Wieprzowina nie jest często zalecana w zdrowej diecie. Jednak nowe badania opublikowane w czasopiśmie naukowym Nutrients odkryły coś zaskakującego na temat jednego z najpopularniejszych i najbardziej lubianych mięs.
W związku z tym naukowcy podkreślają rolę spożywania wieprzowiny w utrzymaniu zdrowia mięśni i prawidłowej diety osób starszych — grupy, która ma trudności z zaspokojeniem dziennego zapotrzebowania na białko i mikroskładniki odżywcze.
Badanie przeprowadzili naukowcy z Uniwersytetu Gachon w Korei Południowej, we współpracy z ekspertami z Uniwersytetu Tufts i amerykańskimi organizacjami zajmującymi się ochroną zdrowia, takimi jak Think Healthy Group, LLC, a także innymi wiodącymi organizacjami.
Naukowcy podkreślili rolę spożywania wieprzowiny w utrzymaniu zdrowia mięśni i prawidłowej diety osób starszych.
Autorzy wykorzystali dane 2068 Koreańczyków w wieku 65 lat i starszych, porównując nawyki żywieniowe i wskaźniki zdrowia osób jedzących wieprzowinę i osób jedzących produkty niespożywające wieprzowiny.
Wyniki wykazały, że spożycie wieprzowiny ma pozytywny wpływ na spożycie składników odżywczych, jakość diety i siłę uścisku dłoni – wskaźnik ogólnej siły mięśni u osób starszych, zgodnie z News Medical.
Konkretnie rzecz biorąc, spożywanie wieprzowiny przynosi następujące korzyści:
- Zwiększ spożycie energii i składników odżywczych, takich jak białko, żelazo i witaminy z grupy B.
- Poprawa wyników jakości diety, częściowo dzięki znacznemu zwiększeniu dziennego spożycia warzyw.
- Wzmocniona siła chwytu – wskaźnik ogólnej siły mięśni i zaniku mięśni u osób starszych.
Główny autor, dr Hae-Jeung Lee, profesor Uniwersytetu Gachon, podkreślił: „Osoby starsze są szczególnie narażone na niedobory żywieniowe, które mogą wpływać na ich mobilność i jakość życia. To badanie pokazuje rolę wieprzowiny jako elementu zbilansowanej diety, pomagając osobom starszym zaspokoić ich potrzeby żywieniowe i utrzymać siłę mięśni”.
Autorzy sugerują, że spożycie wieprzowiny może pośrednio wpływać na jakość diety, działając jako „pokarm nośnikowy”, promując większe spożycie innych zdrowych składników, takich jak warzywa. To trzecie badanie potwierdzające rolę wieprzowiny jako „pokarmu nośnikowego” w diecie na świecie.
Spożywanie wieprzowiny wiązało się z poprawą wyników jakości diety, częściowo dzięki znacząco zwiększonemu dziennemu spożyciu warzyw.
Sekret poprawy zdrowia osób starszych dzięki pożywnej wieprzowinie
Współautor badania, dr Taylor C. Wallace, dyrektor generalny Think Healthy Group, LLC i profesor wizytujący na Uniwersytecie George’a Washingtona i Uniwersytecie Tuftsa (USA), zauważa, że podejście Korei Południowej do spożycia wieprzowiny może być cennym źródłem informacji dla innych krajów, którym zależy na poprawie zdrowia osób starszych.
W Korei wieprzowina jest często spożywana jako świeże, chude mięso, a nie jako przetworzone, i tradycyjnie łączona z różnorodnymi, bogatymi w składniki odżywcze warzywami – wyjaśnił. Taka równowaga nie tylko poprawia jakość diety, ale także dostarcza niezbędnych składników odżywczych, których może brakować osobom starszym, takich jak białko, żelazo i niektóre ważne witaminy.
Jak wyjaśnia dr Wallace, włączenie chudej wieprzowiny do zbilansowanej diety może pomóc w rozwiązaniu powszechnych niedoborów żywieniowych u osób starszych, a jednocześnie wesprzeć zdrowie mięśni i promować zdrowsze starzenie się na całym świecie.
Jak podaje News Medical, autorzy zalecają przeprowadzenie dalszych badań w celu potwierdzenia korzyści wynikających ze spożywania wieprzowiny w różnych dietach.
Source: https://thanhnien.vn/phat-hien-dieu-ky-dieu-khi-nguoi-lon-tuoi-an-thit-heo-185250116162153781.htm
Komentarz (0)