Technologia promuje „ekologizację” branży napojów

Branża napojów wkracza w okres głębokiej transformacji, ponieważ wymagania zdrowotne, środowiskowe i technologiczne zmieniają cały rynek.

Podczas warsztatów „Wietnamski przemysł napojowy w nowej erze: trendy, wyzwania i możliwości”, które odbyły się rano 7 listopada, profesor nadzwyczajny dr Nguyen Van Viet, przewodniczący Wietnamskiego Stowarzyszenia Piwa, Alkoholu i Napojów (VBA), stwierdził, że tempo zmian na rynku zmusza firmy do „szybszej transformacji ekologicznej i intensywniejszego wdrażania technologii”, jeśli nie chcą pozostać w tyle w obliczu coraz ostrzejszej konkurencji.

Ta zmiana wynika nie tylko z globalnych trendów konsumpcyjnych, ale także z nowej polityki i dążeń do zrównoważonego rozwoju w branży. Według danych VBA, przemysł napojowy co roku generuje około 60 000 miliardów VND w budżecie i tworzy miejsca pracy dla setek tysięcy pracowników. Jednak presja ze strony konsumentów i ram prawnych rośnie.

Podczas warsztatów VBA podkreśliło trend zielonej konsumpcji i zielonej produkcji. Zdjęcie: Komitet Organizacyjny.

Zmieniające się rynki: od trendów konsumenckich do zielonej technologii

Od 2027 roku słodkie napoje bezalkoholowe będą objęte specjalnym podatkiem konsumpcyjnym w wysokości 8%, który wzrośnie do 10% od 2028 roku. Piwo i wino będą opodatkowane 5% rocznie przez pięć kolejnych lat. Dodatkowo wprowadzono szereg nowych przepisów dotyczących etykietowania, identyfikowalności, opakowań z recyklingu i norm środowiskowych. „Ta presja zmusi firmy do inwestowania w technologie, restrukturyzacji produkcji i dostosowania się do kryteriów ekologicznych” – podkreśliła Chu Thi Van Anh, wiceprezes i sekretarz generalna VBA.

Konsumenci krajowi coraz bardziej dbają o zdrowie, preferując napoje o niskiej zawartości cukru, wzbogacone witaminami, naturalne i przyjazne dla środowiska. To podstawa dla producentów do zmiany pozycjonowania swoich produktów, a jednocześnie otwiera możliwości współpracy dla firm technologicznych i wspierania rozwiązań w sektorze napojów.

Jedną z takich platform, o której wspomniano na warsztatach, jest zaawansowany system filtracji membranowej firmy Suntar Group (Singapur). Pan Tran Minh Triet, Główny Przedstawiciel w Wietnamie, powiedział, że technologia membran ceramicznych i spiralnych (RO, NF) pomaga filtrować i zagęszczać roztwór bez podgrzewania, zachowując naturalny aromat, zmniejszając zużycie energii i ilość ścieków. System może przetwarzać do 5000 litrów soku na godzinę, podnosząc wartość Brix z 12 do 25 stopni, osiągając 85% wydajność odzysku w procesie produkcji wody kokosowej, przy jednoczesnym zachowaniu wszystkich składników odżywczych i smaku produktu.

Według pana Trieta jest to „prawdziwie ekologiczne” rozwiązanie, optymalizujące koszty i spełniające międzynarodowe standardy bezpieczeństwa żywności i ochrony środowiska. „Technologia membranowa pomaga firmom poprawić jakość, oszczędzać energię i zbliżać się do zrównoważonego modelu produkcji” – powiedział.

Takie innowacje technologiczne pokazują, że zielona transformacja nie dotyczy tylko surowców czy opakowań, ale obejmuje cały proces produkcji — od uzdatniania wody, napełniania, po energię i zarządzanie odpadami.

Pan Tran Minh Triet, Główny Przedstawiciel Suntar w Wietnamie, opowiedział o technologii, która pomaga firmom oszczędzać koszty i redukować emisje. Zdjęcie: Komitet Organizacyjny.

