Piekarnia w Ho Chi Minh City wywołuje sensację swoim daniem „erupcji wulkanu”. Niektóre lokale oferują tylko pięć porcji dziennie.

(Dan Tri) - W sercu Ho Chi Minh City znajduje się mała piekarnia, w której desery wyglądają jak dzieła sztuki, od „erupcji wulkanów” po „ogrody kwiatowe”, i które zachwycają gości.

Desery imitujące wulkany i ogrody kwiatowe wywołują poruszenie w Ho Chi Minh City (Wykonawca: Cam Tien - Moc Khai).

W małej uliczce na ulicy Nguyen Van Lac (dzielnica Thanh My Tay, Ho Chi Minh City) mieści się cukiernia Pier Dessert, zajmująca powierzchnię zaledwie 50 ^{metrów kwadratowych,} która przyciąga klientów deserami o niepowtarzalnych kształtach.

W tej piekarni klienci często dziwią się i wyciągają telefony, żeby zrobić zdjęcia kolorowych ciast przed ich zjedzeniem.

Jednym z najsłynniejszych dań w sklepie jest Pier Lava – ciasto w kształcie wulkanu, składające się z kremu, sosu palmowego, otoczone kruszonką migdałową, karmelizowanymi pistacjami i kolorowymi płatkami kwiatów. Wszystko jest… jadalne.

Obsługa przyniosła małe ciasto, polane złotym sosem, co spowodowało, że ze „szczytu góry” unosił się biały dym, przypominający wybuchający wulkan, co sprawiło, że wielu gości wykrzykiwało: „Jakie piękne”.

Delektując się Pier Lava, klienci czują, jak gładki krem ​​szybko rozpływa się w ustach, a tłusty smak cukru palmowego zmieszany z karmelem tworzy orzeźwiające i słodkie doznanie. Lekka, chrupiąca warstwa migdałowej kruszonki sprawia, że ​​smak nie jest zbyt intensywny.

Jednak gdy karmel łączy się z sosem palmowym, posmak staje się dość słodki, co u niektórych osób może sprawiać wrażenie ostrości.

Nie tylko danie z motywem „erupcji wulkanu”, Pier Dessert intryguje również wieloma deserami zaprojektowanymi bardziej jako eksponaty niż dania. Jednym z nich jest Hidden Forest, deser z motywem „tajemniczego ogrodu”.

Ciasto umieszczono w małym drewnianym pudełku z szczelnie zamkniętą pokrywką. Kiedy obsługa delikatnie otworzyła pudełko, „ogród” w środku zdawał się ożywać, dym unosił się, odsłaniając warstwę chłodnego kremu, pokrytą świeżymi kwiatami i kolorowymi owocami, a zapach rozprzestrzenił się po całym pomieszczeniu.

Wiele osób stwierdziło, że delektowanie się tą potrawą jest jak otwieranie prezentu, a w środku znajduje się prawdziwy ogród.

Właściciel restauracji przygotowuje dokładnie 5 porcji Chocolate Frame Floral Impression dziennie, nie tylko ze względu na ograniczoną liczbę składników, ale również w celu zachowania jakości i charakteru dania.

Po podaniu danie wyglądało jak obraz. Na środku znajdował się duży kwiat pokryty świeżymi kwiatami goździków. Całość umieszczono w białej czekoladowej ramce, ozdobionej przyciągającymi wzrok kolorowymi wzorami.

Wewnętrzna warstwa ciasta łączy orzeźwiający smak cytryny, słodki smak liczi, lekko kwaśny smak malin i delikatny zapach kwiatów. Jeden z gości spojrzał na ciasto i lekko skinął głową: „Nie spodziewałem się zjeść obrazu”.

Obsługa ostrożnie przyniosła narzędzia i pocięła ramę obrazu na małe kawałki. Goście byli zdumieni, gdy odkryli, że wszystko, od ramy obrazu po ozdobne płatki, łodygi i gałązki, było jadalne.

Za tymi ciastami stoi pan Tran Ngoc Tien (38 lat) – właściciel sklepu. Pan Tien, który pracował w luksusowych hotelach przez prawie 10 lat przed otwarciem sklepu, nie uważa się za szefa kuchni, a raczej za opowiadacza historii poprzez składniki.

„Dziś mogę przygotować danie z kwiatów, jutro może zechcę spróbować czegoś innego. Wolę pozwolić, by kierowały mną emocje, niż za dużo planować” – powiedział, starannie poprawiając dekoracje na kolorowym torcie.

Dodał, że słowo „Pier” w nazwie sklepu oznacza „molo”, co ma wyrażać chęć przekształcenia sklepu w spokojny przystanek dla każdego, kto chce delektować się deserem wszystkimi pięcioma zmysłami.

„Przyjeżdżają goście z Da Lat, Vung Tau (starzy), nawet starsi ludzie wciąż siadają i zjadają całe ciasto. Uważam to za bardzo cenne. Chcę też rozwijać menu, wnosząc kwintesencję kuchni wietnamskiej do każdego ciasta” – powiedział.

Po ponad trzech miesiącach działalności sklep ma stabilną liczbę klientów, ale największym wyzwaniem dla pana Tiena nadal są problemy kadrowe. Chociaż liczba klientów rośnie, to on nadal odpowiada za cały proces wypieku. Dlatego wiele dań jest serwowanych codziennie w ograniczonych ilościach, aby zapewnić najwyższą jakość.

Sklep jest otwarty od 10:00 do 21:30, a w poniedziałki i wtorki jest nieczynny, aby przygotować składniki do nowych partii. Menu zmienia się nieustannie, czasem żegnając znane danie, a czasem wprowadzając zaskakujący nowy smak.

Choć wielu gości chwali koncepcję i prezentację, restauracja ma pewne ograniczenia: przestrzeń jest dość mała, więc w weekendy często jest pełna, a klienci muszą długo czekać na swoją kolej. Przygotowanie niektórych dań zajmuje trochę czasu, ponieważ proces jest ręczny i zajmuje się nim tylko jeden kucharz.

Cena ciasta waha się od 160 000 do 250 000 VND za porcję, co może niektórych klientów zniechęcić. Jednak dla tych, którzy traktują delektowanie się deserem jako przeżycie, cena ta jest nadal uważana za rozsądną.

„Kuchnia jest sztuką, ale sztukę trzeba też dotykać, smakować i czuć sercem” – powiedział pan Tien.

Deser molo

Adres: 31/3 Nguyen Van Lac, okręg Thanh My Tay, HCMC

Godziny otwarcia: 10:00 - 21:30 (zamknięte w poniedziałki i wtorki)

Cena referencyjna: 60 000–250 000 VND

Source: https://dantri.com.vn/du-lich/tiem-banh-tphcm-gay-sot-vi-mon-nui-lua-phun-trao-co-loai-chi-5-phanngay-20251105161741353.htm