Strategia zrównoważonego rozwoju dla wietnamskiego przemysłu kokosowego

Docent dr Pham Anh Tuan stwierdził, że jasne określenie celu, skali produkcji i rynku zbytu jest czynnikiem, który pomaga w zrównoważonym rozwoju przemysłu kokosowego.

Wietnamski przemysł kokosowy zajmuje obecnie powierzchnię około 200 000 hektarów, z czego 80% koncentruje się w delcie Mekongu. Każdego roku kraj produkuje ponad 2 miliony ton kokosów, co czyni Wietnam czwartym co do wielkości eksporterem kokosów w regionie Azji i Pacyfiku i piątym na świecie.

Warto odnotować, że w 2024 r. po raz pierwszy obroty eksportowe kokosów przekroczyły 1,089 mld USD, z czego prawie 70% stanowiły produkty przetworzone. Dzięki temu kokosy stały się jednym z trzech głównych owoców eksportowych, o wartości ponad miliarda dolarów, po durianie i smoczym owocu.

Jednak branża ta nadal stoi przed wieloma wyzwaniami: większość przedsiębiorstw to małe i średnie firmy, dysponujące przestarzałymi technologiami i niezsynchronizowanymi obszarami surowców; międzynarodowe wymogi dotyczące bezpieczeństwa żywności i jej identyfikowalności są coraz bardziej rygorystyczne; koszty logistyki są wysokie, a możliwości konserwacji produktów są ograniczone; międzynarodowa marka wietnamskich produktów kokosowych nie została jeszcze jasno zdefiniowana.

Docent dr Pham Anh Tuan wygłosił wykład na Forum pt. „Komunikacja dotycząca zarządzania zdrowiem wietnamskich drzew kokosowych w celu spełnienia wymagań produkcyjnych konsumentów”. Zdjęcie: Phuong Linh.

Według profesora nadzwyczajnego dr. Phama Anh Tuana z Instytutu Elektromechaniki Rolniczej i Technologii Pożniwnych, obecnie tylko około 30% produktów jest głęboko przetworzonych w całym łańcuchu wartości. Główne produkty to woda kokosowa, mleko kokosowe, olej kokosowy, susz kokosowy, cukierki kokosowe, ciasto kokosowe, węgiel aktywny z łupin orzechów kokosowych, a także wyroby rzemieślnicze i materiały z włókna kokosowego, takie jak dywany, materace i siatki do sadzenia. Zastosowano zaawansowane technologie, takie jak sterylizacja UHT wody kokosowej, aseptyczne pakowanie i ekstrakcja czystego oleju za pomocą technologii wirowania na zimno, ale większość sprzętu nadal musi być importowana.

Stwierdził, że konieczne jest jasne określenie celu, kluczowych produktów i odpowiedniej skali produkcji; ocena rynku konsumenckiego w celu wyboru zrównoważonego kierunku rozwoju. Jednocześnie należy doradzać i wspierać firmy w wyborze technologii, sprzętu oraz projektować i budować zakłady przetwórcze spełniające międzynarodowe standardy, spełniające surowe wymogi głównych rynków, takich jak USA, UE i Japonia.

Według pana Huynha Khac Nhu, dyrektora generalnego Tra Bac Joint Stock Company (Trabaco), źródło nasion jest kluczowym czynnikiem zwiększającym wydajność i jakość. Zdjęcie: Le Hoang Vu.

Państwo i agencje specjalistyczne powinny zwiększyć wsparcie dla przedsiębiorstw w zakresie doskonalenia procesów technicznych, doskonalenia standardów jakości produktów, rozszerzania zastosowania nauki i technologii w przetwórstwie i konserwacji, zwłaszcza technologii pozyskiwania czystego oleju kokosowego (VCO) oraz produkcji wysokiej jakości mleka kokosowego. Konieczne jest stworzenie programów wspierających przedsiębiorstwa w pozyskiwaniu i transferze technologii i sprzętu z zagranicy oraz nawiązywanie współpracy technicznej z przedsiębiorstwami międzynarodowymi w celu stworzenia nowoczesnego łańcucha wartości kokosa.

Ponadto powinniśmy zsyntetyzować potrzebę innowacji technologicznych, zbudować bazę danych krajowego i międzynarodowego sprzętu i technologii do przetwórstwa kokosa oraz koordynować działania z przedsiębiorstwami w celu proponowania i wdrażania zadań naukowych i technologicznych na szczeblu krajowym, ministerialnym i lokalnym. Polityka ta pomoże promować innowacje, tworzyć nowoczesny, przyjazny dla środowiska przemysł przetwórstwa kokosa i dążyć do zrównoważonego rozwoju” – powiedział.

Wietnam jest czwartym co do wielkości eksporterem kokosa w regionie Azji i Pacyfiku i piątym na świecie. Zdjęcie: Le Hoang Vu.

Zdaniem pana Huynh Khac Nhu, dyrektora generalnego Tra Bac Joint Stock Company (Trabaco), aby rozwijać się w sposób zrównoważony, przemysł kokosowy musi jednocześnie rozwiązać dwa kluczowe problemy: zapewnić stabilne dochody plantatorom kokosów oraz pomóc przedsiębiorstwom zwiększyć wartość kokosów poprzez dogłębne przetwarzanie i innowacje technologiczne.

„Na przykład Malezja dąży do uzyskania plonów na poziomie 150 owoców z drzewa i gęstości sadzenia 200-250 drzew/ha, dzięki stosowaniu odmian o wysokiej wydajności i zaawansowanych technik uprawy. Wietnam musi szybko dostosować się do tego trendu, jeśli chce, aby przemysł kokosowy był wysoce efektywny ekonomicznie” – podkreślił.

Dyrektor Generalny Nhu uważa, że ​​poprawa źródeł nasion jest kluczem do zwiększenia produktywności i jakości. „Hodowcy kokosów rozumieją, że od zasadzenia do owocowania mija około 36-48 miesięcy, a dokładna ocena jakości nasion zajmuje 6 lat” – powiedział. Dlatego długoterminowe inwestycje w hodowlę i testowanie nasion należy postrzegać jako fundament, na którym wietnamski przemysł kokosowy będzie mógł głębiej zintegrować się z globalnym łańcuchem wartości.

Source: https://nongnghiepmoitruong.vn/chien-luoc-phat-trien-ben-vung-cho-nganh-dua-viet-nam-d782716.html