Zbiór surowców do produkcji herbaty pąkowej wymaga starannej pielęgnacji. Należy mieć pewność, że młode, pojedyncze liście pączkowe nie ulegną uszkodzeniu. |
Wykonane ze specjalnych składników
Wcześniej herbatę Thai Nguyen zbierano tradycyjną techniką jednego pączka i dwóch liści. Metoda ta skutkowała większymi plonami, ale niższymi cenami (średnio zaledwie 150 000–500 000 VND/kg). Później, aby sprostać zapotrzebowaniu konsumentów, „herbatę pączkową” zaczęto produkować z bardzo specjalnego źródła surowców.
Wczesnym rankiem, gdy plantacje herbaty są jeszcze wilgotne od rosy, kobiety wspinają się na wzgórza, wybierając krzewy herbaty najwyższej jakości, zrywając każdy delikatny, zielony pączek herbaty (jeden pączek), a następnie zanosząc go do przetwórstwa. Surowce do produkcji „pączków herbaty” są zazwyczaj zbierane wcześnie (w wieku zaledwie 25 dni), ale wymagają dużej staranności i precyzji, aby zapobiec ich zgnieceniu lub połamaniu, zapewniając ich nienaruszone działanie podczas zbioru. Ponieważ surowcem są młode, jednopączkowe krzewy herbaty, zebranie wystarczającej ilości herbaty do przetworzenia kilku kilogramów „pączków herbaty” wymaga dużo czasu i skrupulatnej pielęgnacji.
Pan Nguyen Thanh Duong, dyrektor spółdzielni Tan Cuong Mid-Mountain Tea Cooperative, powiedział: „Do wyprodukowania 1 kg herbaty pączkowej potrzeba 10 kg surowców, czyli dwa razy więcej niż w przypadku tradycyjnych herbat. To jeden z powodów, dla których herbata pączkowa jest droższa niż inne rodzaje herbaty. Po zbiorze surowce są suszone przez 30 do 50 minut przed przetworzeniem. Ponieważ młode pączki herbaciane są maleńkie, proces przetwarzania jest bardzo skomplikowany”.
Herbatę tę nazywa się „herbatą gwoździową”, ponieważ młody pączek herbaciany, składający się tylko z jednego pędu i niepołączony z innymi liśćmi, po przetworzeniu przybiera kształt przypominający gwóźdź.
Pan Tran Van Thang ze spółdzielni herbacianej Thang Huong w gminie Tan Cuong powiedział: „Aby uzyskać herbatę o idealnym smaku, my, herbaciarki, nadal przetwarzamy ją tradycyjnymi metodami. W przypadku tego rodzaju herbaty proces palenia wymaga starannej kontroli temperatury, aby zachować jej naturalny smak, zapewniając, że pąki herbaty nie pękają, zachowują ciemnozielony kolor, a każdy pączek jest mocno skręcony, z wieloma żyłkami i błyszczącym wykończeniem”.
Herbata bud ma bogaty, kremowy smak, który zawdzięcza młodym pąkom. Po zaparzeniu herbata ma jasny, klarowny zielony kolor, połączony z charakterystycznym aromatem przypominającym prażony ryż.
„Już po małym łyku czubek języka wyczuwa łagodną cierpkość, ale posmak pozostaje słodki i aromatyczny, który powoli rozprzestrzenia się po całej jamie ustnej i gardle” – dodał Tran Van Thang.
Dzięki wieloletniemu doświadczeniu spółdzielnia herbaciana Thang Huong w gminie Tan Cuong jest cenionym producentem najwyższej jakości herbaty. |
Sinciang był pierwszym regionem, w którym produkowano wysokiej jakości herbatę z pąków. Obecnie jednak wszystkie kluczowe obszary uprawy herbaty w prowincji, takie jak La Bang, Trai Cai (Dong Hy), Khe Coc (Phu Do) itp., produkują herbatę z pąków.
Według pana To Van Khiema, przewodniczącego zarządu spółdzielni Khe Coc Safe Tea Cooperative, za każdym razem, gdy klient złoży zamówienie, wyprodukujemy herbatę z pąków. Dzięki temu podaż herbaty z pąków nie jest już tak ograniczona, jak ponad dekadę temu.
