W jedynej restauracji w Da Nang, która otrzymała gwiazdkę Michelin.

Otwarta 11 lat temu i zlokalizowana w ośrodku InterContinental Danang Sun Peninsula Resort należącym do Sun Group na półwyspie Son Tra, restauracja La Maison została zaprojektowana przez „magika architektury” Billa Bensleya. Zaprojektowana na wzór starej francuskiej rezydencji w stylu indochińskim, restauracja La Maison 1888 wyróżnia się pośród bujnej zieleni pierwotnego lasu.

La Maison 1888 przypomina starą francuską rezydencję w stylu indochińskim.

Restauracja oferuje różnorodne przestrzenie restauracyjne , takie jak La Veranda z 24 miejscami siedzącymi; Buffalo Bar z 14 miejscami siedzącymi wewnątrz i 30 miejscami na zewnątrz. Strefa wypoczynkowa z panoramicznym widokiem na kuchnię i proces gotowania może pomieścić do 14 gości. Dodatkowo restauracja dysponuje salami prywatnymi dla 4 osób oraz dwiema salami, każda z 12 miejscami siedzącymi.

Strefa stołowa z widokiem na panoramę kuchni.

La Maison 1888 była pierwszą restauracją w Wietnamie, która nawiązała współpracę ze światowej sławy szefami kuchni, wyróżnionymi gwiazdkami Michelin, najpierw Michelem Roux, a następnie Pierre’em Gagnaire.

Restauracja serwuje sezonowe menu, oferując wykwintne dania kuchni francuskiej, idealnie połączone z lokalnymi składnikami i smakami. Świeże, soczyste owoce morza z zatoki Son Tra, przekształcone dzięki nieograniczonej kreatywności i kunsztowi kucharzy, tworzą innowacyjne kulinarne arcydzieła, takie jak grillowane przegrzebki w stylu Hokkaido i gotowane ślimaki po wietnamsku zawinięte we włoski makaron cannelloni. Wszystko to tworzy wyjątkowe doznania kulinarne, niepodobne do niczego innego w Wietnamie, a nawet na świecie.

Nieograniczona kreatywność i mistrzowskie umiejętności kucharzy sprawiają, że powstają naprawdę innowacyjne dania.

Składniki w La Maison 1888 są najwyższej jakości, jak choćby foie gras, znane również jako tłusta gęsia wątróbka, rodzaj francuskiego „brązowego diamentu”. Foie gras należy do najdroższych dań na świecie, o gładkiej, kremowej konsystencji, która nie pozostawia tłustego uczucia, jak inne rodzaje gęsiej wątróbki.

Szef kuchni Florian Stein słynie we Francji ze swojej kreatywności, umiejętności i skrupulatnej dbałości o szczegóły.

W menu znajdują się również wykwintne dania z przegrzebków z Hokkaido, solonej ikry jesiotra, polędwicy wołowej Wagyu i plasterków czarnych trufli Melanosporum. Restauracja oferuje również menu wegetariańskie i peskatariańskie.

Osobą, która ukształtowała menu w La Maison 1888, był szef kuchni Pierre Gagnaire, którego filozofia kulinarna wykraczała poza granice Francji, wykorzystując różnorodność kuchni świata, aby wzbogacić swoje dzieła. Dlatego jego miłość do Wietnamu w znacznym stopniu wpłynęła na styl restauracji.

Piwnica winna restauracji była wyróżniana nagrodą Wine Spectator Award for Excellence przez siedem kolejnych lat.

Obok Pierre'a Gagnaire'a, który kształtuje kierunek kulinarny restauracji La Maison 1888, szefem kuchni jest Florian Stein, który wcześniej zachwycił wielu gości słynnej restauracji Le Chambard w Alzacji we Francji swoją kreatywnością, umiejętnościami i skrupulatną dbałością o szczegóły.

Każdemu doświadczeniu kulinarnemu w La Maison 1888 towarzyszą wina starannie dobrane przez Toana Nguyena, kierownika ds. degustacji win i napojów. Piwnica winna restauracji od siedmiu lat z rzędu jest nagradzana przez magazyn Wine Spectator wyróżnieniem „Excellence”, oferując wiele rzadkich win, których nie można znaleźć nigdzie indziej w kraju.

Prywatne, eleganckie i przytulne miejsce na kolację.

Ta ekskluzywna destynacja kulinarna została uznana przez CNN za jedną z „10 najlepszych restauracji na świecie”, znalazła się na liście „10 najpiękniejszych restauracji na świecie” magazynu Architectural Digest oraz została wyróżniona tytułem „Wiodącej luksusowej restauracji hotelowej na świecie” w konkursie World Travel Awards.

„Od momentu otwarcia La Maison 1888 zawsze dążył do zapewnienia swoim gościom doskonałych doznań kulinarnych. Otrzymanie tej prestiżowej nagrody to ważny kamień milowy w naszej podróży. Przy tej okazji chciałbym wyrazić wdzięczność i gratulacje całemu zespołowi La Maison 1888. W szczególności chciałbym podziękować szefowi kuchni Pierre'owi Gagnaire'owi, który zainspirował i poprowadził La Maison 1888 do sukcesu dzięki swojej wizji, umiejętnościom i bogatemu doświadczeniu. Nie moglibyśmy być bardziej dumni; zdobycie gwiazdki Michelin po raz kolejny potwierdza naszą pozycję lidera wśród ekskluzywnych restauracji w Wietnamie” – powiedział Seif Hamdy, dyrektor generalny InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

Przyznanie restauracji La Maison 1888 jednej gwiazdki poszerza listę restauracji hotelowych wyróżnionych gwiazdkami Michelin w Wietnamie – co zdaniem ekspertów Michelin jest rzadkim osiągnięciem. Potwierdza to również wyższość wizji i kierunku inwestora, Sun Group, w tworzeniu restauracji hotelowych o unikalnym stylu kulinarnym i najwyższej klasy obsłudze, dążących do uzyskania gwiazdek Michelin.

Source: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm