Co jedzą mieszkańcy wsi, którzy żyją najdłużej na świecie?

[reklama_1]

Włochy Sekretem długowieczności mieszkańców Sardynii jest picie wina z lokalnych winnic oraz jedzenie ekologicznych owoców, warzyw i mięsa uprawianego na żyznych polach.

Włoska wyspa Sardynia ma najwyższy na świecie wskaźnik długowieczności. Na wyspie około sześciu na 2000–3000 osób dożywa stu lat, powiedział Valter Longo, dyrektor Instytutu Długowieczności na Uniwersytecie Południowej Kalifornii. Stulatków wśród mężczyzn jest więcej niż stulatek wśród kobiet, co jest rzadkością, ponieważ mężczyźni zazwyczaj żyją dłużej niż kobiety.

„Demograficznie ten region jest inny, ponieważ mężczyźni żyją niezwykle długo. W Stanach Zjednoczonych na każdego stulatka przypada pięć kobiet w tym samym wieku. Na Sardynii stosunek ten wynosi 1:1” – powiedział dr Dan Buettner, ekspert ds. niebieskich stref długowieczności na świecie.

Podał kilka powodów, dla których mieszkańcy Sardynii mogą żyć długo i zdrowo.

Pij wino

W ostatnich latach zwyczaje żywieniowe mieszkańców Sardynii stały się bardziej zróżnicowane, co jest wynikiem fali imigracji, która przyniosła na wyspę własne style kulinarne.

Jednak jeden podstawowy produkt zawsze był obecny w kuchni sardyńskiej: wino cannau, które jest wyjątkowo bogate w przeciwutleniacze. Według Sebastiana Pirasa, fotografa i filmowca z Sardynii, to tradycyjne wino wytwarzane jest ze szczepu grenache. Butelki cannau, pochodzącego z lokalnych winnic, nie mają nawet etykiet. W barach często podaje się je w kieliszkach średniej wielkości.

Poprzednie badania wykazały, że wypijanie lampki czerwonego wina dziennie pomaga zapobiegać chorobom serca, a nawet nowotworom. Naukowcy dowiedli, że niskie lub umiarkowane spożycie alkoholu pomaga zmniejszyć stres i poprawić krążenie krwi. Składniki alkoholu mogą zmniejszać ryzyko wystąpienia niektórych chorób, takich jak udar mózgu, rak górnego odcinka przewodu pokarmowego, rak płuc i złamanie biodra.

„Jedzenie dla rolnika”

Według dr. Buettnera, kuchnia sardyńska jest określana jako „kuchnia chłopska”. Podstawowymi produktami są fasola, zielone warzywa i produkty pełnoziarniste. Popularne są również chleb i ser, zwłaszcza pecorino. Sardyńczycy często jedzą produkty z własnych ogrodów.

Piras opowiada, że w jego rodzinnym mieście Barbagia w latach 70. XX wieku rodziny często jadły domowy makaron, wieprzowinę lub jagnięcinę.

„Tam, gdzie mieszkam, mięso jest głównym składnikiem diety. Lokalne specjały to prosię, jagnięcina i wołowina. Warzywa to głównie rzodkiewki, koperek, seler – bardzo podstawowe. W zależności od pory roku jemy również dzikie szparagi. Mają bardzo intensywny smak, inny niż te w USA” – powiedział.

Jednak według dr. Buettnera, pożywienie stanowi zaledwie 25% czynników wpływających na długowieczność na Sardynii. Kluczowym sekretem dożywania stu lat jest codzienna aktywność fizyczna. Ze względu na stromy, górzysty teren i typowy pasterski tryb życia, Sardyńczycy zawsze podejmują wysiłek fizyczny o niskiej lub umiarkowanej intensywności, nawet jeśli nie robią tego celowo.

Obiad jest najważniejszym posiłkiem dnia

Sardyńczycy jedzą obfity lunch, składający się z przystawki, dania głównego i deseru, do którego podaje się sałatkę, domowy makaron i ser pecorino. Pomimo napiętego grafiku, ludzie zazwyczaj starają się wrócić do domu na lunch z rodziną. Po posiłku ucinają sobie drzemkę i wracają do pracy.

Na kolację Sardyńczycy jedzą zazwyczaj mniej i później niż zwykle. Śniadanie jest słodkie i jedzone wcześnie. Wspólnym mianownikiem jest prostota. „Nawet w zamożnych rodzinach posiłki są bardzo proste. Nie używamy tylu składników, co w oryginalnych włoskich potrawach. I jemy bardzo świeże jedzenie” – mówi Piras.

Starsi ludzie rozmawiają na wyspie Sardynia. Zdjęcie: CBS — Starsi ludzie rozmawiają na wyspie Sardynia. Zdjęcie: *CBS*

Szanuj starsze pokolenie

W przeciwieństwie do Stanów Zjednoczonych, gdzie osoby starsze żyją w izolacji w domach opieki lub ośrodkach dla emerytów, Sardynia nie ustala konkretnego wieku emerytalnego. Stwarza seniorom możliwości pracy.

„Jedną z rzeczy, których Amerykanie mogą nauczyć się od Sardyńczyków, jest to, że uznają, iż starsi posiadają mądrość. Szanują tę mądrość, niezależnie od tego, czy jest to ogólne doświadczenie, czy konkretna wiedza o tym, jak uprawiać rośliny, kiedy siać nasiona, jak radzić sobie z suszą i szkodnikami” – powiedział Buettner.

Osoby starsze są szanowane nie tylko za swoją długowieczność, ale mają również zapewnione takie same warunki pracy jak inni członkowie rodziny.

„Tutejsze rodziny wstydziłyby się oddać rodziców do domu opieki. Kiedy starsi ludzie są w domu, zajmują się ogrodem, sprzątają dom, gotują lub opiekują się dziećmi” – powiedział Buettner.

Piras nadal regularnie odwiedza swoje rodzinne miasto, mimo że mieszka w Nowym Jorku. Powiedział, że typowa rodzina sardyńska składa się z trzech pokoleń mieszkających razem. Jeśli starsi się wyprowadzają, rodzina odwiedza ich codziennie. Relacje między członkami rodziny są niezwykle bliskie i intymne.

Thuc Linh (według NBC News )

Link źródłowy