4 grupy rozwiązań pozwalających osiągnąć zerową emisję netto

Docent dr Nguyen Dinh Tho, zastępca dyrektora Instytutu Strategii i Polityki Rolnictwa i Środowiska, powiedział, że przemysł napojowy odgrywa ważną rolę w procesie wdrażania zobowiązania do osiągnięcia zerowej emisji netto do 2050 roku. Aby osiągnąć ten cel, firmy muszą skupić się na czterech grupach rozwiązań: oszczędzaniu energii, zwiększaniu wykorzystania energii odnawialnej, opracowywaniu ekologicznych opakowań oraz zarządzaniu emisjami w całym łańcuchu dostaw.

Podkreślił, że model gospodarki o obiegu zamkniętym staje się nieuniknionym trendem, ponieważ Ustawa o Ochronie Środowiska, Rozporządzenie o Rozszerzonej Odpowiedzialności Producenta (ROP) i znowelizowana polityka podatkowa w zakresie ochrony środowiska stworzą ramy prawne zmuszające przedsiębiorstwa do działania. „Zielona transformacja nie jest już wymogiem zarządczym, ale szansą na poprawę konkurencyjności, przyciągnięcie inwestycji i dostosowanie się do trendów zrównoważonej konsumpcji” – powiedział.

Ekspert WWF Wietnam, Bui Tran Trung Hau, dodał, że elektryfikacja linii produkcyjnych i odzysk ciepła w browarach i fabrykach napojów może znacząco zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych. Łącząc technologię elektrochemiczną ze sztuczną inteligencją, firmy nie tylko redukują koszty, ale także zwiększają efektywność energetyczną i ściśle kontrolują emisje w procesie produkcji.

Docent dr Nguyen Van Viet: „Przedsiębiorstwa muszą proaktywnie się zmieniać”. Zdjęcie: Komitet Organizacyjny.

Pani Nguyen Thi Ngoc Bich, dyrektor ds. łańcucha dostaw w Azji Południowo-Wschodniej, reprezentująca AB InBev Vietnam, powiedziała, że ​​firma zainwestowała w system zarządzania energią, rozszerzyła zakres opakowań z recyklingu, wprowadziła na rynek produkty o niskiej zawartości alkoholu lub bezalkoholowe oraz wdrożyła wiele programów oszczędzania wody. „Zrównoważony rozwój nie jest już opcją, ale podstawą strategii firmy” – potwierdziła.

Według profesora nadzwyczajnego dr. Nguyena Van Vieta, Wietnam, z populacją liczącą 100 milionów ludzi, szybko rosnącymi dochodami i potrzebami wydatkowymi, jest jednym z najbardziej dynamicznych i perspektywicznych rynków w regionie. Branża napojów zajmuje obecnie 3. miejsce w grupie branż zrównoważonego rozwoju, charakteryzuje się zróżnicowanym łańcuchem dostaw i jest głęboko zintegrowana z międzynarodowymi umowami handlowymi. „Mamy wystarczające podstawy, aby się przebić; problem polega na tym, że firmy muszą proaktywnie się zmieniać i nie mogą czekać, aż polityka je do tego zmusi” – zalecił.

Transformacja branży napojów nie polega zatem wyłącznie na inwestowaniu w technologie czy przestrzeganiu przepisów ochrony środowiska, ale także na zmianach w sposobie zarządzania, kulturze korporacyjnej i podejściu rynkowym. Ponieważ konsumenci domagają się przejrzystości, organy regulacyjne zaostrzają standardy ekologiczne, a międzynarodowe korporacje włączają kryteria niskoemisyjności do swoich strategii inwestycyjnych, wietnamskie przedsiębiorstwa muszą szybciej zmienić swoją pozycję w globalnym łańcuchu wartości.

Source: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-thuc-day-xanh-hoa-nganh-do-uong-d782941.html