Sieci sklepów z napojami w Wietnamie zamykają swoje lokale, aby chronić zyski.

Po okresie szybkiej ekspansji wiele sieci kawiarni i herbaciarni w Wietnamie przeszło na selektywną strategię wzrostu, restrukturyzując swoje placówki i zmniejszając ich liczbę w obliczu coraz większej konkurencji.

Tempo otwierania nowych kawiarni i kawiarni z herbatą bąbelkową ostatnio jest zróżnicowane - Zdjęcie: TTD

Z rynkiem o wartości przekraczającej 1,3 miliarda dolarów, Wietnam jest trzecim co do wielkości rynkiem sieci kawiarni i herbaciarni w Azji Południowo-Wschodniej. Chociaż dzięki młodej populacji wciąż istnieje potencjał wzrostu, presja rynkowa i wymagania dotyczące wydajności zmuszają te sieci do adaptacji.

Skończyła się era pokonywania dystansu w celu zwycięstwa.

Pan Thien Long (26 lat, pracownik biurowy) powiedział, że został klientem sieci Mixue po tym, jak raz spróbował jej usług. Oprócz robienia zakupów dla swojej rodziny, pan Long zamawia również przez aplikacje do dostaw, ponieważ oferują one wiele promocji i dobre ceny. „Mają wiele lokalizacji, co ułatwia do nich dotarcie. Często przejeżdżam obok lub po prostu wpisuję nazwę w aplikacji i widzę sklep w pobliżu” – powiedział pan Long.

Mixue pojawiło się w Wietnamie w 2018 roku i zrobiło furorę swoimi niedrogimi napojami, w cenach od 25 000 do 30 000 VND. Dzięki strategii franczyzowej Mixue dążyło do dotarcia do 1000 sklepów w Wietnamie do 2023 roku. Jednak w niedawno opublikowanym raporcie rocznym Grupa Mixue ogłosiła zamknięcie ponad 400 sklepów z napojami pod marką Mixue, głównie w Indonezji i Wietnamie, w celu optymalizacji działalności.

Obserwacje wskazują, że w latach 2021-2023 nastąpił ogromny wzrost liczby sieci z napojami w Wietnamie. Oprócz Mixue, dane z Vietdata pokazują, że sieć Toco Toco Bubble Tea odnotowała prawie 500 sklepów w 2023 roku, Ding Tea miała 200 sklepów, a także znaczącą obecność innych marek, takich jak Bobapop i The Alley.

Jednak od początku roku coraz bardziej widoczna jest tendencja sieci do redukcji sieci i zamykania punktów sprzedaży. Warto zauważyć, że redukcja ta ma miejsce w przypadku sieci oferujących herbatę bąbelkową, podczas gdy „giganci” tacy jak Phuc Long, Katinat, Highlands i Starbucks kontynuują wyścig ekspansji.

Zmiana strategii konkurencyjnej

Badania przeprowadzone przez firmę Momentum Works zajmującą się badaniami rynku wskazują, że sieci kawiarni i herbaciarni w Azji Południowo-Wschodniej również wdrażają rozwiązania „industrializacji” w swoich placówkach, wdrażając technologie mające na celu zwiększenie produktywności i optymalizację modelu ekonomicznego w każdym sklepie.

W Wietnamie duże sieci z napojami, liczące 100 lub więcej lokali, takie jak Highlands Coffee, Starbucks i Phuc Long, stosują systemy samoobsługowe, w których klienci podchodzą do lady, aby odebrać napoje. Na przykład sieć kawiarni z bubble tea Chagee używa teraz kubków z kodami QR, aby precyzyjnie identyfikować receptury napojów, umożliwiając maszynom automatyczne pobieranie i mieszanie składników w ciągu kilku sekund, eliminując potrzebę intensywnego zaangażowania personelu, jak w tradycyjnych modelach.

Kryteria „szybkości, wygody i ekonomii” sprawiły, że popularne stały się również niedrogie modele napojów i herbaty bąbelkowej, których ceny zaczynały się od 7000 VND. Marki takie jak Vien Vien Bubble Tea i Tam Hao Black Tea szybko pojawiły się w miejscach takich jak gęsto zaludnione obszary i szkoły, oferując proste, uproszczone formy małego kiosku, sprzedającego głównie jedzenie na wynos.

„Chociaż nie jest to moja ulubiona opcja, często wybieram stoiska z herbatą bąbelkową, żeby kupić jedzenie na wynos, ponieważ można szybko coś kupić, jest niedrogo i łatwo dostępne” – powiedział Trung Kien (26 lat, mieszkaniec okręgu Tan Binh).

Według pana Nguyena Manh Tuana, założyciela Vien Vien Milk Tea, segment tanich herbat mlecznych nie jest strategią „palenia pieniędzy” w celu przyciągnięcia klientów, ale raczej modelem biznesowym skoncentrowanym na optymalizacji operacji i kontroli kosztów. Model sprzedaży na wynos pozwala na maksymalną redukcję personelu i skupienie się na doznaniach smakowych klienta.

W rozmowie z gazetą Tuoi Tre, dyrektor krajowy Insight Asia, Pham Anh Tuan, powiedział, że rynek sieci napojów w Wietnamie wkracza w fazę „równoważenia” po latach dynamicznej ekspansji, szczególnie w latach 2021-2023. Wraz z ciągłym otwieraniem nowych sklepów przez sieci, gęstość sklepów w dużych miastach stała się wysoka, co prowadzi do sytuacji, w której „sklepy tej samej marki konkurują ze sobą”, co powoduje spadek średnich przychodów. „To oznaka lokalnego nasycenia” – analizuje pan Tuan.

Zamknięcie niektórych punktów sprzedaży detalicznej częściowo odzwierciedla wyzwania rynkowe, ale jest również proaktywną strategią marek. Polega ona na eliminowaniu nierentownych punktów sprzedaży, skupieniu się na najlepszych lokalizacjach i modernizacji modelu sklepu w celu poprawy jakości obsługi klienta.

Doświadczenia są dla nas ważniejsze niż niskie ceny.

Właściciele firm twierdzą, że wietnamscy konsumenci, zwłaszcza młodsze pokolenie w obszarach miejskich, zauważają znaczącą zmianę nawyków związanych z piciem alkoholu, stawiając na jakość i rozsądne ceny.

Co więcej, rosnąca troska o zdrowie jest również jednym z powodów, dla których konsumenci chętniej wydają więcej na napoje, ze względu na zapotrzebowanie na produkty o niskiej zawartości cukru, naturalne składniki, owoce i mleko roślinne. Te zachowania konsumenckie doprowadziły do ​​spadku popularności sieci oferujących napoje „przemysłowe”.

NGHI VU

Źródło: https://tuoitre.vn/chuoi-do-uong-o-viet-nam-dong-bot-de-giu-loi-nhuan-20260426075047574.htm