Szefem kuchni w nowej, futurystycznej restauracji w Dubaju jest sztuczna inteligencja

Szef kuchni ze sztuczną inteligencją zarządza kuchnią w nowej, futurystycznej restauracji w Dubaju - zdjęcie 1 — Restauracja Woohoo w Dubaju, prowadzona przez szefa kuchni sterowanego sztuczną inteligencją, łączy futurystyczną kuchnię z kreatywnością napędzaną technologią. Zdjęcie: Woohoo

Szef kuchni Aiman

Kilka lat temu, pewnego spokojnego popołudnia, dubajski restaurator Ahmet Oytun Cakir zastanawiał się nad pomysłami na menu.

Doświadczony ekspert w dziedzinie gościnności, właściciel sieci słynnych restauracji, takich jak BohoX i Rove, nagle wpadł na śmiały pomysł: postanowił skorzystać z ChatGPT.

Kilka sekund później nowo uruchomiony chatbot podał przepis na pikantną jagnięcinę. Właściciel restauracji Cakir postanowił go wypróbować.

„To było niesamowite. Zaraz po zrobieniu zdjęcia wrzuciliśmy pomysł do menu i nagle stał się bestsellerem” – dodał Ahmet Oytun Cakir.

I to właśnie ta słynna potrawa zainspirowała mnie do odważniejszej myśli: co by było, gdyby całą restauracją mogła zarządzać sztuczna inteligencja?

Do września 2025 r. firma Mr. Cakir's Gastronaut Hospitality Company uruchomiła restaurację Woohoo, całkowicie opartą na sztucznej inteligencji, zlokalizowaną tuż obok budynku Burdż Chalifa w Dubaju w Zjednoczonych Emiratach Arabskich.

Restaurację, którą grupa nazwała „przyszłością kuchni”, prowadzi szef kuchni Aiman.

Opracowany przez niestandardowy model sztucznej inteligencji o nazwie Umai, wynaleziony przez działającą w Zjednoczonych Emiratach Arabskich firmę technologiczną Vivid Studios, szef kuchni AI przedstawiony jest jako awatar: biały mężczyzna w średnim wieku w eleganckich srebrnych goglach i z tajemniczym , science fiction- owym urokiem.

Aiman nie jest kucharzem-praktykiem, lecz dyrektorem kreatywnym. Szef kuchni Aiman potrafi analizować składniki, tworzyć unikalne połączenia smaków i pisać szczegółowe przepisy, które prawdziwi szefowie kuchni w kuchni Woohoo mogą przetestować.

Co więcej, menu początkowe restauracji, obsługiwane w całości przez sztuczną inteligencję, jest zaskakująco znajome.

Około 80% dań w Woohoo to ulubione dania kuchni azjatyckiej: chrupiąca sałatka z kaczki, tempura z krewetek, bogate menu rolek sushi oraz szaszłyki z wołowiny Wagyu z foie gras.

Restauracja przypomina świat science fiction.

Szef kuchni ze sztuczną inteligencją zarządza kuchnią w nowej, futurystycznej restauracji w Dubaju – zdjęcie 2 — Szef kuchni Aiman przedstawiony jest jako biały mężczyzna w średnim wieku w błyszczących srebrnych okularach przeciwsłonecznych. Zdjęcie: Reuters

Tymczasem ogromna przestrzeń restauracji sprawia, że klienci czują się, jakby znaleźli się w świecie science fiction. Okazuje się, że sztuczna inteligencja nie tylko zarządza kuchnią, ale także koordynuje całe doświadczenie.

Układ zaciera granicę między restauracją a galerią sztuki cyfrowej. Stoły jadalne ustawione są wokół centralnego punktu sali: gigantyczny komputer, który obsługuje zaawansowaną technologicznie rozrywkę na żywo.

Ekrany rozciągają się wzdłuż ścian pomieszczenia i wyświetlają wyimaginowaną panoramę Dubaju z roku 2071.

Przeżyj dźwięk i obraz, które ożywają. Energetyczny spektakl z laserami, obrazami i specjalnie skomponowaną muzyką, które idealnie ze sobą współgrają.

Eksplozje te mają przenosić gości do równoległego wszechświata i nieść wiadomości lub ostrzeżenia z przyszłości.

Dla Umai Woohoo to tylko prototyp. Firma technologiczna planuje licencjonować oprogramowanie innym restauracjom na całym świecie, tworząc spersonalizowane osobowości szefów kuchni opartych na sztucznej inteligencji i regionalne menu.

„To narzędzie może śledzić stany magazynowe, optymalizować menu, zarządzać personelem, redukować straty i zwiększać zyski w każdej restauracji. Im więcej danych zbierze, tym mądrzejszy staje się szef kuchni sterowany sztuczną inteligencją ” – powiedział Mohamed Tarakomyi, współzałożyciel Umai.

Badanie wykazało również, że inteligentna kuchnia może ograniczyć ilość odpadów nawet o 51% dzięki wykorzystaniu narzędzi AI do śledzenia i analizowania odpadów.

Inicjatywa wzbudziła zainteresowanie dużych firm z branży spożywczej i napojów, takich jak Unilever, Walmart, McDonald's, a także firmy dostarczającej zestawy do przygotowania posiłków HelloFresh.

Robot kuchenny Aiman, którego opracowanie kosztowało około 1,1 miliona dolarów, sprawdził się nie tylko w kuchni. Jest on ciągle programowany tak, aby uczyć się, rozwijać własne preferencje i gusta.

Szef kuchni sterowany sztuczną inteligencją stał się twarzą marki Woohoo, pojawiając się w podcastach związanych z branżą restauracyjną i będąc w centrum uwagi kampanii marketingowych.

Source: https://baovanhoa.vn/du-lich/dau-bep-ai-dieu-hanh-bep-tai-nha-hang-tuong-lai-moi-o-dubai-183960.html