Przynosimy specjalność szpinaku wodnego Con Tien daleko i szeroko

QTO – Specjalność rau liet z gminy Con Tien od dawna uznawana jest za warzywo czyste, ale jego rynek zbytu jest nadal ograniczony ze względu na trudności w konserwacji. Aby pokonać tę barierę, od początku 2025 roku 19 gospodarstw domowych w wiosce Hao Son nawiązało współpracę z Phuoc Thanh Vietnam Joint Stock Company (Ho Chi Minh City) w celu opracowania certyfikatu VietGAP i technologii konserwacji azotem, aby przedłużyć świeżość warzyw do 25 dni, tworząc sprzyjające warunki do spożycia rau liet na rynkach południowych prowincji w nadchodzącym czasie.

Gatunki roślin związane ze starożytnym źródłem studni

Obecnie w całej gminie Con Tien 124 gospodarstwa uprawiają szpinak wodny na łącznej powierzchni 10-12 hektarów, w zależności od pory roku. Głównym obszarem uprawy jest wioska Hao Son o powierzchni 7 hektarów. Woda ze starożytnego systemu studni, takich jak Gieng Duoi, studnia Bung, studnia Coi, studnia Tep, studnia Ong… charakteryzuje się czystością, chłodem latem i ciepłem zimą, co stwarza idealne warunki do naturalnego wzrostu szpinaku wodnego, bez użycia nawozów i chemikaliów.

Uprawa warzyw rozpoczyna się zazwyczaj w 9. miesiącu księżycowym każdego roku i trwa około 4-5 miesięcy, w zależności od pogody. Na początku sezonu ludzie biorą pozostałe korzenie warzyw z poprzedniego zbioru, aby rozmnożyć je na kolejny plon. Dzięki szybkiemu wzrostowi, cykl zbiorów odbywa się regularnie, mniej więcej co 15-20 dni. Przy cenie zakupu z pola wynoszącej około 15 000 VND/kg (w szczytowych okresach może ona sięgać nawet 25 000 VND/kg), każda sao warzyw może przynieść ludziom dochód w wysokości 80 milionów VND/plon.

Rau liet przynosi wysoką wartość ekonomiczną mieszkańcom gminy Con Tien - Zdjęcie: TT

Rodzina pani Vo Thi Xuan z wioski Hao Son uprawia szpinak wodny od ponad 40 lat. Obecnie uprawia ona ponad 1 sao szpinaku wodnego. Pani Xuan dodała, że ​​warzywo to cieszy się popularnością wśród konsumentów w całym kraju, ponieważ jest czyste i ma wysoką wartość odżywczą. Jednak ta „czystość” ma swoją wadę – liście szybko więdną i są trudne do konserwacji, dlatego szpinak wodny jest kupowany głównie przez handlarzy i dostarczany na rynki hurtowe w sąsiednich regionach, takich jak Gio Linh, Dong Ha, a szerzej, Dong Hoi i Hue . Chociaż jest uważany za czyste warzywo, produkt ten nie uzyskał oficjalnego certyfikatu, ponieważ koszt przygotowania procesu certyfikacji przekracza możliwości inwestycyjne mieszkańców.

Łączenie łańcuchów wartości, rozwijanie specjalności związanych z turystyką

Od początku 2025 roku spółka akcyjna Phuoc Thanh Vietnam (Ho Chi Minh City) i 19 gospodarstw domowych w wiosce Hao Son podpisały umowę o współpracy mającą na celu wdrożenie procesu VietGAP na obszarze 1 hektara z 7 hektarów całkowitej powierzchni upraw warzywnych w całej wiosce.

Do października 2025 roku procedury certyfikacyjne VietGAP zostaną ukończone, a system kodów QR zostanie zintegrowany w celu zapewnienia identyfikowalności. Obecnie firma buduje fabrykę i instaluje system do konserwacji warzyw azotem w procesie pakowania, co zapewni świeżość warzyw przez 20-25 dni i pozwoli na ich zbiór do spożycia na rynku w Ho Chi Minh i południowych prowincjach.

Chłodna woda ze starego systemu studni to dobre warunki do dobrego wzrostu rzeżuchy - Zdjęcie: TT

Jeśli chodzi o orientację na zrównoważony rozwój, ponieważ ten gatunek warzyw może być uprawiany tylko na obszarze wokół starożytnego systemu studni Gio An, nie można zwiększyć powierzchni uprawnej. W rozmowie z nami, zastępca kierownika departamentu ekonomicznego gminy Con Tien, Le Phuoc Hieu, powiedział, że oprócz 1 hektara, który został wsparty przez wspólne przedsięwzięcie z VietGAP, w najbliższym czasie gmina zamierza rozbudować cały istniejący obszar uprawy warzyw, aby spełniał międzynarodowe standardy ekologiczne, wyższe niż standardy VietGAP, aby zapewnić bezpieczeństwo tego obszaru. Jednocześnie gmina aktywnie poszukuje firm, które połączą się i rozszerzą rynek zrównoważonej konsumpcji.

Oprócz podnoszenia standardów jakości, gmina Con Tien dokłada starań, aby marka Rau Liet stała się produktem typowym, ściśle powiązanym z Ośrodkiem Turystyki Społecznościowej Starożytnych Studni Gio An (uznanym przez Ludowy Komitet Prowincji Quang Tri w 2025 roku). Połączenie starożytnego systemu studni z zielonymi polami Rau Liet obiecuje stworzenie unikalnego produktu turystycznego. Odwiedzający mogą nie tylko podziwiać świeże, zielone pola warzyw, poznać tradycyjne metody uprawy stosowane przez miejscową ludność, ale także delektować się niepowtarzalnym smakiem tego wyjątkowego warzywa. W szczególności uprawa Rau Liet jest włączona do oferty turystyki lokalnej, umożliwiając odwiedzającym zdobycie prawdziwych doświadczeń poprzez udział w sadzeniu i zbiorach warzyw wraz z lokalną społecznością.

Przejście od produkcji na małą skalę do łańcuchów wartości, w połączeniu z zaawansowaną technologią konserwacji, będzie ważnym elementem rozwoju rynku rau liet w nadchodzącym czasie. Wysiłki rządu i mieszkańców gminy Con Tien nie ograniczają się do rozwoju gospodarczego, ale mają również na celu zachowanie kultury i stworzenie unikalnego miejsca ekoturystycznego. Specjał rau liet, oprócz walorów typowego dania lokalnej ludności, ma również misję opowiadania znaczącej historii o krainie Con Tien, gdzie starożytny system studni Giovanni został uznany za zabytek narodowy dla turystów z bliska i daleka.

Thanh Truc

Źródło: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202511/dua-dac-san-rau-liet-con-tien-vuon-xa-4467c0b/