Niepowtarzalny styl połowu muleta w słynnej rzece Binh Thuan, bez konieczności używania haczyków, męczących rąk, każdy to uwielbia

W dniach poprzedzających Nowy Rok Księżycowy mieszkańcy nad rzeką Ca Ty w mieście Phan Thiet (prowincja Binh Thuan ) często zapraszają się nawzajem na oba brzegi rzeki Ca Ty, gdzie woda jest słonawa, aby łowić cefale. Obserwowanie połowu cefala jest bardzo dziwne – wędka nie ma haczyka, wystarczy wsypać mąkę do plastikowej butelki i wrzucić ją do wody, aby zwabić rybę do butelki…

Łowienie muletów to eleganckie hobby, które wielu ludzi uwielbia

Wielu starszych ludzi mieszkających wzdłuż rzeki Ca Ty w mieście Phan Thiet (prowincja Binh Thuan) twierdzi, że sezon połowu cefala trwa od początku października do końca marca następnego roku.

Ale najszczęśliwsze dni to te przed tradycyjnym Nowym Rokiem, bo wtedy cefale płyną w górę rzeki, żeby złożyć jaja, więc wszystkie ryby są tłuste...

W dniach poprzedzających tradycyjny Nowy Rok mieszkańcy nad rzeką Ca Ty w mieście Phan Thiet (prowincja Binh Thuan) często zapraszają się nawzajem na oba brzegi rzeki Ca Ty, gdzie woda jest słonawa, aby złowić cefala. Cefal to jedna z pysznych ryb słonawowodnych, ryba specjalność. Zdjęcie: BP.

Pan Nam Tong, który od wielu lat mieszka nad rzeką Ca Ty, powiedział, że cefale często żyją w ławicach, głównie w słonawej wodzie, zwłaszcza w estuariach i falochronach. Ryba ta ma mały pysk i żywi się wyłącznie wodorostami i osadami, dlatego nie da się jej złowić na żywą przynętę, jak innych ryb...

Dlatego nasi poprzednicy „wynaleźli” unikalną metodę łowienia ryb, wykorzystując plastikowe butelki po wodzie lub napojach gazowanych. Polega ona na odcięciu dna plastikowej butelki i zawiązaniu żyłki o długości około 20 metrów, aby ją zrównoważyć.

Następnie wlej wodę do butelki i użyj mąki (takiej, jakiej używa się do wypieku chleba) jako przynęty. Łyżką nabierz trochę mąki i wsyp ją do plastikowej butelki. Przywiąż mały ołowiany ciężarek do góry butelki, aby zanurzył się w wodzie i gotowe.

Po wrzuceniu do wody mąka wydziela aromatyczny zapach, który wabi cefale, które zjadają przynętę i wpadają do plastikowej butelki. Kiedy rybak widzi, że butelka się porusza, wyciąga ją i natychmiast znajduje w środku świeżą cefalę.

Cefal ma tę wadę, że nie potrafi pływać do tyłu, jak wiele innych gatunków ryb, więc nie może uciec. Ze względu na tę unikalną i łatwą do opanowania metodę połowu, wiele osób traktuje ją jako hobby w okresie poprzedzającym Tet i jako dodatkowe źródło pysznego jedzenia dla swoich rodzin w czasie świąt Tet… ” – powiedział pan Nam Tong.

Według reportera gazety Dan Viet, wędkarze najchętniej „ćwiczą” późnym popołudniem. Miejsca połowu muletów to mosty w okręgu Phu Hai, wzdłuż nabrzeża rzeki Ca Ty, falochron okręgu Duc Long (miasto Phan Thiet)… A przy odrobinie szczęścia każdy wędkarz może złowić 2-3 kg ryby w jedno popołudnie.

Ryba cefal dostała się do plastikowej butelki rybaka. Rybacy łowiący cefale na rzece Ca Ty, przepływającej przez miasto Phan Thiet w prowincji Binh Thuan, używali wędek bez haczyków, a jedynie plastikowych butelek z niewielką ilością mąki, aby zwabić cefale. Zdjęcie: BP.

Pani Thanh Hoa, mieszkająca w pobliżu mostu Ca Ty w mieście Phan Thiet, powiedziała, że ​​co roku w okolicach miasta Tet jej czteroosobowa rodzina i kilku przyjaciół wybierają się wzdłuż brzegów rzeki Ca Ty, obok mostu Phu Hai, aby łowić cefale i się zrelaksować.

