Jedzenie w szkolnych stołówkach może łatwo stać się przyczyną otyłości u uczniów.

Wzrost nadwagi i otyłości wśród dzieci w wieku szkolnym

Według Instytutu Żywienia, badanie przeprowadzone w 2023 roku w 10 szkołach podstawowych w Hanoi wykazało, że w 5 szkołach podstawowych w dystryktach Dong Da, Hoan Kiem i Hai Ba Trung 45,5–55,7% uczniów klas piątych miało nadwagę lub otyłość. W 5 szkołach podstawowych w dystryktach Ba Vi, Soc Son, Phu Xuyen i Thach That wskaźnik ten wynosił od 20,9 do 31,1%.

Nadwaga i otyłość u dzieci w wieku szkolnym niosą ze sobą wiele konsekwencji zdrowotnych.

W ciągu 10 lat (2010–2020) w skali kraju wskaźnik niedożywienia powodującego zahamowanie wzrostu u dzieci spadł z 23,4% do 14,8%, ale wskaźnik nadwagi i otyłości u dzieci wzrósł (z 8,5% do 19%).

Niedawne badanie 500 otyłych dzieci w wieku 6-10 lat wykazało, że 50% dzieci w wieku 6-10 lat cierpiało na dyslipidemię. W grupie dzieci w wieku 7-9 lat wskaźnik ten wynosił 35-45%.

Otyłość i dyslipidemia występowały głównie u osób w średnim wieku, w latach 80. i 90. ubiegłego wieku, ale obecnie są dość powszechne wśród ludzi młodych, w tym dzieci w wieku szkolnym.

Propozycja kontroli żywności sprzedawanej w stołówkach szkolnych

Warto zauważyć, że według docentki dr Bui Thi Nhung, kierowniczki Katedry Żywienia Szkolnego i Zawodowego (Instytut Żywienia), przyczyną nadwagi i otyłości wśród dzieci w wieku szkolnym jest niezrównoważona i mało urozmaicona dieta.

Wiele dzieci nie lubi jeść krabów, ryb i krewetek; nie lubią też warzyw. Dzieci jedzą dużo fast foodów, przetworzonej żywności, słodyczy i brakuje im aktywności fizycznej.

Niektóre badania przeprowadzone w szkołach pokazują, że w stołówkach szkolnych 23% spożywanego przez uczniów pożywienia stanowią słodycze; 41% to żywność słona (kiełbaski, makaron instant, pierogi...). Owoce stanowią zaledwie 1%, a napoje gazowane (słodkie) 28%.

W badaniu przeprowadzonym w 2018 r. wśród 48 pracowników stołówek z 48 szkół w kilku dużych miastach, 100% personelu stwierdziło, że wybór zdrowej żywności jest ważny, ale 18,7% personelu nie przeszło szkolenia z zakresu żywienia; 20,8% - 33,3% nie wiedziało, jak przygotowywać zdrową żywność poprzez gotowanie na parze lub w wodzie.

Odsetek personelu stołówki , który nie wiedział, że żywność o niskiej zawartości cukru i tłuszczu jest zdrowa, wyniósł odpowiednio 16,7% i 12,5%. Ponad 29% personelu stołówki nie wiedziało, że żywność o niskiej zawartości soli jest zdrowa.

„Powinny zostać wprowadzone regulacje dotyczące żywności sprzedawanej w szkolnych stołówkach, aby ograniczyć spożycie produktów, które łatwo powodują nadmiar energii; szkoły i rodziny muszą poświęcać czas na ćwiczenia dla dzieci, aby zapobiec nadwadze i otyłości u dzieci, a także chorobom przewlekłym, takim jak choroby układu krążenia i cukrzyca w przyszłości” – powiedziała pani Nhung.

Produkty spożywcze dostępne w szkolnych stołówkach i w pobliżu szkoły, z których uczniowie jadają przekąski, są bardzo bogate w energię.

Tylko jedna kanapka z hot dogiem; jeden makaron instant z hot dogiem lub jeden banh gio lub banh bao dostarczają około 200-400 kcal. Aby spalić całą tę energię, musisz biegać przez co najmniej 2 godziny.

Tymczasem po przekąsce, po powrocie do domu, dzieci regenerują się obiadem i prawie nie podejmują aktywności fizycznej. To właśnie ta rzeczywistość powoduje duże „resztkowe” zapasy energii, prowadzące do nadwagi i otyłości u dzieci w wieku szkolnym.

Instytut Żywienia

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/do-an-tai-can-tin-truong-hoc-de-gay-beo-phi-cho-hoc-sinh-185231231142619565.htm