Co się stanie, jeśli będziesz jeść szpinak codziennie?

(Gazeta Dan Tri) - Orzeźwiający, pożywny i łatwy w uprawie szpinak malabarski od dawna jest popularnym daniem w wielu wietnamskich rodzinach w okresie letnim.

Latem wiele wietnamskich rodzin nie może obejść się bez miski orzeźwiającej zupy z juty i malwy. To łatwe w uprawie i jedzeniu warzywo jest nie tylko znanym daniem, ale także uważane za „łagodny środek”, który pomaga ochłodzić organizm i wspomaga regularność wypróżnień.

Szpinak malabarski – popularne warzywo bogate w składniki odżywcze.

Szpinak malabarski to soczyste, liściaste warzywo, popularne w tropikalnych krajach Azji. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), 100 g szpinaku malabarskiego zawiera około 19 kcal, 8000 IU witaminy A, 102 mg witaminy C, a także wiele minerałów, takich jak żelazo, wapń, potas, magnez i błonnik rozpuszczalny.

Cechą szczególną szpinaku malabarskiego jest wysoka zawartość śluzu – naturalnego polisacharydu – który łagodzi podrażnienia błony śluzowej żołądka i jelit. Dlatego szpinak malabarski jest często zalecany w przypadku gorączki, zaparć lub łagodnych zaburzeń trawiennych.

Wyjątkowe korzyści płynące z regularnego spożywania szpinaku malabarskiego.

Według PubMed, szpinak spożywany z umiarem oferuje wiele korzyści zdrowotnych. Błonnik i śluz zawarty w tym warzywie wspomagają wypróżnianie, zapobiegają zaparciom i zmniejszają ryzyko wystąpienia hemoroidów. Dla osób starszych i dzieci zupa szpinakowa to dobry wybór, aby utrzymać zdrowy układ trawienny.

Szpinak malabarski ma wiele korzyści zdrowotnych (zdjęcie: Getty).

Ponadto, wysoka zawartość witaminy A w szpinaku odgrywa ważną rolę w ochronie błon śluzowych, wzroku i skóry. Związki antyoksydacyjne, takie jak luteina i zeaksantyna, pomagają spowolnić zwyrodnienie plamki żółtej – częstą przyczynę ślepoty u osób starszych.

Witamina C zawarta w szpinaku przyczynia się również do wzmocnienia odporności, wspomaga produkcję białych krwinek i syntezę kolagenu – niezbędnego elementu w procesie gojenia uszkodzonych tkanek i utrzymania jędrności skóry.

Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Mahidol (Tajlandia) wykazały również, że wyciągi ze szpinaku malabarskiego mogą obniżać poziom „złego” cholesterolu we krwi i poprawiać elastyczność naczyń krwionośnych, przyczyniając się do zapobiegania chorobom układu krążenia.

Skutki uboczne spożywania zbyt dużej ilości szpinaku.

Pomimo licznych korzyści, według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), długotrwałe spożywanie zielonych warzyw liściastych o wysokiej zawartości szczawianów może wpływać na funkcjonowanie nerek. Szpinak należy do warzyw o znacznej zawartości szczawianów – substancji, która w połączeniu z wapniem tworzy kryształy, które gromadzą się w nerkach.

Osoby z historią kamieni nerkowych, zwłaszcza szczawianowo-wapniowych, powinny zachować ostrożność spożywając szpinak malabarski zbyt często lub w połączeniu z produktami bogatymi w wapń, takimi jak mleko. Dodatkowo osoby cierpiące na wzdęcia lub biegunkę powinny unikać spożywania zbyt dużej ilości surowego szpinaku malabarskiego, ponieważ może on powodować problemy trawienne.

Badanie przeprowadzone przez Narodowy Uniwersytet w Singapurze ostrzegało również, że spożywanie zbyt dużej ilości szpinaku przez dłuższy okres czasu może zmniejszyć wchłanianie żelaza i wapnia ze względu na obecność fitynianu – związku, który utrudnia wiązanie się minerałów w organizmie.

Szpinak malabarski to zdrowy produkt, ale nie należy go spożywać częściej niż 3-4 razy w tygodniu i należy go przeplatać z innymi warzywami, takimi jak szpinak, amarantus i dynia. Przygotowując go, należy go gotować, gotować zupę lub smażyć, aby zmniejszyć poziom szczawianów i fitynianów, a także łączyć z produktami bogatymi w witaminę C, takimi jak pomidory, pomarańcze i cytryny, aby zwiększyć wchłanianie żelaza.

Dla małych dzieci, osób starszych i osób w trakcie rekonwalescencji zaleca się spożywanie dokładnie ugotowanego szpinaku malabarskiego. Osoby z dną moczanową również powinny ograniczyć jego spożycie, ponieważ szpinak malabarski może stymulować produkcję puryn – substancji zwiększających stężenie kwasu moczowego we krwi.

Źródło: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dieu-gi-xay-ra-khi-an-rau-mong-toi-hang-ngay-20250613085212204.htm