Kulki ryżowe mamy

[reklama_1]

Dla dzisiejszego młodego pokolenia kulki ryżowe mogą być czymś nieznanym, a nawet czymś, czego nigdy nie jedli, ponieważ wraz z poprawą warunków ekonomicznych wiele gotowych dań jest powszechnie dostępnych. Jednak dla osób urodzonych w latach 80., zwłaszcza na obszarach wiejskich, kulki ryżowe były powszechnie znanym daniem.

Moja rodzina borykała się wtedy z problemami finansowymi, a moje dzieciństwo upłynęło pod znakiem kulek ryżowych mojej mamy zawiniętych w liście bananowca. W tamtym czasie w naszej wiosce nie było szkoły średniej, więc wraz z siostrami musieliśmy uczęszczać do szkoły okręgowej. Odległość z domu do szkoły była zbyt duża, więc często zostawałam w szkole w porze lunchu, aby kontynuować naukę po południu. Przez siedem długich lat kulki ryżowe mojej mamy towarzyszyły nam w drodze do szkoły. Dzięki nim wyrosłyśmy na to, kim jesteśmy dzisiaj i dzięki nim mogłyśmy się tak wiele nauczyć.

Uważam, że moja mama jest osobą zdolną, pracowitą i utalentowaną. Każdego ranka wstaje bardzo wcześnie, aby przygotować kulki ryżowe dla mnie i moich sióstr, które możemy spakować na lunch, kiedy musimy zostać w szkole cały dzień. A w dni, kiedy mój tata pracuje daleko i nie może wrócić na lunch, starannie przygotowuje mu kulki ryżowe, które zjada w porze lunchu. Zawsze, gdy ma wolny czas, często uczy mnie, jak przygotować to danie.

Moja mama mówiła, że przygotowanie kulek ryżowych nie wymaga wielu kroków, ale wymaga umiejętności i precyzji. Aby przygotować pyszne kulki ryżowe, najpierw należy przygotować wysokiej jakości, kleisty ryż, który został odpowiednio wysuszony na słońcu; dzięki temu kulki będą się sklejać i pozostaną suche.

Po dokładnym umyciu ryżu, mama gotowała go w żeliwnym garnku, dodając więcej wody niż zwykle, aby zapobiec wysychaniu ryżu i utrudnić sklejanie się kulek. Ryż musiał być formowany, gdy był jeszcze gorący, aby ziarna się sklejały, a nie rozpadały. Mama dokładnie wałkowała kulki ryżowe, aż były gładkie i tworzyły jedną masę. Narzędziami używanymi do formowania ryżu były liście bananowca pokrojone w kwadratowe kawałki, wytarte do czysta, a następnie krótko podgrzane nad ogniem. Do kulek ryżowych mama robiła sól arachidową. Sól ta składała się z prażonych orzeszków ziemnych, łuskanych i zmielonych, a następnie mieszanych z suchą, prażoną białą solą i cukrem do smaku… Wiele osób może myśleć, że robienie kulek ryżowych jest proste i każdy może to zrobić, ale w rzeczywistości tak nie jest. Wymaga umiejętności, aby ugotować i uformować pyszne kulki ryżowe.

Nawet dziś wiele osób nadal uwielbia kulki ryżowe z prażonymi orzeszkami ziemnymi. To popularny wybór na lekkie śniadanie lub popołudniową przekąskę, ponieważ jest zdrowy i wygodny, oszczędzając czas. Moje dzieciństwo i trudy tamtych czasów minęły; teraz, jako dorosły, delektuję się wieloma pysznymi daniami, ale czasami wciąż mam ochotę na smak kulek ryżowych z prażonymi orzeszkami ziemnymi, które robiła moja mama.

Aromat ryżu zawiniętego w liście bananowca unosi się w powietrzu, przypominając mi o pocie, łzach i poświęceniach mojej matki… Całą swoją miłość zamknęła w tej kulce ryżu!

Źródło