Wietnamski flan wśród najlepszych deserów w Azji

To znane ciasto przyrządzane z jajek, mleka i cukru karmelowego importowanego z Europy zajęło 87. miejsce na liście 100 najlepszych deserów w Azji.

Chorwacki portal kulinarny Taste Atlas opublikował w lutym listę 100 najlepszych deserów w Azji. Ranking powstał na podstawie opinii prawie 15 000 gości restauracji, ekspertów kulinarnych i szefów kuchni z całego świata , z pominięciem głosów skrajnie nacjonalistycznych.

Flan, czyli karmel, jest jedynym przedstawicielem Wietnamu w czołówce, zajmując 87. miejsce na 100. Ten rodzaj ciasta pochodzi z Europy, ale obecnie cieszy się popularnością w wielu miejscach na świecie. W Wietnamie flan jest popularny i uwielbiany przez wielu. To miękkie ciasto, pokryte warstwą karmelu, zostało ocenione przez Taste Atlas jako „klasyczny, ponadczasowy deser” oraz „delikatny i piękny”.

Głównymi składnikami dania są jajka, mleko, aromat waniliowy lub kawowy oraz cukier, karmelizowane do uzyskania brązowego koloru. Po zjedzeniu ciasto odwraca się do góry dnem na talerzu, uwydatniając gęsty sos karmelowy na wierzchu, który spływa po całym cieście, pokrywając je bursztynowym kolorem. Wietnamska wersja ciasta karmelowego często zawiera mleko skondensowane, które nadaje mu gęstszą konsystencję.

Na szczycie listy 100 najlepszych lodów znajdują się Dondurma, słynne tureckie lody. Japonia, Korea i Turcja to kraje, które wymieniły najwięcej dań na szczycie. Oprócz nich, znajdują się tam również przedstawiciele Tajlandii, Indonezji i Filipin.

Wietnamska wersja ciasta karmelowego. Zdjęcie: Thanh Hoa

Kryteria wyboru deserów opierają się na popularności dania wśród lokalnej społeczności i turystów zagranicznych, jego pysznym smaku i niepowtarzalności. Celem ogłoszenia 100 najlepszych deserów w Azji jest promocja lokalnych przysmaków, wzbudzenie dumy z tradycyjnych potraw i ciekawości wśród smakoszy.

Anh Minh (według Atlasu Smaku )

Link źródłowy: https://vnexpress.net/banh-flan-viet-vao-top-mon-trang-mieng-ngon-nhat-chau-a-4712518.html