Jednak nie każdy wie, jak prawidłowo używać sosu rybnego. Wiele osób popełnia błędy w jego stosowaniu, nieświadomie szkodząc swojemu zdrowiu.
Gotuj sos rybny w wysokiej temperaturze
Wiele osób ma zwyczaj dodawania sosu rybnego do potraw gotowanych w wysokich temperaturach lub gotowanych. Jednak wysokie temperatury powodują rozkład korzystnych aminokwasów i witamin zawartych w sosie rybnym. Po ugotowaniu sos rybny będzie miał zapach spalenizny i gorzki smak, co osłabia smak potrawy.
Niektóre badania wykazały, że gotowanie sosu rybnego może wytwarzać substancje toksyczne. Sos rybny należy dodawać do potraw po wyłączeniu kuchenki lub po ostygnięciu potrawy. Sos rybny można rozcieńczyć wodą lub bulionem przed dodaniem do potraw gotowanych w wysokich temperaturach.
Niewłaściwe użycie sosu rybnego może być szkodliwe dla zdrowia. (Zdjęcie: Vinpearl)
Użycie zbyt dużej ilości sosu rybnego
Wiele osób ma zwyczaj używania zbyt dużej ilości sosu rybnego podczas gotowania lub maczania go bezpośrednio w dużych ilościach. Sos rybny zawiera wysoką zawartość sodu, a jego nadużywanie zwiększa ryzyko nadciśnienia i chorób układu krążenia. Spożywanie zbyt dużej ilości sosu rybnego powoduje, że nerki muszą intensywniej wydalać nadmiar soli, co z czasem prowadzi do niewydolności nerek. Spożywanie zbyt dużej ilości soli zwiększa wydzielanie kwasu żołądkowego, powodując wrzody żołądka.
Dlatego należy używać tylko tyle, aby nadać potrawie odpowiedni smak, lub używać innych przypraw, takich jak cukier, cytryna, chili, czosnek… aby zmniejszyć ilość potrzebnego sosu rybnego. Obecnie na rynku dostępnych jest wiele rodzajów sosu rybnego o obniżonej słoności, odpowiednich dla osób na diecie, z nadciśnieniem i chorobami serca.
Używanie sosu rybnego nieznanego pochodzenia
Wielu konsumentów, aby zaoszczędzić pieniądze, kupuje sos rybny nieznanego pochodzenia, bez etykiety lub z nieodpowiednim oznakowaniem. Tego typu sosy rybne stwarzają wiele potencjalnych zagrożeń dla zdrowia, mogą zawierać dodatki, toksyczne substancje chemiczne przekraczające dopuszczalny poziom, a nawet podróbki sosów rybnych wyprodukowane z wody morskiej, barwników i aromatów.
Wybieraj produkty od dużych, renomowanych producentów. Upewnij się, że sos rybny zawiera pełne informacje o składzie, dacie produkcji, terminie przydatności do spożycia i pochodzeniu. Unikaj kupowania sosu rybnego, który pływa w wodzie i którego pochodzenie jest nieznane. Dobry sos rybny będzie miał słony smak, słodkawy posmak i charakterystyczny aromat.
Osoby z chorobami nerek i serca nadal mogą spożywać sos rybny.
Sos rybny stwarza wiele zagrożeń dla zdrowia, szczególnie dla osób z chorobami serca, nadciśnieniem i niewydolnością nerek. Wysoka zawartość soli w sosie rybnym wywiera nacisk na nerki, zmuszając je do nadmiernej pracy i powodując ich uszkodzenie. Jednocześnie sól podnosi ciśnienie krwi, obciąża serce i zwiększa ryzyko udaru.
Aby chronić swoje zdrowie, pacjenci powinni ograniczyć spożycie sosu rybnego i przetworzonej żywności zawierającej dużo soli. Zamiast tego należy używać innych naturalnych przypraw, takich jak cytryna, chili czy czosnek, aby wzbogacić smak potrawy.
Source: https://vtcnews.vn/dung-su-dung-nuoc-mam-kieu-nay-keo-tu-ruoc-hoa-vao-than-ar908174.html
Komentarz (0)