Wietnamski flan zalicza się do najlepszych deserów w Azji.

Ten popularny deser, przyrządzany z jajek, mleka i cukru karmelowego, pochodzi z Europy i został sklasyfikowany na 87. miejscu na liście 100 najlepszych deserów w Azji.

Chorwacki portal kulinarny Taste Atlas opublikował w lutym listę 100 najlepszych deserów w Azji. Ranking opiera się na opiniach blisko 15 000 gości restauracji, ekspertów kulinarnych i szefów kuchni z całego świata , z pominięciem głosów podyktowanych skrajnym nacjonalizmem.

Flan, czyli pudding karmelowy, jest jedynym wietnamskim deserem w pierwszej setce, zajmując 87. miejsce na 100. Ten deser pochodzi z Europy, ale obecnie cieszy się popularnością na całym świecie. W Wietnamie flan jest popularnym i uwielbianym przysmakiem. Ten miękki pudding oblany karmelem jest opisywany przez Taste Atlas jako „ponadczasowy klasyczny deser”, „wyrafinowany i atrakcyjny wizualnie”.

Głównymi składnikami tego dania są jajka, mleko z dodatkiem wanilii lub kawy oraz cukier, które karmelizuje się do uzyskania brązowego koloru. Po podaniu ciasto odwraca się na talerz, uwydatniając bogaty sos karmelowy na wierzchu i rozlewając go dookoła, pokrywając całe ciasto bursztynowym odcieniem. Wietnamska wersja ciasta karmelowego często zawiera mleko skondensowane, które nadaje mu gęstszą konsystencję.

Na czele pierwszej setki znajduje się Dondurma, słynne tureckie lody. Japonia, Korea Południowa i Turcja to kraje, które wymieniły najwięcej dań w pierwszej setce. Oprócz nich znajdują się przedstawiciele Tajlandii, Indonezji i Filipin.

Wietnamska wersja ciasta karmelowego. Zdjęcie: Thanh Hoa

Kryteria wyboru deserów opierają się na ich popularności wśród lokalnych i zagranicznych turystów, ich pysznym smaku i niepowtarzalności. Celem ogłoszenia 100 najlepszych deserów w Azji jest promocja lokalnych przysmaków, wzbudzenie dumy z tradycyjnych potraw i wzbudzenie ciekawości wśród smakoszy.

( Autor: Anh Minh , na podstawie Taste Atlas )

Link źródłowy: https://vnexpress.net/banh-flan-viet-vao-top-mon-trang-mieng-ngon-nhat-chau-a-4712518.html