Ochrona oznaczeń geograficznych sosu rybnego Nam O: kolejny „krok” w kierunku podniesienia rangi marki

Renoma sosu rybnego Nam O została potwierdzona przez wielu. Z biegiem lat smak sosu rybnego Nam O zawsze charakteryzował się bogatą słonością. Kropla sosu rybnego Nam O to kwintesencja sztuki wytwarzania sosu rybnego o niepowtarzalnym smaku. Obecnie oznaczenia geograficzne pełnią funkcję „drabiny”, która ma wynieść markę produktu na wyższy poziom, promować reputację wioski rzemieślniczej, a jednocześnie „kierować” konsumentów do nazwy miejsca „Nam O”, chronić produkty wioski rzemieślniczej przed podróbkami i przybliżać światu narodową duszę i narodową istotę kuchni wietnamskiej.

Oznaczenia geograficzne przyczyniają się do wzmocnienia marki produktów sosu rybnego Nam O. Zdjęcie: KHANH HOA

Według Stowarzyszenia Wioski Tradycyjnego Sosu Rybnego Nam Ô, stowarzyszenie zrzesza obecnie 72 członków, w tym 3 spółdzielnie, 10 średniej wielkości zakładów przetwórstwa sosu rybnego oraz 17 zakładów z zarejestrowanymi znakami towarowymi; pozostałe gospodarstwa domowe pracują sezonowo. W 2019 roku zawód związany z produkcją tradycyjnego sosu rybnego Nam Ô został uhonorowany przez Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki uznaniem za Narodowe Niematerialne Dziedzictwo Kulturowe.

W 2024 roku Departament Własności Intelektualnej – Ministerstwo Nauki i Technologii wyda certyfikat oznaczenia geograficznego dla sosu rybnego Nam O z tego miasta. Niedawno Ludowy Komitet Dystryktu Lien Chieu wydał szczegółowe przepisy dotyczące zarządzania i ochrony oznaczenia geograficznego „Nam O”. To oficjalny kamień milowy mający na celu uznanie wyjątkowej wartości i jakości sosu rybnego Nam O, dzięki któremu klienci będą coraz bardziej doceniać i ufać tej marce sosów rybnych.

Pan Tran Ngoc Vinh, przewodniczący Stowarzyszenia Wioski Tradycyjnego Sosu Rybnego Nam O, wyraził przekonanie, że po wielu wzlotach i upadkach, oznaczenia geograficzne produktów z sosem rybnym „otworzą drzwi” dla produktów z miasta, aby umocnić swoją markę, dotrzeć do świata i stworzyć atrakcyjną ofertę dla rozwoju kultury i turystyki. „Mieszkańcy Nam O słyną z tego, że dbają o sos rybny jak o swoje dzieci”, a dbałość o każdy etap procesu świadczy o miłości i szacunku dla daru ryb i soli z morza. Sos rybny Nam O ma słony smak z długotrwałym słodkim posmakiem. Stąd potrzeba potwierdzenia pochodzenia towarów i poprawy życia mieszkańców wiosek rzemieślniczych jest tym większa, aby chronić uczciwych przedsiębiorców, nie pozwolić jednostkom wykorzystywać marki lokalnej i zwiększyć wartość produktów proporcjonalnie do potencjału” – powiedział pan Vinh.

W ostatnich latach inwestycje w reklamę, promocję handlową i rozwój marki sosu rybnego Nam O były skutecznie inwestowane; ponad 5000 turystów krajowych i zagranicznych odwiedziło to miejsce, aby poznać lokalny model produkcji sosu rybnego. Jednocześnie, działalność biznesowa stale się rozwija, skala produkcji jest coraz bardziej inwestycyjna i zwiększana; produkcja rośnie z roku na rok, a rynek stale się rozszerza, zarówno w kraju, jak i za granicą.

Pan Bui Thanh Phu, dyrektor Huong Lang Co Fish Sauce Company Limited, członka Stowarzyszenia Wioski Tradycyjnego Sosu Rybnego Nam O, powiedział, że dzięki szczegółowym regulacjom dotyczącym zarządzania i ochrony oznaczenia geograficznego „Nam O”, zgodnie z instrukcjami wydanymi przez Ludowy Komitet Dystryktu Lien Chieu, mieszkańcy poczują się bezpiecznie, wykonując swoją pracę w bardziej stabilny i zrównoważony sposób. „Rybacy z wioski Nam O jedzą sos rybny i śpią przy sosie rybnym”, a większość z nich produkuje go na małą skalę, rozrzuceni po całej wiosce, z niewielkim oddzieleniem od przestrzeni życiowej.

Podobnie jak ludzkie życie, sos rybny Nam O ma swoje wzloty i upadki. Przemysł sosu rybnego znajdował się kiedyś w stagnacji, podczas gdy przemysł petard rozkwitał, ludzie przenosili się do pracy nad projektami i zostali dotknięci przez przemysł sosu rybnego. Wielu rybaków sprzedawało gliniane dzbany i łodzie, porzucając morze, młodzi ludzie tracili zainteresowanie zawodem, co powodowało brak następców. W rzeczywistości oznaczenia geograficzne, potwierdzające pochodzenie i jakość towarów za pomocą znaków rozpoznawczych, zwiększyły wartość produktu o 30-50%. Zarówno osoby prywatne, jak i firmy takie jak my będą ściśle przestrzegać szczegółowych przepisów dotyczących zarządzania i ochrony oznaczenia geograficznego „Nam O”, wydanych przez Ludowy Komitet Dystryktu Lien Chieu – zapewnił pan Phu.

Według Departamentu Nauki i Technologii do tej pory przeprowadzono dochodzenie i badania mające na celu ocenę aktualnego stanu produkcji i działalności, poziomu zaufania konsumentów oraz historii i renomy produktów sosu rybnego Nam O; zbadano naturalne cechy geograficzne obszaru produkcji; sporządzono mapę aktualnego stanu obszaru produkcji; sporządzono mapę cech klimatycznych (temperatury, opadów, zakresu temperatur dnia i nocy, liczby godzin słonecznych, promieniowania...) obszaru produkcji; sporządzono mapę obszaru geograficznego odpowiadającego oznaczeniu geograficznemu sosu rybnego „Nam O” w mieście Da Nang w skali 1/10 000.

Prowincja Khanh Hoa

Source: http://baodanang.vn/kinhte/202409/bao-ho-chi-dan-dia-ly-nuoc-mam-nam-o-them-nac-thang-nang-tam-thuong-hieu-3986113/