Zwiedzający mogą podziwiać dzieła sztuki wykonane z aromatycznych, kleistych ziaren ryżu i słuchać opowieści o miłości mieszkańców wsi do swojego rzemiosła.

Kleisty ryż Phu Thuong od dawna słynie z wyjątkowej, aromatycznej i ciągnącej się konsystencji, dzięki sekretnej recepturze przekazywanej z pokolenia na pokolenie: dwukrotnemu gotowaniu na parze. Poprzedniego popołudnia kleisty ryż jest dokładnie moczony, myty do czysta, a następnie gotowany na parze po raz pierwszy. Około 3 lub 4 nad ranem, gdy ulice są jeszcze senne, w domach wioski rzemieślniczej już palą się światła. Ogień znów jest czerwony, unosi się para, a kleisty ryż jest gotowany na parze po raz drugi, aby uzyskać doskonalszy smak. Około 5 lub 6 rano sprzedawcy w całym Hanoi niosą kosze pełne kleistego ryżu, przynosząc ze sobą aromat świeżo ugotowanego ryżu, który budzi dzień.

Mieszkańcy Phu Thuong podczas Festiwalu Kleistego Ryżu w 2026 roku.

Ten rytm życia stał się nawykiem wielu tutejszych rodzin. Pani Nguyen Thi Hong, członkini Oddziału 1 Stowarzyszenia Wioski Tradycyjnego Kleistego Ryżu Phu Thuong, powiedziała, że ​​aby przygotować pyszny kleisty ryż, oprócz wyboru najwyższej jakości ryżu kleistego, każde ziarno musi być starannie oczyszczone. Sama przygotowuje rozdrobnioną wieprzowinę, dbając o każdy etap, aby zadowolić nawet najbardziej wymagających klientów. Prawie 20 lat temu, kiedy Phu Thuong przekształciło się ze wsi w miasto, a pola ryżowe stopniowo ustępowały miejsca domom, wiele rodzin było zrozumiałych zaniepokojonych.

„Mój mąż i ja mieliśmy troje małych dzieci i opuściliśmy pola, nie wiedząc, gdzie szukać zarobku. Potem wróciliśmy do tradycyjnego w naszej wiosce biznesu gotowania kleistego ryżu. To małe stoisko z kleistym ryżem pomogło nam przetrwać najtrudniejsze chwile” – wspominał Hong.

Być może dlatego coroczny festiwal kleistego ryżu jest nie tylko wyrazem uznania dla tego rzemiosła, ale także okazją do upamiętnienia wkładu przodków – tych, którzy stworzyli i podtrzymali to rzemiosło. To także miejsce wiosennych spotkań, podczas których mieszkańcy Phu Thuong dzielą się doświadczeniami, wspierają się nawzajem w biznesie i wspólnie budują bardziej zamożną dzielnicę.

W tym roku festiwal odbył się w lekkim wiosennym deszczu, w dość skromnym miejscu, ale atmosfera pozostała żywa. Oprócz występów kulturalnych i gier ludowych, główną atrakcją festiwalu był nadal kleisty ryż. Kleisty ryż i słodka zupa nie tylko pobudzają kubki smakowe bogatym aromatem, ale także urzekają oko misternie wykonanymi kolorami, kształtami i wzorami. Wszystkie produkty są naturalne, ekologiczne i bezpieczne. Pod wprawnymi rękami rzemieślników kleisty ryż przekształca się w miękkie, delikatne dzieła sztuki.

Najbardziej dynamicznym wydarzeniem jest niewątpliwie konkurs gotowania kleistego ryżu, cenna tradycja łącząca pokolenia mieszkańców wioski rzemieślniczej. Przez lata mieszkańcy Phu Thuong wkładali w swoje dania z kleistego ryżu nie tylko kreatywność, ale także dumę z kunsztu swoich przodków.

Dodatkowy konkurs zatytułowany „Okrzyki z pięciu bram” jeszcze bardziej ożywił atmosferę. Proste, znajome okrzyki ulicznych sprzedawców kleistego ryżu, niegdyś rozbrzmiewające echem w pięciu bramach Hanoi, zostały tu sugestywnie odtworzone. Każda owacja publiczności była miarą zdolności zespołów do inspirowania, jakby obudziła się cała kraina wspomnień.

Pani Nguyen Thi Tuyen, wiceprezes Stowarzyszenia Wioski Tradycyjnego Kleistego Ryżu Phu Thuong, powiedziała: „W erze cyfrowej wielu członków promuje i uczy swojego rzemiosła na platformach internetowych, poszerzając swój rynek zbytu i nawiązując kontakt z klientami na całym świecie. Jednak festiwal pozostaje duchową ostoją, miejscem, do którego mieszkańcy Phu Thuong zawsze wracają. Niezależnie od tego, gdzie gotują, przypominają sobie nawzajem o dbaniu o swoją reputację, bezpieczeństwo żywności i higienę, aby aromat kleistego ryżu z ich tradycyjnej wioski na zawsze pozostał w sercach tych, którzy go spożywają”.

    Źródło: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/huong-xoi-thuc-pho-1030273