Bong teraz... "zamiata" Nau!

Pewnego ranka, wychodząc do ogrodu, nagle zobaczyłem kwiat (bez łodygi i liści) wyrastający z ziemi, o jasnofioletowym kolorze i bardzo delikatnym, nieopisanym zapachu. To był wczesny poranek, po wczesnojesiennych deszczach, nagle, ku mojemu zaskoczeniu, pojawił się kwiat będący kwintesencją nieba i ziemi: kwiat chwili!

Kwiaty są teraz fioletowe i wyróżniają się na tle tacy z ziołami.

Pora deszczowa to pora roku, w której królują ryby słodkowodne i rzeczne. Kiedy pada deszcz, woda w rzece i na polu podnosi się, pełna aluwiów i planktonu, co sprzyja rozwojowi ryb. Dlatego w tym sezonie ryby słodkowodne są tłuste, o miękkich ościach i słodkim mięsie. Zbiegiem okoliczności, dania z ryb słodkowodnych stały się niezastąpione. Ich smak sprawia, że danie jest smaczniejsze, bardziej wysublimowane i trafia do podświadomości.

Chryzantema nie jest głównym składnikiem dania, ale w porze deszczowej, jeśli dania rybne nie zawierają tego wyjątkowego składnika, danie straci swój smak i duszę wsi. Chryzantema jest używana do przyprawiania zup i duszonych ryb, aby zredukować rybi zapach, nadając potrawom wyjątkowy aromat. W okresie pełnego rozkwitu chryzantemy można zebrać cały kosz chryzantem, a z chryzantemami powstaje wiele potraw: smaży się naleśniki, gotuje, smaży z czosnkiem i macza w sosie rybnym i paście chili…

Dla mieszkańców wsi bawełna jest obecnie królową przypraw do dań z ryb słodkowodnych. Dla mieszkańców gór bawełna zajmuje obecnie pierwsze miejsce w potrawach z ryb rzecznych, kurczaka, wieprzowiny, wołowiny itp. W zamian bawełna trafia do mieszkańców obszarów nadmorskich i staje się doskonałą przyprawą do duszonych potraw, kwaśnych zup, słodkich zup, dań smażonych z rybami morskimi itp.

Obecnie kwiat ten jest stosowany jako przyprawa do zup, duszonych ryb, smażonych warzyw... tworząc niezapomniany, charakterystyczny smak.

Roślina bawełny jest obecnie rośliną zielną, z kwiatami i liśćmi przypominającymi kurkumę i pikantnym imbirowym smakiem. Kwiaty mają cienkie płatki, jasnofioletowy kolor zmieszany z jaskrawobiałymi, jaskrawożółtymi słupkami i silnym zapachem. Bawełna ma warstwowe płatki jak hiacynty wodne, o wysokości około rozpiętości dłoni, a od pąka do pełnego rozkwitu mija tylko kilka dni. Gdy pada deszcz, bawełna więdnie szybciej. Każdego roku bawełna kwitnie od 7 do 10 miesiąca księżycowego. Początkowo kwiaty kwitną nieprzerwanie, ale później kwiaty kwitną coraz słabiej, pozostają tylko liście. Młode liście i pąki mają również aromatyczny zapach, więc gdy kwiaty zwiędną, ludzie używają liści do przyprawiania potraw o delikatnym aromacie. Dziwne, wydaje się, że tylko kraina Nau ma ten rodzaj kwiatów.

W ostatnim miesiącu roku bawełna zaczyna tracić liście i zapada się w ziemię. Następnego lata ludzie wykopują bulwy i gotują je, aby je zjeść. Bulwy są teraz wielkości kciuka dorosłego człowieka, mają kształt rombu, są wybrzuszone w środku i mają około 3 cm długości. Ugotowane bulwy mają lepki, słodki, aromatyczny i pyszny smak. Bulwy są orzeźwiające i pożywne, a w gorące, słoneczne dni można je zmiksować, aby przygotować orzeźwiający napój.

Sezon się skończył, bawełna schowała się głęboko w ziemi, czekając na jesienny deszcz, by wykiełkować, jakby zgodnie z planem. A to, co wyrasta z ziemi, to nie kiełek ani liść, ale kwiat!

Każdego roku, miesiąca, dnia i godziny, gdy nadchodzą jesienne deszcze, z ziemi wyrastają pąki kwiatowe. Być może właśnie z powodu tego czynnika sezonowego (czasowego) ludzie nazwali go „kwiatem godziny”.

Bawełna często rośnie w dużych skupiskach, kępach i przyległych rzędach. Z tego powodu nazywana jest również bawełną gie. Ponieważ wymowa tutejszych mieszkańców nie rozróżnia ê/ơ, dźwięk „ê” jest trudny do wymówienia, dlatego większość z nich zmienia go na „ơ”, „quê - quơ”, „tê - tờ”, „giế - gio”...

Zgodnie z powyższym wyjaśnieniem, obie nazwy: bong gio lub bong gie, są takie same, to to samo, ten sam silny aromat i charakterystyczny smak kojarzony z rustykalnymi warzywami i rybami, pielęgnowany przez wiele pokoleń, by stać się ludźmi. Bong gio staje się jeszcze bardziej wyjątkowe we współczesnym życiu, ponieważ jest czyste, świeże, rośnie między ziemią a niebem, podlewane jesiennymi deszczami, tworząc bogaty smak ojczyzny.

Kwiaty stały się już wspomnieniami wielu ludzi z krainy Nau, niczym w ludowej piosence: Ktokolwiek zostanie zięciem Phu Yen / Kwiaty mają teraz tak cudowny zapach, że nigdy go nie zapomnę / Nau jest teraz uzależniony od zupy kwiatowej / Szybko się obudź i odłóż pułapkę.

Source: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202510/bong-gio-quo-nau-b54111f/