Ciasto zbożowe, które jest zarówno znane, jak i wyjątkowe.

Powstały na podstawie tradycyjnej metody wyrobu rolek ryżowych, ale zamiast ryżu jako głównego składnika, te wielozbożowe rolki ryżowe są zrobione z 5 rodzajów mąki, dzięki czemu powstają długie rolki o długości ponad 1 metra, zwinięte w wyjątkowy kształt, o intensywnym aromacie i chrupiącej konsystencji.

• Tradycyjne wietnamskie ciasta nadal są wypiekane z wielką starannością.
• Rynek ciast i dżemów przeżywa rozkwit.
• Konkurs „Zielony kleisty placek ryżowy” dla żołnierzy Marynarki Wojennej

Wśród mnóstwa nowoczesnych wyrobów cukierniczych, herbatniki zbożowe dyskretnie docierają do klientów poprzez kampanie na poziomie prowincji i powiatów promujące produkty wietnamskie. Dlatego na tradycyjnych festiwalach ciast nierzadko można spotkać stoiska prezentujące proces produkcji herbatników zbożowych.

Pan Nguyen Duc Tan (z Xom Moi Hamlet, gmina Bien Bach Dong, dystrykt Thoi Binh) od wielu lat zajmuje się produkcją płatków śniadaniowych. Powiedział: „Robię to od ponad 10 lat, a moja siostra, która podziela moją pasję, towarzyszy mi w tych podróżach. Poza sprzedażą w domu, robię to również w podróży. Gdziekolwiek odbywają się festiwale, razem z siostrą rozstawiamy stoisko, prezentujemy ciasta i sprzedajemy je klientom na miejscu”.

Mąkę miesza się z białym cukrem granulowanym, a następnie wrzuca do maszyny prasującej.

Podobnie jak wafle ryżowe, wafle zbożowe występują w postaci długich, batoników, ciętych na segmenty o długości około 1 metra, a następnie wałkowanych w koła i pakowanych w opakowania o różnej gramaturze. Składniki składają się z pięciu rodzajów mąki zmieszanej z białym cukrem. Mieszankę tę umieszcza się następnie w maszynie do wypieku ciast z żeliwną formą, a po około 15-20 minutach powstaje chrupiące, aromatyczne ciasto.

Proces przygotowywania ciast jest prosty, więc wystarczą do tego tylko dwie osoby. (Na zdjęciu: pan Tan zajmuje się wyciąganiem ciast, a jego siostra pakowaniem).

„Kluczem do przygotowania tego ciasta jest równomierne wymieszanie składników, aby gotowe ciasto nie było zbyt słodkie, oraz uważne kontrolowanie temperatury piekarnika, aby upewnić się, że ciasto jest idealnie upieczone, chrupiące i puszyste. To danie jest uwielbiane przez wielu, ponieważ jest smaczne, a osoby starsze szczególnie lubią je z gorącą herbatą” – powiedział Tấn.

Gdy maszyna do pieczenia chleba osiągnie wymaganą temperaturę, zacznie wypiekać długie kromki chleba o długości około 1 metra.

Ciastko zbożowe jest jaskrawo kolorowe, chrupiące i aromatyczne.

Chociaż zarabianie w ten sposób wiąże się z koniecznością dalekich podróży i znoszenia trudów jedzenia na mieście, piekarze wciąż pielęgnują pasję do swojego rzemiosła, zachowując tradycyjne, proste smaki ludowych ciast.

Baby Darling - Huu Nghia

Źródło: https://baocamau.vn/banh-ngu-coc-la-ma-quen-a37116.html