Jak przygotować pyszne, przejrzyste, galaretowate mięso na tackę Tet

(Dan Tri) – Mięso w galarecie to pyszne danie, które dobrze komponuje się z zimowymi posiłkami. Mięso w galarecie jest również niezastąpione podczas świąt Tet, ponieważ jest to tradycyjne danie Wietnamczyków.

Mięso w galarecie to znane danie, ale wiele osób boi się je przyrządzać, bo obawia się straty czasu i wysiłku. Wypróbuj prosty i łatwy przepis na galaretę mięsną poniżej, aby przygotować więcej pysznych dań na rodzinne posiłki i tace Tet.

Składniki potrzebne do przygotowania galaretki mięsnej - Bezkostna noga wieprzowa 300 g - Ucho wieprzowe 200 g - Skóra wieprzowa 100 g - Marchewka: 1 - Grzyb shiitake 50 g - Grzyb ucho leśne 50 g - Szalotka, imbir - Przyprawy: Cukier, glutaminian sodu, sól, proszek przyprawowy, czarny pieprz, biały pieprz, sos rybny, olej do gotowania.

Jak przygotować galaretkę mięsną - Umyj nogę wieprzową w rozcieńczonej wodzie z solą - Natrzyj ucho wieprzowe solą, octem i cytryną, a następnie je umyj - Postaw garnek z wodą na kuchence, dodaj szalotkę i imbir i doprowadź do wrzenia. - Blanszuj ucho wieprzowe i nogę wieprzową przez około 5 minut, wyłącz kuchenkę, wyjmij i namocz w misce z lodem. - Następnie pokrój wieprzowinę na kawałki wielkości kęsa, a ucho wieprzowe w paski. - Zamarynuj mięso w 3 łyżkach sosu rybnego, 1 łyżeczce przyprawy w proszku i 1/3 łyżeczki mielonego pieprzu przez około 30 minut. - Postaw garnek na kuchence, dodaj 1 łyżkę oleju do gotowania, aż olej będzie gorący, dodaj cebulę i smaż, aż będzie aromatyczna. - Następnie dodaj zamarynowane mięso i smaż, aż mięso będzie jędrne i aromatyczne. - Do garnka wlej 1 litr wrzącej wody i gotuj przez około 20 minut, aż mięso będzie miękkie. - Następnie dodaj grzyby shiitake, grzyby mun i marchewkę i gotuj przez kolejne 10 minut. - W trakcie gotowania często zbieraj pianę, aby woda była bardziej przejrzysta.

- Dopraw do smaku i wyłącz kuchenkę. - Ułóż pokrojone marchewki na dnie miski. - Przełóż ugotowane mięso do miski lub foremki i pozostaw do ostygnięcia. Uwaga: podczas gotowania galaretki mięsnej : W chłodne zimowe dni mięso stężeje jak galaretka już po 2 godzinach. - W upały możesz poczekać, aż mięso ostygnie, a następnie włożyć je do lodówki. - Podczas jedzenia odwróć miskę z galaretką mięsną do góry dnem na talerzu, a otrzymasz atrakcyjną galaretkę mięsną.

Zdjęcie: Hong Anh, Thu Huong Vu

Dantri.com.vn

Źródło: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-thit-dong-ngon-trong-veo-nhu-thach-cho-mam-co-tet-20250114125419465.htm