Strategia zrównoważonego rozwoju dla przemysłu kokosowego w Wietnamie.

Docent Pham Anh Tuan uważa, że ​​jasne określenie grupy docelowej, skali produkcji i rynku konsumenckiego jest kluczowym czynnikiem w rozwoju zrównoważonego przemysłu kokosowego.

Wietnamski przemysł kokosowy obejmuje obecnie obszar około 200 000 hektarów, z czego 80% koncentruje się w delcie Mekongu. Każdego roku kraj produkuje ponad 2 miliony ton kokosów, co czyni Wietnam czwartym co do wielkości eksporterem kokosów w regionie Azji i Pacyfiku i piątym co do wielkości na świecie .

Warto odnotować, że w 2024 r. po raz pierwszy obroty z eksportu kokosów przekroczyły 1,089 mld dolarów, a przetwory stanowiły prawie 70% tego udziału. Dzięki temu kokos stał się jednym z trzech najważniejszych owoców eksportowych o wartości ponad miliarda dolarów, ustępując jedynie durianowi i smoczemu owocowi.

Jednak branża ta nadal stoi przed wieloma wyzwaniami: większość przedsiębiorstw to małe i średnie firmy, dysponujące przestarzałymi technologiami i niejednolitymi źródłami surowców; międzynarodowe wymogi dotyczące bezpieczeństwa żywności i jej identyfikowalności stają się coraz bardziej rygorystyczne; koszty logistyki są wysokie, a możliwości konserwacji produktów są ograniczone; a międzynarodowa marka wietnamskich produktów kokosowych nie jest jeszcze wyraźnie znana.

Docent Pham Anh Tuan przemawia na forum „Komunikacja dotycząca zarządzania zdrowiem palm kokosowych w Wietnamie w celu spełnienia wymagań produkcyjnych związanych z konsumentami”. Zdjęcie: Phuong Linh.

Według profesora nadzwyczajnego Phama Anh Tuana z Instytutu Mechanizacji Rolnictwa i Technologii Pożniwnych, obecnie tylko około 30% produktów jest głęboko przetwarzanych w łańcuchu wartości. Produkty te obejmują głównie wodę kokosową, mleko kokosowe, olej kokosowy, suszony wiór kokosowy, cukierki kokosowe, ciastka kokosowe, węgiel aktywowany z łupin orzechów kokosowych oraz rękodzieło i materiały z włókna kokosowego, takie jak maty, materace i siatki do sadzenia. Zastosowano pewne zaawansowane technologie, takie jak sterylizacja UHT wody kokosowej, aseptyczne pakowanie i ekstrakcja czystego oleju za pomocą technologii wirowania na zimno, ale większość sprzętu nadal musi być importowana.

Argumentował, że konieczne jest jasne określenie rynku docelowego, kluczowych produktów i odpowiedniej skali produkcji, a także ocena rynku konsumenckiego w celu wyboru zrównoważonego kierunku rozwoju. Jednocześnie kluczowe jest doradztwo i wsparcie przedsiębiorstw w doborze technologii, urządzeń i projektowaniu zakładów przetwórczych, które spełniają międzynarodowe standardy i rygorystyczne wymagania głównych rynków, takich jak USA, UE i Japonia.

Według pana Huynh Khac Nhu, dyrektora generalnego Trabaco Joint Stock Company, źródło nasion jest kluczowym czynnikiem poprawy wydajności i jakości. Zdjęcie: Le Hoang Vu.

„Państwo i agencje specjalistyczne powinny wzmocnić wsparcie dla przedsiębiorstw w zakresie doskonalenia procesów technicznych, doskonalenia standardów jakości produktów oraz rozszerzania zastosowania nauki i technologii w przetwórstwie i konserwacji, zwłaszcza w technologii pozyskiwania oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia (VCO) i produkcji wysokiej jakości mleka kokosowego. Należy opracować programy wspierające przedsiębiorstwa w pozyskiwaniu i transferze technologii i sprzętu z zagranicy oraz nawiązywać współpracę techniczną z przedsiębiorstwami międzynarodowymi w celu stworzenia nowoczesnego łańcucha wartości kokosa”.

Co więcej, powinniśmy zsyntetyzować potrzebę innowacji technologicznych, zbudować bazę danych sprzętu i technologii do przetwarzania kokosa w kraju i za granicą, a następnie koordynować działania z przedsiębiorstwami w celu proponowania i wdrażania projektów naukowo-technologicznych na szczeblu stanowym, ministerialnym i lokalnym. Polityka ta pomoże promować innowacje, tworzyć nowoczesny, przyjazny dla środowiska przemysł przetwórstwa kokosa i zmierzać w kierunku zrównoważonego rozwoju” – powiedział.

Wietnam zajmuje czwarte miejsce w regionie Azji i Pacyfiku i piąte na świecie pod względem eksportu kokosów. Zdjęcie: Le Hoang Vu.

Zdaniem pana Huynh Khac Nhu, dyrektora generalnego Tra Bac Joint Stock Company (Trabaco), aby zapewnić zrównoważony rozwój, branża kokosowa musi jednocześnie zająć się dwoma kluczowymi kwestiami: zapewnieniem stabilnych dochodów plantatorom kokosów oraz pomocą przedsiębiorstwom w zwiększaniu wartości kokosów poprzez dogłębne przetwarzanie i innowacje technologiczne.

„Na przykład Malezja dąży do uzyskania plonów na poziomie 150 kokosów z drzewa i gęstości sadzenia 200-250 drzew/ha, dzięki stosowaniu wysokoplennych odmian i zaawansowanych technik rolniczych. Wietnam musi szybko dostosować się do tego trendu, jeśli chce, aby przemysł kokosowy był wysoce efektywny ekonomicznie” – podkreślił.

Dyrektor Generalny Nhu uważa, że ​​poprawa źródeł nasion jest kluczowym czynnikiem zwiększającym produktywność i jakość. „Osoby zajmujące się produkcją nasion kokosa rozumieją, że od zasadzenia do owocowania mija około 36-48 miesięcy, a dokładna ocena jakości nasion zajmuje sześć lat” – dodał. Dlatego długoterminowe inwestycje w selekcję i testowanie nasion powinny być traktowane jako fundament dla głębszej integracji wietnamskiego przemysłu kokosowego z globalnym łańcuchem wartości.

Source: https://nongnghiepmoitruong.vn/chien-strateg-phat-trien-ben-vung-cho-nganh-dua-viet-nam-d782716.html