Super tania herbata z mlekiem w cenie 7000 VND/filiżanka „robi furorę” w Ho Chi Minh i ujawnia zaskakujące fakty

(Dan Tri) – Eksperci szacują koszt filiżanki herbaty z mlekiem na 10 000 VND. A co z herbatą z mlekiem w cenie 7000 VND za filiżankę?

Jak wynika z raportu iPOS.vn, w pierwszej połowie roku w całym kraju zamknięto ponad 50 tys. sklepów z żywnością i napojami, ale jak grzyby po deszczu wyrosło wiele tanich sklepów z herbatą mleczną, w których ceny wahają się od 6000 do 7000 VND za filiżankę.

Koszt filiżanki herbaty z mlekiem musi wynosić co najmniej 10 000 VND/filiżankę.

Według reporterów gazety „Dan Tri” w Ho Chi Minh City dostępnych jest obecnie dziesiątki super tanich marek herbat mlecznych, takich jak herbata mleczna Hong Ba Co Gai – Tam Hao, herbata mleczna Vien Vien, herbata mleczna Chau Vien, herbata mleczna Phi Phi…

Ten nowy model pojawia się gęsto na ruchliwych ulicach w dzielnicach Gia Dinh, Phu Nhuan i Nhieu Loc... Cena reklamowana na znaku to zaledwie 10 000 VND/filiżankę, 7 000 VND/filiżankę, a nawet kup 3 filiżanki i otrzymaj 1 gratis (równowartość ponad 5 000 VND/filiżankę).

Tania i wygodna herbata z mlekiem w cenie 7000 VND za filiżankę przyciąga długie kolejki studentów i pracowników biurowych. „Smak jest pospolity, ale całkiem niezły” – powiedział Thanh Hien (urodzony w 2002 roku, mieszkający w Binh Thanh w Ho Chi Minh).

Jednak przy tak niskiej cenie produktu wiele osób starszych ma obawy o jakość. Tymczasem firmy są zdezorientowane, widząc mocno zdewaluowany rynek.

Pani Nguyen Phi Van, ekspertka ds. franczyzy w branży gastronomicznej, uważa, że ​​wietnamski rynek herbaty mlecznej znajduje się obecnie w fazie „rozkwitu” i szacuje się, że jego stabilizacja zajmie około 7–10 lat.

„Po punkcie zwrotnym rynek przechodzi przez proces silnego oczyszczania. Jak wszyscy widzimy, są marki, które kiedyś cieszyły się dużą popularnością, a teraz znikają, są marki, które musiały się same wypromować… Pozostają tylko marki zrównoważone. I to oczyszczanie trwa nadal” – podzielił się ekspert.

Jednak przy cenie 7000 VND za filiżankę herbaty z mlekiem, pani Phi Van również jest zaniepokojona. Według jej szacunków, koszt wytworzenia podstawowej filiżanki herbaty z mlekiem wynosi ponad 10 000 VND za filiżankę.

Cena filiżanki herbaty z mlekiem wynosi co najmniej 10 000 VND/filiżankę (zdjęcie: DT).

Mentalność oszczędzania trwa, herbata z mlekiem w cenie 7000 VND za filiżankę będzie nadal „na widoku” przez co najmniej kolejne 6 miesięcy

Z biznesowego punktu widzenia, pan Nguyen Do Anh Quan, dyrektor marki iPOS.vn, powiedział, że to strategia cenowa otwierająca lejek sprzedażowy. Superniska cena to tylko „przynęta” mająca na celu przyciągnięcie ruchu, podczas gdy przychody i zyski pochodzą z dodatków, przystawek i zestawów – za które konsumenci są skłonni zapłacić więcej.

Według badania, 65% klientów restauracji jest skłonnych spróbować tanich produktów, co pokazuje, że ten model jest bardzo atrakcyjny. Pan Quan podkreślił jednak, że sednem supertaniego modelu nie są promocje, ale efektywność łańcucha dostaw i dyscyplina operacyjna. Chodzi tu o zdolność do standaryzacji surowców, kontroli strat, projektowania usprawnionego menu i szybkiego działania. Przy stabilnej wydajności koszty stałe ulegają rozwodnieniu, co pomaga utrzymać dodatnie zyski pomimo niskich cen katalogowych.

Obszary miejskie z dużą liczbą pracowników i studentów, takie jak Binh Duong , Dong Nai, Can Tho, Da Nang, Hai Phong, Bac Ninh, są uważane za odpowiednie do powielenia tego modelu, o ile zapewniają klastrowy łańcuch dostaw, szkolenia i synchroniczną kontrolę jakości. Jednak franczyza powinna być udzielana tylko wtedy, gdy firmy ściśle kontrolują swoje źródła dostaw i procesy operacyjne, aby uniknąć „wirtualnych eksplozji”.

