Stuletnie drzewo specjalistyczne osiąga status znakomitej marki

Bezpestkowe kaki od dawna są specjalnością mniejszości etnicznych w północnych gminach górskich prowincji Thai Nguyen. Ich chrupiący, pyszny smak rzadko spotykany gdzie indziej jest rzadkością. W ostatnich latach kaki bezpestkowe stały się popularną uprawą, pomagając mieszkańcom tutejszych wyżyn uciec od ubóstwa i wzbogacić się.

Rolnicy w gminie Quang Bach w prowincji Thai Nguyen przetwarzają bezpestkowe persymony po zbiorach. Zdjęcie: Tran Trang/VNA

Obszar jeziora Ba Be to kolebka beznasiennych drzew kaki. Dokładniej, w wiosce Na Chom w gminie Dong Phuc w prowincji Thai Nguyen, gdzie wysokość wynosi 700-800 m n.p.m., panuje chłodny klimat przez cały rok. Miejscowość ta znana jest jako „kraina przodków” beznasiennych drzew kaki, a prastare drzewa kaki liczą od 80 do kilkuset lat. To punkt wyjścia dla beznasiennych ogrodów kaki w północnym regionie prowincji Thai Nguyen.

Wcześniej nazywano ten owoc namoczoną persymoną, ponieważ po dojrzeniu persymona staje się ciemnożółta, ale jest bardzo cierpka, gdy pozostaje na drzewie. Aby nadawała się do spożycia, zerwaną persymonę należy moczyć w wodzie przez kilka dni, aby pozbyć się cierpkości. Po namoczeniu przez odpowiednią liczbę dni persymona wytworzy cukier, będzie miała słodki i chrupiący smak, a zewnętrzny miąższ po obraniu będzie szorstki jak cukier granulowany.

W przeszłości bezpestkowe drzewa kaki sadziło się jedynie w kilku ogrodach lub na polach w pobliżu domów. Początkowo wartość ekonomiczna kaki była niska, uprawiano ją jedynie dla przyjemności we wsiach i sąsiednich gminach każdej jesieni. Obfite zbiory i niska cena spowodowały również, że wiele starych drzew kaki zostało zaniedbanych, a nawet wyciętych, a wiele ogrodów porzucono i zarosło chwastami.

Jednak dzięki radykalnej interwencji władz lokalnych i wyspecjalizowanych agencji, drzewa kaki bezpestkowej, szczególnie w gminie Dong Phuc i innych obszarach północnego regionu Thai Nguyen, zostały odtworzone i otrzymały oznaczenia geograficzne pod nazwą „ Bac Kan Seeless Persimmons”. Dzięki temu ogrody kaki odżyły.

W 2018 roku mieszkańcy wioski Na Chom założyli spółdzielnię Dong Loi, specjalizującą się w uprawie i konsumpcji persymonów bezpestkowych. Stare i młode drzewa persymon otrzymały nowe życie, co pomogło wprowadzić produkt „Bac Kan bezpestkowy persymona” (nazwa pochodzi od oznaczenia geograficznego) na duże rynki i uzyskać pozytywne opinie konsumentów.

Wódz wioski Na Chom, pan Trieu Van Dan, powiedział: Spośród ponad 100 gospodarstw domowych w całej wiosce, ponad 90 uprawia persymonę. Tylko w rejonach Khua Phat i Khua Day rośnie obecnie ponad 12 000 dużych i małych drzew persymony bezpestkowej. Średnio z każdego hektara uzyskuje się 9–12 ton owoców. Każdy kilogram persymony bezpestkowej można sprzedać za 20 000–40 000 VND. Dzięki bezpestkowym drzewom persymony wiele gospodarstw domowych wyrwało się z ubóstwa i wzbogaciło.

Od 2013 roku persymony bezpestkowe znajdują się w czołówce 100 znanych marek i posiadają 3-gwiazdkowe oznaczenie OCOP na poziomie prowincji. Władze lokalne, departamenty, oddziały i spółdzielnie od zawsze aktywnie wprowadzają produkty w prowincji i poza nią, dostarczając persymony bezpestkowe do supermarketów, dużych sklepów w prowincjach, miast i na wiele innych wymagających rynków.

Dyrektor Spółdzielni Dong Loi – pan Dong Van Loi – dodał, że od 2024 roku uprawia nasiona z korzeni beznasiennych drzew kaki na szczytach Khua Phat i Khua Day i sprzedał prawie dziesięć tysięcy sadzonek do nowych nasadzeń. Gmina Dong Phuc współpracuje również z instytutami i ośrodkami badawczymi w celu stworzenia szeregu głęboko przetworzonych produktów.

Pan Trieu Quang Hung, przewodniczący Komitetu Ludowego Gminy Dong Phuc, powiedział, że gmina Dong Phuc posiada obecnie około 98 hektarów beznasiennych drzew kaki. Władze gminy aktywnie zachęcają również mieszkańców do powiększania tego obszaru i uprawy ekologicznej w celu poprawy wydajności i jakości.

Z mało znanego dotąd owocu, dzięki staraniom o jego przywrócenie, rozwój i promocję, drzewo kaki stało się kluczowym drzewem ekonomicznym, pomagając lokalnym rolnikom wyjść z ubóstwa. Nie tylko w Ba Be, drzewa kaki bezpestkowej uprawia się również w Na Ri, Cho Don i Ngan Son.

Dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi cieszy się zaufaniem wielu konsumentów. Uważa się, że bezpestkowe persymony staną się godne swojej marki i w niedalekiej przyszłości będą mogły konkurować ze znanymi krajowymi markami owoców, przynosząc rolnikom wysoką wartość ekonomiczną.

Source: https://baotintuc.vn/kinh-te/cay-dac-san-tram-nam-vuon-tam-thuong-hieu-lon-20251123100524204.htm