Jak przygotować pyszną, chrupiącą smażoną kiełbaskę wieprzową, aby nie znudzić się tymi samymi daniami podczas Tet.

Jak przygotować pyszną, chrupiącą smażoną kiełbasę wieprzową, aby nie znudzić się tymi samymi smakami podczas święta Tet? Sprawdź poniższy artykuł, aby odkryć idealny przepis na smażoną kiełbasę wieprzową!

Jak przygotować pyszną, chrupiącą smażoną kiełbasę wieprzową, aby nie znudzić się tymi samymi smakami podczas święta Tet? Sprawdź poniższy artykuł, aby odkryć idealny przepis na smażoną kiełbasę wieprzową!

Terrina z głów wieprzowych (lub smażona terrina wieprzowa) to jedno z najpopularniejszych dań smażonych w Wietnamie podczas święta Tet (Księżycowego Nowego Roku). A teraz przejdźmy do kuchni i dowiedzmy się, jak przygotować chrupiącą i pyszną terrinę z głów wieprzowych, którą nigdy się nie znudzisz. Poniżej znajduje się przepis na chrupiącą i pyszną terrinę z głów wieprzowych, dzięki której potrawy z okazji Tet nie znudzą Ci się!

Składniki na smażoną kiełbasę wieprzową (dla 4 osób)

Oto składniki potrzebne do przygotowania smażonej kiełbasy wieprzowej:

Mięso z nogi wieprzowej: 200 gramów

Język wieprzowy: 200 gramów

Uszy wieprzowe: 150 gramów

Ryj wieprzowy: 150 gramów

Grzyb czarny: 200 gramów

Sok z cebuli i czosnku: 2 łyżki

Zmielony czarny pieprz: 1 łyżka stołowa

Liście bananowca: 1 kg

Sznurek i plastikowe torby: niewielka ilość

Jak wybierać świeże i pyszne składniki

Uszy wieprzowe: Wybieraj uszy, które są naturalnie różowe, a nie czarne, szare lub blade, bez obrzęków, zaczerwienień i innych nietypowych objawów.

Pysk świni: powinien być także jaskraworóżowy, bez bladego koloru lub śladów pleśni.

Wieprzowina: Wybieraj wieprzowinę o głęboko różowym kolorze, a nie szarym, bladym lub jakimkolwiek innym nienaturalnym kolorze.

Jak zrobić smażoną kiełbasę wieprzową

Przygotuj składniki do smażenia kiełbasy wieprzowej.

Uszy i nos wieprzowy oczyszcza się z sierści, a wraz z nóżkami wieprzowymi dokładnie płucze wodą kilka razy, a następnie odsącza. Język wieprzowy również myje się do czysta, blanszuje we wrzącej wodzie z dodatkiem odrobiny białego wina, a następnie wyjmuje, ponownie myje i odsącza.

Namocz grzyby leśne w ciepłej wodzie, aż całkowicie napęcznieją, odcedź i pokrój w cienkie paski. Zamarynuj je w posiekanej cebuli i soku z czosnku, ½ łyżeczki przyprawy w proszku i 1 łyżeczce pieprzu.

Ugotuj mięso.

Zagotuj duży garnek z wodą, dodaj wszystkie mięsa i gotuj, aż będą gotowe w około 80%. Wyjmij mięso i natychmiast opłucz zimną wodą, a następnie odcedź. Następnie pokrój mięso na cienkie, ale szerokie kawałki.

Smaż mięso.

Rozgrzej patelnię z 2 łyżkami oleju, dodaj mięso i smaż przez 2 minuty. Dopraw patelnię 1/2 łyżki soli, 1 łyżką mielonego pieprzu, 1 łyżką posiekanej cebuli i soku z czosnku, 1 łyżką grubo mielonego pieprzu, 1 łyżką sosu rybnego i 1/2 łyżki przyprawy w proszku.

Smaż, aż mięso lekko się zrumieni, następnie dodaj grzyby leśne do patelni i smaż przez kolejne 3 minuty. Wyłącz ogień dopiero, gdy grzyby będą całkowicie ugotowane.

Smażona kiełbasa wieprzowa

Rozłóż liście bananowca na tacy, włóż mięso do plastikowej torby, owiń ją i mocno zawiąż sznurkiem. Następnie pozostaw terrinę z głowy wieprzowej do całkowitego ostygnięcia, a następnie włóż ją do lodówki i zamroź.

Podczas serwowania pokrój smażoną wieprzowinę na kawałki wielkości kęsa. Aby wzmocnić smak, możesz podać ją z sosem sojowym lub chili do maczania.

Dobra terrina z głowy wieprzowej będzie miała lekko różowy kolor, z zastygłym tłuszczem przeplatanym brązowym kolorem grzybów. Po spożyciu powinna być chrupiąca, słodka, tłusta i aromatyczna, z aromatem mięsa, grzybów i pieprzu.

Source: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-gio-xao-gion-ngon-chong-ngan-ngay-tet-d417047.html