Czy wiesz, jak prawidłowo myć naczynia, aby nie zaszkodzić swojemu zdrowiu?

(Gazeta Dan Tri) – Prawidłowe mycie naczyń może pomóc w zapobieganiu chorobom przenoszonym drogą pokarmową. Jednak niemal cała kuchnia, od zlewu i gąbki po zmywarkę, może być siedliskiem szkodliwych bakterii.

Według badań przeprowadzonych w kuchniach komercyjnych, E. coli i inne bakterie mogą przetrwać na gąbkach kuchennych do 16 dni, a na ściereczkach z mikrofibry do 13 dni. Bakterie mogą również żyć i rozwijać się w zmywarkach, zwłaszcza jeśli urządzenie utrzymuje wilgoć przez dłuższy czas.

Jednak przestrzegając zasad higieny, jest mniejsze prawdopodobieństwo zachorowania na choroby wywołane przez szkodliwe bakterie.

Janet Buffer, starszy dyrektor Instytutu Bezpieczeństwa Żywności i Żywienia na Uniwersytecie George’a Washingtona, powiedziała: „Jeśli myjesz naczynia ciepłą wodą z mydłem i dokładnie je opłuczesz, to robisz świetną robotę”.

W kuchni gromadzą się liczne bakterie szkodliwe dla zdrowia (zdjęcie: Gettyimages).

Czy naprawdę musisz dezynfekować naczynia kuchenne?

Ludzie często używają zamiennie pojęć „czyszczenie” i „dezynfekcja”, jednak w kontekście bezpieczeństwa żywności mają one różne znaczenie.

Czyszczenie usuwa widoczne zanieczyszczenia, takie jak resztki jedzenia. Szorowanie naczyń płynem do mycia naczyń i gorącą wodą może nie zabić wszystkich bakterii, ale pomoże usunąć niektóre lub wszystkie.

Dezynfekcja to dodatkowy etap po myciu i płukaniu. Ten etap wymaga użycia bardzo gorącej wody lub chemicznych środków dezynfekujących, aby zredukować liczbę bakterii do bezpiecznego poziomu. Zmywarki do naczyń realizują to zadanie, spryskując naczynia strumieniem detergentu i gorącej wody.

„Zmywarki są lepsze w dezynfekcji, ponieważ mogą osiągać temperaturę nawet 70 stopni Celsjusza, podczas gdy mycie ręczne osiąga maksymalnie 50 stopni Celsjusza” – powiedział Verywell Larry Ciufo, starszy kierownik projektu testowego w laboratorium zmywarek Consumer Reports.

Większość zmywarek ma także cykl dezynfekcji, który jest w stanie usunąć 99,9% bakterii znajdujących się w żywności, ale nie trzeba korzystać z tego ustawienia codziennie.

Raz w miesiącu wlej do zmywarki zaledwie dwie szklanki destylowanego białego octu, aby usunąć nagromadzony brud. Po cyklu z octem, wsyp szklankę sody oczyszczonej i włącz cykl z gorącą wodą, aby naczynia pachniały świeżością.

Jeśli nie masz zmywarki, najlepszym sposobem mycia naczyń jest metoda dwukomorowa.

Dokładniej mówiąc, napełnij jeden zlew gorącą wodą z dodatkiem płynu do mycia naczyń, a drugi zlew (lub pojemnik) napełnij czystą, chłodniejszą wodą.

Usuń resztki jedzenia, wyszoruj naczynia w pierwszym zlewie, a następnie opłucz je w drugim. W przypadku garnków i patelni z uporczywym tłuszczem, możesz namoczyć je w gorącej wodzie z solą, aby zmniejszyć ich przywieranie.

Do dezynfekcji naczyń bez użycia zmywarki można użyć roztworu chemicznego, ale należy pamiętać o zachowaniu odpowiednich proporcji. Namocz naczynia w roztworze przez około dwie minuty, a następnie pozostaw do wyschnięcia na powietrzu.

Jak twierdzi Melissa S. Wright, dyrektor Sieci Wsparcia Technicznego Produkcji Żywności na Virginia Tech (USA), ponieważ większość talerzy i sztućców nie jest porowata, nie ma potrzeby sterylizowania ich po każdym użyciu.

Wright powiedział: „Jeśli używasz plastikowych noży i desek do krojenia surowego kurczaka, powinieneś rozważyć sterylizację deski po każdym użyciu i używać jej tylko do krojenia surowego mięsa”.

Nie zapomnij umyć naczyń do mycia naczyń.

Gąbki kuchenne mają pory, w których mogą rozwijać się bakterie, dlatego należy je regularnie czyścić w zmywarce lub w roztworze czyszczącym. Należy również wymieniać gąbkę mniej więcej raz w tygodniu, ale przed wyrzuceniem należy użyć jej do wyczyszczenia wnętrza zmywarki.

Wright powiedział: „Należy przetrzeć wnętrze zmywarki, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia, a następnie uruchomić cykl dezynfekcji zmywarki”.

Należy również czyścić zlew po umyciu naczyń lub przygotowaniu surowego jedzenia. Niedawne badanie przeprowadzone przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych wykazało, że zlewy kuchenne były najczęściej zanieczyszczoną powierzchnią po tym, jak uczestnicy badania przygotowali posiłek z surowej kiełbasy, jajek i owoców.

Buffer sugeruje używanie ściereczek i płynu do mycia naczyń do szorowania zlewu i ograniczania gromadzenia się zanieczyszczeń. Czyszczenie zlewu po umyciu naczyń jest korzystne, zwłaszcza jeśli właśnie umyłeś deskę do krojenia, na której znajdowały się surowe warzywa i owoce.

Jeśli chcesz wysuszyć naczynia, najlepiej pozwolić im wyschnąć na powietrzu, zamiast używać ściereczek. Badania wykazały, że ściereczki i ręczniki w domowej kuchni mogą gromadzić bakterie i potencjalnie powodować zakażenia krzyżowe lub przenosić bakterie na inne źródła.

Pamiętaj także o tym, aby po odłożeniu naczyń upewnić się, że masz czyste ręce.

Co to dla Ciebie oznacza?

Naczynia można skutecznie myć i dezynfekować w zmywarce lub ręcznie. Większość ekspertów zgadza się, że nie trzeba się martwić o mycie naczyń środkami chemicznymi, ponieważ gorąca woda i mydło skutecznie usuwają większość bakterii.

Source: https://dantri.com.vn/suc-khoe/ban-da-biet-cach-rua-bat-dung-de-khong-gay-hai-suc-khoe-20250707112822876.htm