W jedynej restauracji w Da Nang z 1 gwiazdką Michelin

Otwarta 11 lat temu i zlokalizowana w ośrodku InterContinental Danang Sun Peninsula Resort należącym do Sun Group na półwyspie Son Tra, restauracja La Maison została zaprojektowana przez „magika architektury” Billa Bensleya. Zaprojektowana na wzór starożytnej francuskiej rezydencji w stylu indochińskim, restauracja La Maison 1888 wyróżnia się wśród świeżej zieleni pierwotnego lasu.

La Maison 1888 przypomina starą francuską rezydencję w stylu indochińskim.

Restauracja oferuje różnorodne przestrzenie do delektowania się potrawami , takie jak La Veranda z 24 miejscami siedzącymi; Buffalo Bar z 14 miejscami siedzącymi wewnątrz i 30 miejscami na zewnątrz. Strefa stolików z panoramicznym widokiem na kuchnię i możliwością obserwacji procesu gotowania może pomieścić do 14 gości. Dodatkowo restauracja dysponuje prywatną salą z 4 miejscami siedzącymi oraz dwiema salami z 12 miejscami siedzącymi.

Strefa stołowa z widokiem na panoramę kuchni

La Maison 1888 to pierwsza restauracja w Wietnamie, która nawiązała współpracę ze światowej sławy szefami kuchni, właścicielami restauracji wyróżnionych gwiazdkami Michelin, najpierw Michelem Roux, a następnie Pierrem Gagnaire.

Restauracja serwuje sezonowe menu, oferując wykwintne dania kuchni francuskiej, idealnie połączone z lokalnymi składnikami i smakami. Świeże owoce morza z morza Son Tra, dzięki niekończącej się kreatywności i kunsztowi kucharzy, przemieniają się w nowe arcydzieła, takie jak grillowane przegrzebki w stylu Hokkaido czy gotowane wietnamskie ślimaki zawinięte we włoski makaron cannelloni. Wszystkie te dania tworzą niepowtarzalne doznania kulinarne, niespotykane nigdzie indziej w Wietnamie, a nawet na świecie.

Nieograniczona kreatywność i kunszt kucharzy pozwalają tworzyć nowe i niepowtarzalne dania.

Składniki w La Maison 1888 są najwyższej jakości, jak choćby foie gras, znane również jako tłusta gęsia wątróbka, „brązowy diament” Francji. Foie gras to jedno z najdroższych dań na świecie – gładkie i miękkie, a w smaku nie pozostawia uczucia tłustości, jak inne rodzaje gęsiej wątróbki.

Szef kuchni Florian Stein słynie we Francji ze swojej kreatywności, pomysłowości i skrupulatności.

W menu goście znajdą również wykwintne dania z przegrzebków Hokkaido, kawioru, polędwicy wołowej Wagyu, wiórków z czarnych trufli Melanosporum... Restauracja serwuje również dania wegetariańskie i peskatariańskie.

Za menu w La Maison 1888 odpowiada szef kuchni Pierre Gagnaire, którego filozofia kulinarna wykracza poza granice Francji, wykorzystując różnorodność kuchni świata, aby wzbogacić swoje dzieła. Jego miłość do Wietnamu ma zatem ogromny wpływ na styl restauracji.

Piwnica winna restauracji była nagradzana przez magazyn Wine Spectator wyróżnieniem „Doskonałość” przez siedem kolejnych lat.

Obok Pierre'a Gagnaire'a, szefem kuchni w La Maison 1888 jest szef kuchni Florian Stein, który wcześniej zachwycał gości słynnej restauracji Le Chambard w Alzacji we Francji swoją kreatywnością, pomysłowością i skrupulatnością.

Do każdego posiłku w La Maison 1888 dobierane są starannie wyselekcjonowane wina przez sommeliera i kierownika ds. napojów Toana Nguyena. Piwnica winna restauracji od siedmiu lat z rzędu jest nagradzana przez magazyn Wine Spectator wyróżnieniem „Excellence” i oferuje wiele rzadkich win, których nie można znaleźć nigdzie indziej w kraju.

Prywatna, luksusowa i przytulna przestrzeń na przyjęcie

Ta znakomita restauracja została uznana przez CNN za jedną z „10 najlepszych restauracji na świecie”, magazyn Architectural Digest za „10 najpiękniejszych restauracji na świecie” oraz za „wiodącą luksusową restaurację hotelową na świecie” w plebiscycie World Travel Awards.

„Od momentu otwarcia La Maison 1888 nieustannie dąży do zapewnienia gościom doskonałych doznań kulinarnych. Otrzymanie tej prestiżowej nagrody to ważny kamień milowy w naszej podróży. Chciałbym skorzystać z okazji i podziękować całemu personelowi restauracji La Maison 1888. Chciałbym szczególnie podziękować szefowi kuchni Pierre'owi Gagnaire'owi, który zainspirował i poprowadził La Maison 1888 do sukcesu dzięki swojej wizji, umiejętnościom i bogatemu doświadczeniu. Jesteśmy niezmiernie dumni, że ponowne zdobycie gwiazdki Michelin pomaga nam potwierdzić pozycję ośrodka jako lidera w dziedzinie wykwintnej kuchni w Wietnamie” – powiedział Seif Hamdy, dyrektor generalny InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

Przyznanie 1 gwiazdki restauracji La Maison 1888 rozszerza również listę restauracji hotelowych w Wietnamie, które otrzymały gwiazdki Michelin – co zdaniem ekspertów Michelin jest rzadkością. Potwierdza to również kierunek i wizję inwestora Sun Group, który tworzy restauracje w hotelach o unikalnym stylu kulinarnym i najwyższej jakości usługach, dążąc do uzyskania statusu restauracji z gwiazdkami.

Source: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm