Sprawdzanie posiłków w internatach w ponad 2000 szkół w Ho Chi Minh: Nie znaleziono jeszcze błędów

7 grudnia Rada ds. Bezpieczeństwa Żywności w Ho Chi Minh City zakończyła kontrolę przestrzegania przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności w przypadku posiłków serwowanych w szkolnych kuchniach, stołówkach i punktach gastronomicznych w ponad 2000 szkół.

Zespół ds. kontroli bezpieczeństwa żywności w zakresie posiłków szkolnych

W związku z tym, Rada ds. Bezpieczeństwa Żywności w Ho Chi Minh City przeprowadziła inspekcję bezpieczeństwa żywności w posiłkach w internatach w 2316 stołówkach zbiorowego żywienia, stołówkach, punktach gastronomicznych i przedsiębiorstwach spożywczych w 2016 placówkach edukacyjnych (1374 samodzielnie zorganizowanych stołów zbiorowego żywienia, 140 zakontraktowanych stołówek zbiorowego żywienia, 9 samodzielnie zorganizowanych stołówek, 466 zakontraktowanych stołówek, 325 szkół otrzymujących gotowe posiłki...). W rezultacie, odnosząc się do treści dokumentów prawnych, zespół inspekcji bezpieczeństwa żywności stwierdził, że szkoły przechowywały dość dużo żywności, były one uporządkowane i łatwe do znalezienia. Większość szkół zbilansowała i wykorzystywała świeże składniki i żywność w ciągu dnia. Źródło surowców i żywności wejściowej zostało udokumentowane na podstawie umów, faktur i możliwości dostawcy (zauważono, że 1220 placówek posiada certyfikat „Bezpiecznego Łańcucha Żywnościowego”, a 1411 placówek posiada certyfikaty ISO22000, HACCP, VietGap, GlobalGap). W odniesieniu do zasobów ludzkich odpowiedzialnych za zapewnienie bezpieczeństwa żywności w internatach szkolnych, zespół inspekcyjny ocenił, że kierownicy i bezpośredni uczestnicy posiadają dobrą znajomość zasad bezpieczeństwa żywności w zakresie jej użytkowania, przetwarzania i konserwacji. Regularne kontrole kuchni przez personel medyczny również przyczyniły się do zapewnienia bezpieczeństwa żywności w szkolnych kuchniach zbiorowych.

Zarząd Bezpieczeństwa Żywności w Ho Chi Minh City zorganizował zespoły inspekcyjne, które odwiedziły ponad 2000 placówek edukacyjnych .

Według przedstawiciela zespołu inspekcyjnego Zarządu ds. Bezpieczeństwa Żywności w Ho Chi Minh, w trakcie inspekcji zauważono pozostałe trudności i ograniczenia, takie jak: Niektóre jednostki dostarczające posiłki do szkół posiadają zakłady przetwórcze zlokalizowane w sąsiednich prowincjach, poza zasięgiem miasta, co prowadzi do licznych trudności w inspekcji i nadzorze. Niektóre szkoły nie zorganizowały jeszcze stołówek, więc uczniowie nadal korzystają z usług ulicznych sprzedawców przed bramą szkoły, co utrudnia kontrolę bezpieczeństwa żywności; kontrola jakości surowców w szkołach napotyka wiele trudności ze względu na korzystanie z wielu różnych dostawców… Pod koniec inspekcji zespół inspekcyjny Zarządu ds. Bezpieczeństwa Żywności w Ho Chi Minh City zaproponował i zalecił szkołom wzmocnienie prac w zakresie przeglądu, kontroli i nadzoru dostawców składników żywności i zakładów dostarczających posiłki do szkół. Zachęcanie kuchni zbiorowych, stołówek i punktów gastronomicznych w szkołach do korzystania ze składników i żywności od dostawców posiadających certyfikaty uczestnictwa w „Bezpiecznym Łańcuchu Żywnościowym”, ISO22000, HACCP, VietGap lub równoważne… w celu zapewnienia, że ​​posiłki w internacie są pożywne, wysokiej jakości i bezpieczne.

Thanhnien.vn

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/kiem-tra-bua-an-ban-tru-hon-2000-truong-tai-tphcm-chua-phat-hien-sai-sot-nao-185231207114832225.htm