Ryż z bananem, mango i arbuzem.

[reklama_1]

Region Zachodni (Południowo-Zachodni Wietnam) to potoczna nazwa mieszkańców delty Mekongu. Oprócz bogactwa i różnorodności zasobów naturalnych, region ten szczyci się również wyjątkowym życiem kulturalnym i gastronomicznym , przyciągającymi turystów z całego świata.

Wielu turystów odwiedzających Deltę Mekongu jest zaskoczonych widokiem miejscowych jedzących biały ryż… zmieszany z owocami, takimi jak mango, arbuzy, banany, awokado i kokosy. Mogą również dodawać różne sosy do maczania, takie jak sól i pieprz, sos rybny lub sojowy, a dla bardziej „luksusowego” posiłku – duszone mięso, duszoną rybę lub smażoną suszoną rybę… i voilà, naprawdę niesamowity posiłek.

Dania z ryżu z owocami to specjalność wielu osób z Delty Mekongu, które mieszkają daleko od domu (zdjęcie: Vinh Vo)

Vo Phuong Vinh (ur. 1992 w prowincji Tien Giang ) jest autorem viralowej serii zdjęć ryżu z owocami. Zdjęcia te przywołują nostalgię za smakami dzieciństwa u osób z delty Mekongu mieszkających daleko od domu. Jednak zdjęcia te rozbudziły również ciekawość wielu gości z daleka, którzy zastanawiają się, jaki smak ma to danie i skąd się wzięło.

Dzieląc się swoimi przemyśleniami na temat tego „niezwykłego” dania z ryżu, Vinh opowiedział z charakterystycznym akcentem z delty Mekongu: „Nie pamiętam dokładnie kiedy, ale posiłki z owocami stały się powszechne. Kiedy byłem mały, często jadłem ryż z bananami, arbuzem i mango. Nawet teraz mam na nie ochotę od czasu do czasu. Tęsknię za słodkim, orzeźwiającym i aromatycznym smakiem dojrzałego mango, jedzonego z duszoną lub smażoną suszoną rybą, a wszystko to wymieszane z miską gorącego białego ryżu. To jest po prostu pyszne!”

W rzeczywistości ryż z dodatkiem owoców to bardzo stary sposób odżywiania mieszkańców delty Mekongu. „Być może dlatego, że w tamtych czasach brakowało życia, a mięso i ryby nie były łatwo dostępne, ludzie stworzyli ten sposób jedzenia ryżu z dodatkiem owoców, który był łatwy w jedzeniu, pyszny i sycący” – wyjaśnił Vinh.

Według niektórych mieszkańców delty Mekongu ryż jest z natury kleisty i lekko suchy, dlatego jedzenie go z soczystymi, kwaśnymi lub słodkimi owocami ułatwia jego połykanie, poprawia smak i zapobiega jego mdłości. Dlatego popularne są owoce takie jak arbuz, dojrzałe mango i banany. Owoce te powszechnie występują również w przydomowych ogródkach.

Vinh, autor viralowych zdjęć dań z ryżu nadziewanych owocami, które stały się viralem w mediach społecznościowych.

Ryż z mango

Biały ryż z mango to prawdopodobnie najbardziej znane danie ryżowe w delcie Mekongu. Jeśli chodzi o dojrzałe mango, odmiany Hoa Loc i Cat Chu są najpopularniejsze. Mieszkańcy delty Mekongu zazwyczaj preferują mango o żółtej, gładkiej skórce, jędrnej konsystencji i lekko wciętej łodydze. Zbyt dojrzałe lub zbyt miękkie mango traci swój świeży, pyszny smak.

Jedząc je z zielonymi mango, wybiera się świeże mango ze skórką, która nie jest ani zbyt ciemna, ani zbyt jasnozielona. Łodyga powinna być młoda, lekko wilgotna i wciąż zawierać sok, co świadczy o świeżości. Ludzie zazwyczaj szatkują zielone mango lub kroją je w paski, a następnie jedzą je z sosem do maczania z sosu rybnego, cukru i papryczek chili. Danie to jest jeszcze smaczniejsze w połączeniu ze smażoną suszoną rybą, duszonym mięsem lub duszoną rybą.

Ryż z bananami

Banany to najpopularniejszy owoc w ogrodach mieszkańców delty Mekongu. Dlatego ryż zmieszany z bananami jest uważany za „danie narodowe”. Najczęściej spożywanym z ryżem bananem jest dojrzały banan syjamski (znany również jako plantan).

Im bardziej dojrzałe banany, tym stają się bardziej miękkie, słodsze i aromatyczne. Połącz banany z ryżem, polej odrobiną słonego sosu sojowego i pikantnego chili, a otrzymasz niesamowicie pyszną miskę ryżu.

Ryż z arbuzem

Choć nie są tak łatwo dostępne w przydomowych ogródkach jak banany czy mango, arbuzy są dostępne przez cały rok. Są soczyste i delikatnie słodkie, a jedzone z ryżem orzeźwiają i dodają słodyczy.

Wybierając melona, zwróć uwagę na jego jędrną, gładką i błyszczącą skórkę z wyraźnymi, wyrazistymi paskami. Szczególnie mała, sucha i poskręcana łodyga to dobry znak. Takie melony są zazwyczaj bardzo słodkie, mają piękny czerwony kolor i mniej pestek.

Ryż z mlekiem kokosowym

Typowym sposobem jedzenia w delcie Mekongu jest podawanie ryżu polanego mlekiem kokosowym, z dodatkiem suszonej, solonej ryby lub suszonej, duszonej ryby i mięsa.

Kiedy mieszkańcy delty Mekongu nie jedzą posiłku, często nabierają miskę resztek ryżu, biegną do ogrodu, by posiekać świeżego kokosa i zalać ryż wodą kokosową. Spożywanie go w ten sposób nadaje ryżowi słodki, aromatyczny i orzeźwiający smak. Mieszkańcy delty Mekongu zazwyczaj preferują kokosy syjamskie, ani za młode, ani za stare, aby woda kokosowa miała odpowiednią słodycz i aromat.

Komentarz (0)