Zminimalizuj ryzyko zatrucia pokarmowego w szkołach i kuchniach zbiorowych

Ministerstwo Zdrowia poinformowało 5 listopada, że przesłało dokument do Ministerstwa Edukacji i Szkolenia oraz Międzyresortowego Komitetu Sterującego ds. Bezpieczeństwa Żywności województw i miast w sprawie wzmocnienia działań na rzecz zapewnienia bezpieczeństwa żywności w szkołach i kuchniach zbiorowych.

Według Ministerstwa Zdrowia , w ostatnim czasie władze centralne i lokalne aktywnie wdrożyły środki mające na celu kontrolę bezpieczeństwa żywności, przeprowadzanie inspekcji, kontroli i rozpatrywanie wielu przypadków naruszeń przepisów prawnych przez placówki oferujące gotowe posiłki i kuchnie zbiorowe.

Nadal jednak zdarzają się przypadki masowych zatruć pokarmowych, zwłaszcza w posiłkach dla uczniów w placówkach oświatowych oraz w posiłkach zmianowych dla pracowników firm, urzędów i jednostek.

W kontekście zapewniania posiłków uczniom w internatach placówek edukacyjnych, które cieszą się dużą popularnością i przybierają wiele różnych form, takich jak organizowanie kuchni na terenie szkoły, kupowanie gotowych posiłków dostarczanych przez inne jednostki lub zawieranie umów z firmami zajmującymi się organizacją kuchni, a także firmami gastronomicznymi, jedzenie uliczne w pobliżu szkół, które przyciąga dużą liczbę uczniów... stanowi duże wyzwanie w zakresie zapewnienia bezpieczeństwa żywności w szkołach.

Ministerstwo Zdrowia zwróciło się do Ministerstwa Edukacji i Szkolenia; Międzysektorowego Komitetu Sterującego ds. Bezpieczeństwa Żywności prowincji i miast z prośbą o skierowanie i skupienie się na wdrażaniu szeregu treści w celu ścisłego wdrożenia postanowień ustawy o bezpieczeństwie żywności, dekretu nr 155/2018/ND-CP z dnia 13 listopada 2018 r. Rządu zmieniającego i uzupełniającego szereg rozporządzeń dotyczących warunków inwestycji i prowadzenia działalności gospodarczej pod nadzorem państwa Ministerstwa Zdrowia w sprawie przepisów dotyczących warunków bezpieczeństwa żywności w zakładach gastronomicznych, punktach gastronomicznych...

Jednostki proaktywnie opracowują plany mające na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności w kuchniach zbiorowych w agencjach i jednostkach na danym obszarze; w tym zapewnienie, że kuchnie w szkołach, kuchnie zbiorowe w parkach przemysłowych/strefach przetwórstwa eksportowego, kuchnie w placówkach medycznych, zakładach gastronomicznych i punktach gastronomicznych z jedzeniem ulicznym będą kontrolowane, nadzorowane, poddawane kontroli końcowej, przydzielane i w pełni zdecentralizowane pod kątem zarządzania, co zapobiegnie wszelkim zaniedbaniom, a zakłady, które nie zapewniają bezpieczeństwa żywności, nie będą mogły kontynuować działalności.

Właściwe jednostki wzmacniają współpracę międzysektorową w zakresie inspekcji, badań i działań pokontrolnych, zwłaszcza w sektorze ochrony zdrowia i edukacji, we współpracy z zarządami parków przemysłowych/stref przetwórstwa eksportowego, dyrektorami szkół i kierownikami placówek medycznych, w zakresie monitorowania i kontroli przestrzegania przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności w odniesieniu do źródeł żywności; procesu przetwarzania żywności, jej konserwacji, transportu, dostawy, trzyetapowej kontroli żywności i przechowywania próbek żywności w kuchniach zbiorowych w parkach przemysłowych/strefach przetwórstwa eksportowego, kuchniach szkolnych itp.

Ministerstwo Zdrowia wymaga propagowania propagandy i edukacji na temat bezpieczeństwa żywności oraz środków zapobiegających zatruciom pokarmowym odpowiednich dla każdej grupy (pracowników, studentów, urzędników odpowiedzialnych za bezpieczeństwo żywności, personelu szkolnego itp.), zwracając uwagę na higienę żywności i higienę osobistą w celu podnoszenia świadomości, zmiany zachowań i nawyków, które nie zapewniają bezpieczeństwa żywności w zakresie wyboru, konserwowania, przetwarzania i wykorzystywania żywności.

Ministerstwo Zdrowia wymaga również podniesienia świadomości, roli i odpowiedzialności kierowników placówek, organizatorów kuchni zbiorowego żywienia, dostawców gotowych posiłków, właścicieli punktów gastronomicznych i punktów z jedzeniem ulicznym, zwłaszcza zarządów parków przemysłowych/stref przetwórstwa eksportowego, dyrektorów szkół i liderów placówek medycznych, aby zapewnić zrównoważoną produkcję żywności i działalność gospodarczą oraz odpowiedzialność za zdrowie publiczne; należy chwalić kuchnie zbiorowe i dostawców gotowych posiłków, którzy przestrzegają przepisów prawnych dotyczących bezpieczeństwa żywności.

Lokalne jednostki medyczne muszą przygotować plany, stałe siły, pojazdy, zaopatrzenie i środki chemiczne; wzmocnić szkolenie zawodowych sił w zakresie badania, reagowania kryzysowego i leczenia; reagować, szybko przezwyciężać i minimalizować skutki zatrucia pokarmowego./.

(Wietnam+)

Source: https://www.vietnamplus.vn/giam-thieu-nguy-co-xay-ra-ngo-doc-thuc-pham-hoc-duong-va-bep-an-tap-the-post1074999.vnp