Jedzenie w szkolnych stołówkach może łatwo prowadzić do otyłości wśród uczniów.

Coraz częstsze występowanie nadwagi i otyłości wśród dzieci w wieku szkolnym.

Według Narodowego Instytutu Żywienia, badanie przeprowadzone w 2023 roku w 10 szkołach podstawowych w Hanoi wykazało, że w 5 szkołach podstawowych w dystryktach Dong Da, Hoan Kiem i Hai Ba Trung 45,5–55,7% uczniów piątej klasy szkół podstawowych miało nadwagę lub otyłość. W 5 szkołach podstawowych w dystryktach Ba Vi, Soc Son, Phu Xuyen i Thach That wskaźnik ten wahał się od 20,9% do 31,1%.

Nadwaga i otyłość u dzieci w wieku szkolnym mogą mieć wiele negatywnych konsekwencji zdrowotnych.

W ciągu 10 lat (2010–2020) krajowy średni wskaźnik zahamowania wzrostu u dzieci spadł z 23,4% do 14,8%, ale odsetek dzieci z nadwagą i otyłością wzrósł (z 8,5% do 19%).

Niedawne badanie 500 otyłych dzieci w wieku 6-10 lat wykazało, że 50% 6- i 10-latków cierpiało na dyslipidemię. W grupie wiekowej 7-9 lat wskaźnik ten wynosił 35-45%.

Otyłość i dyslipidemię w latach 80. i 90. XX wieku obserwowano wyłącznie u osób w średnim wieku, obecnie jednak są dość powszechne wśród ludzi młodych, w tym dzieci w wieku szkolnym.

Propozycja wprowadzenia kontroli żywności sprzedawanej w szkolnych stołówkach.

Warto zauważyć, że według docentki Bui Thi Nhung, kierowniczki Katedry Żywienia Szkolnego i Zawodowego (Instytut Żywienia), przyczyną nadwagi i otyłości u dzieci w wieku szkolnym jest niezrównoważona i nieróżnorodna dieta.

Wiele dzieci nie lubi jeść krabów, ryb i krewetek; nie lubią też jeść warzyw. Spożywają dużo fast foodów, przetworzonej żywności i słodyczy, a także brakuje im aktywności fizycznej.

Z licznych badań szkolnych wynika, że ​​w szkolnych stołówkach 23% spożywanego przez uczniów pożywienia stanowią słodycze i ciastka; 41% to dania słone (kiełbaski, makaron instant, pierogi itp.). Owoce stanowią zaledwie 1%, a napoje bezalkoholowe (słodkie) 28%.

Badanie przeprowadzone w 2018 r. wśród 48 pracowników stołówek szkolnych w kilku dużych miastach wykazało, że 100% pracowników uważa, że ​​wybór zdrowej żywności jest ważny, ale 18,7% nie przeszło szkolenia z zakresu żywienia, a 20,8% - 33,3% nie wiedziało, jak przygotować zdrową żywność poprzez gotowanie na parze lub w wodzie.

Odsetek personelu stołówki , który nie wie, że żywność o niskiej zawartości cukru i tłuszczu jest zdrowa, wynosi odpowiednio 16,7% i 12,5%. Ponad 29% personelu stołówki nie wie, że żywność o niskiej zawartości soli jest zdrowa.

„Potrzebne są przepisy dotyczące żywności sprzedawanej w stołówkach szkolnych, aby ograniczyć spożycie produktów, które łatwo prowadzą do nadmiernego spożycia energii; szkoły i rodziny muszą zapewnić dzieciom czas na aktywność fizyczną, aby zapobiegać nadwadze i otyłości, a także chorobom przewlekłym, takim jak choroby układu krążenia i cukrzyca w przyszłości” – stwierdziła pani Nhung.

Jedzenie dostępne w szkolnych stołówkach i w pobliżu szkół, które uczniowie spożywają jako przekąskę, jest bardzo kaloryczne.

Już jedna kanapka z hot dogiem, makaron instant z kiełbasą lub bułka na parze może dostarczyć około 200-400 kcal. Aby spalić tę energię, trzeba by biegać przez co najmniej dwie godziny.

Tymczasem po przekąskach dzieci zużywają więcej energii podczas kolacji i po powrocie do domu prawie nie podejmują aktywności fizycznej. Taka sytuacja prowadzi do gromadzenia się „nadmiaru” energii, co powoduje nadwagę i otyłość u dzieci w wieku szkolnym.

Instytut Żywienia

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/do-an-tai-can-tin-truong-hoc-de-gay-beo-phi-cho-hoc-sinh-185231231142619565.htm