Mimo to cena za kilogram herbaty premium pozostaje niezmiennie wysoka; zazwyczaj tylko ci, którzy muszą kupić ją na prezent lub są naprawdę zamożni i pasjonują się herbatą, odważają się wydać pieniądze na zakup tych wysokiej jakości czajniczków.
Cenny dar natury.
Herbata z pąków Thai Nguyen to cenny dar natury. Gleba i klimat tego regionu pozwoliły roślinom herbacianym, po zakorzenieniu się, wytworzyć pąki o charakterystycznym aromacie i bogatym smaku. Dzięki temu wysokiej jakości źródłu, herbata z pąków Thai Nguyen wyróżnia się spośród wielu innych herbat w kraju.
Dlatego każdy kilogram herbaty premium zawsze osiąga wygórowaną cenę, wahającą się od ponad 1 miliona do 5 milionów VND. W szczególności wiele gospodarstw domowych w Tan Cuong, Khe Coc i La Bang produkuje herbatę premium, którą można eksportować na cały świat .
Pan Tran Van Thang z spółdzielni herbacianej Thang Huong potwierdził: „Herbata sosnowa nie tylko przynosi korzyści ekonomiczne i stała się symbolem kulturowym prowincji Thai Nguyen, ale jest również bardzo korzystna dla zdrowia. Od dawna różne rodzaje herbaty, w tym herbata Prince, są bardzo skuteczne w odchudzaniu, wspomagając proces spalania nadmiaru tkanki tłuszczowej przed lub w trakcie ćwiczeń”.
Herbata Thai Nguyen zawiera również dużą ilość przeciwutleniaczy i kofeiny, które mają właściwości termogeniczne i pomagają spalać energię oraz obniżać poziom złego cholesterolu w organizmie.
Podczas gotowania herbaty uwalniane są wysokie stężenia pigmentów herbacianych. Należą do nich flawonoidy, silne przeciwutleniacze, które chronią mięsień sercowy, ograniczają odkładanie się cholesterolu i miażdżycę, zmniejszają ryzyko zawału serca i udaru mózgu oraz obniżają śmiertelność z przyczyn sercowo-naczyniowych. Jednocześnie stymulują one ośrodkowy układ nerwowy i oddychanie, przyspieszają tętno i poprawiają nastrój; pomagają również w usuwaniu płytki nazębnej ze ścian naczyń krwionośnych.
Ten cenny dar natury pomaga również zapobiegać chorobom stawów. Flawanoidy zawarte w herbacie mogą zapobiegać uszkodzeniom komórek stawu kolanowego, zapobiegając w ten sposób chorobom takim jak reumatoidalne zapalenie stawów i choroba zwyrodnieniowa stawów.
Pączki herbaty mają ciemnozielony kolor, a każdy z nich jest ciasno skręcony, żyłkowany i błyszczący. |
Podobnie jak inne rodzaje herbaty, zielona herbata zawiera silne przeciwutleniacze, które pomagają poprawić kolagen, zachować elastyczność skóry, zapobiegać zmarszczkom i spowalniać proces starzenia; ponadto oczyszcza, rozjaśnia i wygładza skórę.
Ta herbata to nie tylko prezent na święta i festiwale – jej charakterystyczny aromat prażony ryż zawiera również polifenole, które mogą pomóc spowolnić wzrost guza, zahamować tworzenie się nowych naczyń krwionośnych w guzach, a nawet zablokować naczynia krwionośne guza.
Pan La Tuan Anh, mieszkający przy ulicy Hue 101 (Hanoi), powiedział: „Oprócz jakości, najbardziej w herbacie premium Thai Nguyen podoba mi się piękne opakowanie. Kolory i grafiki na pudełkach przyciągają wzrok; sam widok sprawia, że chce się nią delektować. Zawsze, gdy czuję się zestresowany lub pod presją w pracy, po prostu parzę dzbanek herbaty premium, siadam i delektuję się nią z przyjaciółmi. Czuję się wtedy o wiele bardziej zrelaksowany i komfortowo”.
Źródło: https://baothainguyen.vn/tin-moi/202509/doc-dao-tra-dinh-bba67ef/
Komentarz (0)