Trzy „najlepsze dania wietnamskie na świecie” dla australijskich turystów

[reklama_1]

Turyści z Australii chwalili wołowinę zawiniętą w liście betelu jako „jedną z najlepszych rzeczy na świecie”, a jedząc banh xeo czuli się „jak w niebie”.

Ben Groundwater, który mieszka w Sydney i odwiedził ponad 80 krajów, jest autorem książek kulinarnych z ponad 20-letnim doświadczeniem. Uważa Wietnam za miejsce, w którym można znaleźć najlepsze jedzenie w najniższych cenach, a także ma znakomite recenzje trzech słynnych wietnamskich dań: wołowiny la lot, pho i banh xeo.

Grillowana wołowina w liściach betelu nad rozżarzonymi węglami. Zdjęcie: Khanh Thien — Grillowana wołowina zawinięta w liście betelu na piecu węglowym. Zdjęcie: *Khanh Thien*

Ben powiedział, że idealne połączenie słodkich, słonych, kwaśnych, chrupiących i wędzonych smaków sprawia, że grillowana wołowina zawinięta w liście lolot to „jedna z najlepszych rzeczy na świecie”. Danie składa się z mielonej wołowiny zmieszanej z przyprawami, takimi jak szczypiorek, czosnek, czarny pieprz, cukier, sos rybny, sos ostrygowy i glutaminian sodu, zawiniętej w liście lolot i grillowanej. Roladki wołowe najlepiej smakują grillowane na węglu drzewnym.

Według badań Bena, wołowina zawinięta w liście betelu jest popularna w regionie południowym. Uważa się, że potrawa ta pochodzi z Bliskiego Wschodu, a następnie rozprzestrzeniła się na Wietnam. Początkowo danie składało się z mielonej, przyprawionej wołowiny zawiniętej w liście winogron. Jednak w Wietnamie liście winogron nie cieszyły się popularnością i zostały zastąpione liśćmi betelu.

Ben sugeruje, aby odwiedzający Ho Chi Minh City odwiedzili restaurację Bo La Lot Phuong w Dzielnicy 4 i spróbowali tego specjału. W Australii turyści mogą udać się do restauracji Gia Dinh w Marrickville w Sydney lub do Viet Kitchen w Melbourne.

Na początku 2023 roku turysta nazwał pho „najcenniejszym kulinarnym darem Wietnamu dla świata ”, pysznym i delikatnym daniem. Bulion pho gotowany jest na wolnym ogniu z kości wołowych, przypraw, cebuli i imbiru, a następnie polewany miskę białego makaronu pho. Następnie sprzedawca układa na wierzchu kiełki fasoli, pokrojoną wołowinę i zioła. Goście często dodają do tego dania cytrynę i chili. „Pho ma wyjątkowy aromat. To smak doskonałości”.

Jeśli chodzi o pho, Ben sugeruje gościom udanie się do Starego Miasta w Hanoi lub do Dzielnicy 1 w Ho Chi Minh. W Australii jest kilka pysznych restauracji serwujących pho, takich jak Mekong Vietnamese Beef and Chicken Pho w Melbourne czy Pho Ha Noi Quan w Sydney.

Wietnamskie naleśniki podawane z sosem słodko-kwaśnym. Zdjęcie: Bui Thuy — Wietnamskie naleśniki podawane z sosem słodko-kwaśnym. Zdjęcie: *Bui Thuy*

Banh xeo to kolejne danie, które fascynuje Bena. „W porównaniu z amerykańskim banh xeo, wietnamskie banh xeo jest bardziej wyrafinowane i wyszukane” – skomentował turysta. Danie przygotowuje się z mąki ryżowej zmieszanej z kurkumą i wodą, a następnie smaży do uzyskania chrupkości. W trakcie tego procesu do farszu dodaje się wieprzowinę, owoce morza i kiełki fasoli. Banh xeo kroi się na małe kawałki i je z surowymi warzywami oraz słodko-słonym sosem do maczania. „Odetnij kawałek banh xeo, obtocz go w sałacie, ziołach i papierze ryżowym, a następnie zanurz w sosie. I jesteś w niebie” – opisał Ben, jak smakowało i jak się czuł po skosztowaniu tego słynnego wietnamskiego dania.

Ben powiedział, że banh xeo pojawiło się także w Australii, a goście mogą odwiedzić wietnamskie restauracje w Melbourne lub Sydney i spróbować tej potrawy.

Anh Minh (według SMH )

Link źródłowy