Według raportu tej jednostki, w perspektywie co najmniej najbliższych 6 miesięcy, mentalność oszczędzania nie osłabła, a wiele marek nadal podnosi ceny. To otwiera drzwi dla super tanich modeli, aby mogły zdobyć większy udział w rynku w segmencie niskiej i średniej półki.

„Tylko jednostki, które spełniają trzy filary: zrównoważone, tanie dostawy, szybką i czystą eksploatację oraz wystarczająco dobre doświadczenie, mogą przekształcić przewagę cenową w przewagę długoterminową. Wręcz przeciwnie, krótkotrwały boom, a następnie spadek, to częsty scenariusz w tych modelach” – ostrzegł pan Quan.

Przez co najmniej najbliższe 6 miesięcy mentalność oszczędzania nie ostygnie, super tania herbata z mlekiem nadal będzie miała swoje miejsce (zdjęcie: DT).

Wydaje się to paradoksalne, ale zawsze kryje się za tym jakaś zasada biznesowa.

Podzielając tę ​​samą opinię, pan Hoang Tung – ekspert ds. żywności i napojów oraz założyciel FoodEdu Academy – powiedział, że pojawienie się taniej herbaty z mlekiem na rynku to paradoks dla każdego, kto na nią spojrzy. Ale zawsze kryje się za tym jakiś powód.

Pan Tung wyjaśnił, że w przypadku marek, które sprzedają w superniskich cenach, pierwszą rzeczą, którą należy zrozumieć, jest to, że stosują one model cenowy oparty na lejku sprzedażowym, co oznacza, że ​​będą istnieć bardzo tanie produkty, które są „przynętą”, z charakterem otwierania sprzedaży. Na przykład marka Mixue również miała wcześniej podobny produkt „przynętę”, czyli lody za 10 000 VND.

Po drugie, modele te oferują superniskie ceny, ponieważ optymalizują wiele kosztów, w tym koszty lokali, ponieważ zazwyczaj sprzedają dania na wynos i wynajmują małe kioski. Model ten optymalizuje również koszty personelu (zazwyczaj tylko jednego sprzedawcy)…

Na koniec pan Tung dodał, że ponieważ te marki skupiają się wyłącznie na klientach o niskich dochodach, początkowy kapitał inwestycyjny (poza kosztami lokalu i personelu) jest również znacznie niższy niż w przypadku zwykłych sklepów z herbatą mleczną.

„Moim zdaniem, częste pojawianie się tego superniskiego modelu cenowego, w krótkim okresie spowoduje konwersję klientów na nowe marki. Marki takie jak Chau Vien, Vien Vien… stosują strategię niskiej ceny, aby zmniejszyć bariery wejścia na rynek.

W związku z tym rynek odczuje falę konkurencji w segmencie niskich cen. Jeśli chodzi o wpływ na wyższe przedziały cenowe, w rzeczywistości marki displayowe, takie jak Phe La, Katinat…, nadal mają dobrą pozycję na rynku” – podkreślił ekspert.

Ponieważ rynek herbaty z mlekiem rozwijał się od dawna. Wraz z „gorączką” dostaw jedzenia, pan Tung osobiście znał wiele sklepów z herbatą z mlekiem, które sprzedawały ogromne ilości zamówień. W ostatnich latach rynek stopniowo się ochładzał i zmierzał w kierunku oczyszczenia.

Eksperci przewidują, że w krótkim okresie nastąpi konwersja klientów na nowe marki (fot. DT).

Eksperci twierdzą, że nowy model, mimo iż ma gorączkę, narażony jest także na duże ryzyko.

Po pierwsze, marże zysku są niskie, co czyni te jednostki podatnymi na ryzyko. Niewielkie zmiany kosztów surowców, kosztów pracy itp. mogą mieć istotny wpływ na model.

Po drugie, model niskich cen jest również podatny na wewnętrzną dewaluację. Oznacza to, że wiele stron będzie oferować niższe ceny, aby utrzymać konkurencyjność.

Co więcej, ten segment klientów charakteryzuje się niską lojalnością. Dlatego po otwarciu kolejnego sklepu klienci łatwo rezygnują i przechodzą na nową markę.

Wreszcie, przy niskich cenach wyjściowych, tym markom trudno jest utrzymać jakość. To największe ryzyko, zdaniem ekspertów, ponieważ w dzisiejszym kontekście silnej eliminacji rynku, jakość jest głównym czynnikiem utrzymania klientów.

Source: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/tra-sua-sieu-re-7000-dongly-lam-mua-lam-gio-o-tphcm-lo-diem-bat-ngo-20251106163653653.htm