Według pani Thanh Hoa, to nie tylko hobby, ale także okazja, by „przynieść rodzinie szczęście” w nowym roku. Jeśli w danym roku będzie dużo muletów, to w nowym roku jej rodzina będzie czuła się zamożniejsza…

Niosąc wiadro świeżo złowionej barweny, pan Tran Phung, mieszkaniec okręgu Phu Hai, chwalił się swoim osiągnięciem: „Dziś po południu wybraliśmy się na ryby dla przyjemności, relaksując się przez prawie 3 godziny i niespodziewanie złowiliśmy ponad 2 kilogramy barweny, wszystkie były dorodne. Dziś wieczorem ugrillujemy barweny na rozżarzonych węglach i zaprosimy sąsiadów na święto Tet…”.

Miejsca połowu muletów to mosty w okręgu Phu Hai, wzdłuż nabrzeża rzeki Ca Ty, oraz falochron w okręgu Duc Long w mieście Phan Thiet. Zdjęcie: BP

Cefal jest bardzo pożywny i dobry dla zdrowia.

Pan Tran Hai i jego żona, którzy łowią cefale, powiedzieli, że każdego popołudnia przed świętem Tet udało im się złowić średnio około 10 kg cefala.

Jego rodzina suszy sól i sprzedaje ją za 200 000 VND za kg muleta. Dzięki temu dodatkowemu dochodowi jego rodzina ma pieniądze na zakup większej ilości produktów Tet dla jego dzieci...

Wielu mieszkańców miasta Phan Thiet twierdzi, że świeża muleta, wciąż skacząca w koszyku, grillowana na węglu drzewnym i maczana w soli chili, sosie sojowym lub sosie rybnym z chili lub tamaryndem jest tak pyszna, że ​​nie da się jej opisać słowami!

Jeśli gotujesz zupę, z cefala można zrobić również kwaśną zupę lub lekką zupę (z ananasem, pomidorem, cebulą i kolendrą). Jeśli zjesz ją z świeżym ryżem, będziesz mógł tylko drapać garnek, aż pęknie!

Według ekspertów z branży owoców morza w Binh Thuan, cefal, naukowo znany jako Mugilidae, żyje w ławicach, głównie w wodach słonych lub słonawych, najliczniej występuje w regionach przybrzeżnych strefy tropikalnej i subtropikalnej.

Grillowana muleta to przysmak wielu osób. Zdjęcie: Współpracownik

Grzbiet cefala jest ciemnozielono-brązowy, spód srebrny, żywi się wyłącznie glonami, średnia długość ciała wynosi 2-30 cm. Okres rozrodczy cefala trwa od października do końca marca następnego roku.

Miejsca połowu muletów to mosty w okręgu Phu Hai, wzdłuż nabrzeża rzeki Ca Ty, oraz falochron okręgu Duc Long w mieście Phan Thiet (prowincja Binh Thuan). Zdjęcie: BP

Zagraniczni eksperci kulinarni uwielbiają przygotowywać dania takie jak grillowana barwena z solą, cytryną i masłem. Zwłaszcza barwena smażona na oliwie z oliwek i podawana z sałatką zapewnia odpowiednie odżywianie osobom na diecie.

Gospodynie domowe w naszym kraju często kupują muletę, by przetworzyć ją na pyszne dania dla mężczyzn w czasie Tet, takie jak: duszona muleta z lekką solą, duszona z tamaryndowcem, duszona z kurkumą, duszona z ananasem, duszona z kiszoną kapustą, duszona z pieprzem, smażona na chrupiąco, smażona w bułce tartej, gotowana na parze w sosie sojowym, grillowana, gotowana na parze, różnego rodzaju zupy, zawijana w papier ryżowy, robiona z kotletów, gotowana na owsiankę...

W czasie tradycyjnego święta Tet potrawy z barweny mają rustykalny, słodki, aromatyczny i pożywny smak pełen lokalnych smaków, zwłaszcza owsianka z barweną.

Według ekspertów medycyny orientalnej, owsianka z cefala odżywia zdrowie, korzystnie wpływa na qi, wzmacnia śledzionę, leczy przewlekłe zapalenie okrężnicy, osłabienie, brak apetytu, zaburzenia trawienia...

Dokładniej, w 100 g mięsa cefala znajduje się 76 g wody; 19,5 g białka (cennego białka bogatego w aminokwasy); 3,3 g lipidów (nienasyconych kwasów tłuszczowych, dobrych dla serca); 21 mg wapnia; 224 mg fosforu; 111 kcal; żelazo i wiele witamin.

Source: https://danviet.vn/cau-ca-doi-kieu-doc-la-o-dong-song-noi-tieng-binh-thuan-cha-can-luoi-giat-moi-tay-ai-cung-ham-20250125095216444.htm