno się im oprzeć. Takoyaki to nie tylko przekąska, ale także ulubione danie wielu osób spacerujących nocą po ulicach.

2. Okonomiyaki: naleśnik po japońsku

Wyjątkowe japońskie danie Okonomiyaki (Źródło zdjęcia: Collected)

Okonomiyaki, czyli „japoński naleśnik”, to kolejny popularny japoński przysmak uliczny. Przyrządzany z mąki, jajek i innych składników, takich jak kapusta, mięso i owoce morza, Okonomiyaki oferuje bogaty i różnorodny smak. Słowo „okonomi” oznacza „jak chcesz”, a Ty możesz dobrać składniki według własnego uznania, aby stworzyć swój własny naleśnik.
To danie również pochodzi z regionu Kansai, a konkretnie z Osaki i Hiroszimy, ale każdy region ma swój własny sposób jego przyrządzania. W Osace składniki miesza się w cieście i grilluje na patelni, podczas gdy w Hiroszimie składniki układa się warstwami. Okonomiyaki często podaje się ze specjalnym sosem, majonezem i suszonymi płatkami bonito. Dzięki bogatemu smakowi i wszechstronności przygotowania, Okonomiyaki to atrakcyjne danie uliczne, które z łatwością podbija serca międzynarodowych gości.

3. Taiyaki: japoński placek rybny

Miłośnicy japońskich programów rozrywkowych z pewnością znają kotlety rybne (Źródło zdjęcia: Collected)

Taiyaki to ciastko w kształcie ryby, zazwyczaj nadziewane słodką pastą z czerwonej fasoli (anko), ale dziś istnieje wiele bardziej egzotycznych wersji nadziewanych kremem, czekoladą lub matchą. Taiyaki często można znaleźć na nocnych targach, festiwalach i ruchliwych ulicach.
Taiyaki jest dość proste w przygotowaniu, ale ma niezapomniany smak. Ciasto jest chrupiące tuż po upieczeniu, a nadzienie miękkie i słodkie. Japończycy uwielbiają Taiyaki nie tylko za smak, ale także za znaczenie obrazu ryby – symbolizującej szczęście i dobrobyt. To idealna przekąska na każdą porę roku, zwłaszcza w chłodne dni.

4. Yakitori – Aromatyczne szaszłyki mięsne

Szaszłyki z grillowanego mięsa są niezapomnianym przeżyciem dla wielu turystów (Źródło zdjęcia: Collected)

Yakitori, grillowane szaszłyki z kurczaka, to kolejna popularna potrawa uliczna. Szaszłyki z kurczaka są grillowane na węglu drzewnym, marynowane w sosie tare (bogatym sosie z sosu sojowego, sake, cukru i innych przypraw) lub po prostu w soli. Yakitori jest często sprzedawane na straganach przy głównych drogach lub ruchliwych ulicach, zwłaszcza w izakaya (japońskich pubach).
Oprócz kurczaka, yakitori można przyrządzać również z wielu innych składników, takich jak warzywa, wieprzowina, wołowina, a nawet podroby zwierzęce. Ze względu na różnorodność składników i metod przygotowania, yakitori przyciąga wielu klientów, od pracowników biurowych po ulicznych przechodniów szukających szybkiego posiłku.

5. Yaki Imo: Pieczone słodkie ziemniaki

Danie Yaki Imo jest proste, ale bardzo sycące (Źródło zdjęcia: Collected)

Pozornie prosta przekąska, ale o wyjątkowym, tradycyjnym smaku japońskiego jedzenia ulicznego, to Yaki Imo – grillowany batat. Jesienią i zimą, kiedy chłód zaczyna wkradać się w każdy kąt, po ulicach często jeżdżą wózki z grillowanymi batatami.
Yaki Imo grilluje się na węglu drzewnym, aż skórka stanie się chrupiąca, a wnętrze słodkie i miękkie. Japońskie bataty charakteryzują się wysoką zawartością cukru, więc po grillowaniu wydzielają nieodparty aromat. To danie, choć proste, oddaje rustykalną i rodzinną kulturę Japończyków w codziennym życiu.

6. Kakigori – kruszony lód do schłodzenia

Nie ma nic lepszego niż delektowanie się Kakigori w letni dzień (Źródło zdjęcia: Collected)

W upalny letni dzień nie ma nic lepszego niż filiżanka Kakigori, tradycyjnego japońskiego deseru z kruszonych lodów. Kakigori powstaje z drobno kruszonych lodów, a następnie polewa się je syropem owocowym, mlekiem skondensowanym, a nawet matchą. Niektóre lokale dodają dodatki, takie jak czerwona fasola, świeże owoce lub mochi, dla urozmaicenia.
Kakigori to nie tylko japońskie danie uliczne, ale także popularny deser w kawiarniach i restauracjach. Jednak uczucie trzymania w dłoni chłodnego kubka Kakigori podczas spaceru po zatłoczonych ulicach, z jego słodkim smakiem rozpływającym się w ustach, to naprawdę niezapomniane przeżycie.

7. Oden: Atrakcyjny uliczny lokal

Oden hotpot to hit w Japonii (Źródło zdjęcia: Collected)

Kiedy robi się zimno, ludzie często sięgają po oden, tradycyjne danie powszechnie sprzedawane w sklepach spożywczych i na straganach ulicznych. Oden składa się z takich produktów jak jajka, klopsiki rybne, tofu, rzodkiewka i wiele innych składników, gotowanych w słodkim bulionie z kombu (wodorostów) i przypraw.
Oden to danie kojarzone z dużą grupą ludzi, często spożywane w gronie przyjaciół lub rodziny. Bogaty, ciepły smak Odenu rozgrzewa w chłodne zimowe wieczory.
Gdy światła miasta zaczynają niknąć w mroku nocy, a delikatny wietrzyk wieje przez każdą małą uliczkę, japońskie jedzenie uliczne wciąż cicho lśni, urzekając ludzi niezapomnianym słodkim i bogatym smakiem. W każdym daniu, na każdym rogu ulicy, być może odnajdziemy nie tylko rozkoszny smak na końcu języka, ale także więź między ludźmi, z ziemią i niebem oraz z niezmiennymi, wiecznymi wartościami czasu.

Źródło: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-duong-pho-nhat-ban-v15734.aspx