Obchodź Tet w „tematyczny” sposób

[reklama_1]

Hanoi Znudzona ucztą składającą się z 14 dań, 41-letnia pani Tam postanowiła celebrować Tet „tematycznie”, co oznacza, że podczas każdego posiłku przygotowywane jest tylko jedno danie, np. makaron vermicelli, pho i sajgonki.

Wcześniej kobieta spędzała większość 5 dni Tet na gotowaniu i sprzątaniu, więc „strasznie się nudziła”. Ponadto, ponieważ ona i jej mąż są narażeni na zaburzenia metaboliczne, od ostatniego Tet zmieniła swoje nawyki żywieniowe, jedząc jedno danie dziennie w stylu tematycznym.

Od 28 do 5 dnia Tet, pani Tam planuje menu na każdy dzień, na przykład smażone sajgonki, gorący gulasz, makaron z grillowaną wieprzowiną, makaron z zupą krabową, pho... Wszystkie są przygotowywane wcześnie rano i spożywane w ciągu dnia, oprócz białego ryżu lub banh chung, które są dwoma stałymi daniami. Do każdego dania stara się dodawać warzywa i owoce, aby zapewnić więcej składników odżywczych.

Według kobiety, taki sposób gotowania oszczędza czas, wysiłek i ogranicza ilość spożywanych kalorii. „Na przykład, kiedy jem smażone sajgonki, zwijam je w dużych ilościach rano lub wieczorem, aby móc jeść je przez cały następny dzień. Albo, jeśli chodzi o hot-garnek, wystarczy mi tylko ugotować garnek bulionu, mięsa i warzyw” – powiedziała, dodając, że dzięki takiemu sposobowi odżywiania jej rodzina ma więcej czasu na cieszenie się wiosną i jest mniej zestresowana.

Podobnie, rodzina 36-letniego pana Nhata z Cau Giay również stosuje tę metodę od 3 lat. Jego rodzice chorują na cukrzycę, wysoki poziom cholesterolu i nadciśnienie, a dwoje dzieci cierpi na otyłość drugiego stopnia. Dlatego rodzina zgodziła się celebrować Tet w „minimalistycznym” stylu, spożywając tylko jedno danie dziennie: makaron ryżowy, pho, hot pot lub sajgonki.

„Jedzenie Tet w ten sposób ogranicza spożycie skrobi, tłuszczu i białka, zapewniając dobre zdrowie i dając więcej czasu na zabawę” – powiedział pan Nhat, dodając, że oferta kulinarna jest prosta i nieskomplikowana – „liczy się szczerość serca”.

Specjalne obchody Tet — Dania dnia codziennego, takie jak bun cha, pho, nem... można jeść podczas święta Tet i zabawiać gości, bez konieczności podawania ich na wystawnej uczcie. Zdjęcie: *Kim Oanh*

Doktor Dang Ngoc Hung z Instytutu Badań i Doradztwa Żywieniowego stwierdził, że taki sposób odżywiania jest w zasadzie taki sam, jak codzienne gotowanie potraw, co jest zalecane.

W rzeczywistości wietnamska tradycja nakazuje ucztować w czasie Tet, spożywając wiele potraw bogatych w białko, tłuszcz, sól i cukier. Banh chung, kleisty ryż, galaretka mięsna, kiełbasa, duszone mięso, cukierki, dżemy itp., w połączeniu z wieloma napojami alkoholowymi, takimi jak piwo, wino, napoje bezalkoholowe i gazowane, tworzą niezbilansowane pod względem odżywczym menu.

„Długotrwałe spożywanie tych produktów nie tylko obciąża układ pokarmowy, ale także negatywnie wpływa na zdrowie, wagę i sylwetkę. Jest szczególnie niebezpieczne dla osób cierpiących na choroby przewlekłe, takie jak cukrzyca, nadciśnienie i choroby układu krążenia” – powiedział lekarz.

Codzienna zmiana smaku pomaga również zapobiegać nudzie i sprawia, że czujesz się bardziej apetycznie. Gospodynie domowe nie muszą pędzić do kuchni, aby coś przygotować, a zamiast tego mają więcej czasu na odpoczynek i spędzanie czasu z rodziną, co sprawia, że czują się szczęśliwsze.

Pan Hung uważa jednak, że jeśli każdy posiłek będzie zawierał dużą ilość jednego dania lub będzie spożywany przez cały dzień, trudno będzie zapewnić różnorodność potraw i wystarczającą ilość substancji energetycznych. Dlatego każda rodzina powinna obliczyć kaloryczność składników dania i niezbędne składniki odżywcze, aby zharmonizować ich skład. Na przykład, każdy posiłek powinien zawierać zielone warzywa, białko z mięsa, ryb, jaj, skrobię, w tym ryż, kleisty ryż... i owoce sezonowe.

Dokładniej rzecz ujmując, węglowodany należy uzupełniać w 50-60%, należy wybierać spośród warzyw i owoców, a także ciemnego pieczywa, brązowego ryżu, ziemniaków... w zalecanej ilości.

Grupa białek roślinnych i zwierzęcych stanowi około 13-20% całkowitej energii, dlatego zaleca się „lekkie skłanianie się ku białku roślinnemu, a nie bojkotowanie całego białka zwierzęcego”. Tłuszcze pochodzenia zwierzęcego, takie jak tłuszcze (mięsne, rybne) oraz tłuszcze pochodzenia roślinnego, takie jak oleje (orzechy, owoce). Na przykład, jeśli jesz tylko jedno danie pho, powinieneś dodać więcej warzyw, aby zapewnić, że minimalna ilość zielonych warzyw to jedna miska na posiłek.

„Jeśli jesz potrawę z dużą ilością warzyw i mięsa, możesz uzupełnić ilość skrobi kukurydzą i ziemniakami, aby zrównoważyć jej poziom” – radzi dr Hung.

Inne zdrowe sposoby odżywiania to jedzenie o czasie, ograniczanie ciast, słodyczy, napojów gazowanych, a zwłaszcza alkoholu. Nadmierne spożycie alkoholu negatywnie wpływa na zdrowie, stwarza zagrożenie w ruchu drogowym oraz zwiększa ryzyko chorób układu krążenia, dny moczanowej, nadciśnienia i cukrzycy.

Komentarz (0)