Nauka i technologia podnoszą wartość wietnamskich nasion ryżu

(Chinhphu.vn) – Rankiem 4 września w Can Tho, Wietnamskie Stowarzyszenie Przemysłu Ryżowego i Wietnamskie Stowarzyszenie Handlu Nasionami zorganizowały warsztaty na temat „Naukowych rozwiązań poprawiających jakość ryżu i odmian ryżu”. Warsztaty przyciągnęły liczną rzeszę ekspertów, przedsiębiorców i menedżerów, ponieważ jakość nasion jest kluczem do przyszłości tego „miliardowego” przemysłu.

Wiceprezes Wietnamskiego Stowarzyszenia Handlu Nasiennego Tran Xuan Dinh przemawia na warsztatach – zdjęcie: VGP/LS

Odmiany ryżu: od „czwartego” do „lokalnego”

Pan Tran Xuan Dinh, wiceprezes i sekretarz generalny Wietnamskiego Stowarzyszenia Handlu Nasiennego, skomentował: „W przeszłości rolnicy często mówili: »Najpierw woda, potem nawóz, po trzecie starania, po czwarte nasiona«, ale współczesne rolnictwo musi brać pod uwagę nasiona jako podstawę”.

Statystyki pokazują, że na północy formalny system produkcji nasion (przedsiębiorstwa, centra nasienne) zaspokaja około 80% zapotrzebowania na nasiona na 2,4 miliona hektarów rocznie, co odpowiada 65 000–70 000 tonom nasion. Resztę pozostawiają sami rolnicy.

W delcie Mekongu formalny system produkcji nasion zaspokaja około 45% zapotrzebowania na nasiona ryżu, które można zasadzić na obszarze około 4 milionów hektarów, co odpowiada około 180 000–200 000 tonom nasion rocznie; system przydomowy (spółdzielnie, spółdzielnie) produkuje około 25%, co odpowiada około 90 000–100 000 tonom nasion ryżu rocznie; reszta jest samowystarczalna dla rolników.

Jeśli chodzi o ryż hybrydowy, badanie przeprowadzone w 2020 roku wykazało, że kraj wyprodukował jedynie 2560 hektarów hybrydowych odmian ryżu F1, ze średnim plonem 2,5 tony/ha, co pozwoliło na uzyskanie 6500 ton nowych nasion hybrydowych F1, zaspokajając około 35% popytu. Powierzchnia ta zmniejsza się z roku na rok.

Jeśli chodzi o wyniki badań, w latach 2015–2019 Wietnam uznał 76 nowych odmian ryżu, z których wiele charakteryzuje się plonami o 10–15% wyższymi niż popularne odmiany, jest odpornych na szkodniki i choroby oraz tolerancyjnych na suszę, zasolenie i kwasowość. Stanowi to podstawę do zwiększenia wartości ziaren ryżu w kontekście zmian klimatu.

Kluczowy obszar, ale wciąż „nizinny” pod względem rasy

Nowe, wysokiej jakości odmiany wykazały wyraźną wartość ekonomiczną na polach. Wiele znanych rolnikom nazw, takich jak RVT, Dai Thom 8, OM5451, ST24, przyniosło wysoką wartość, obejmując setki tysięcy hektarów powierzchni uprawnej.

Obecnie istnieje 26 odmian ryżu o powierzchni upraw ponad 50 000 hektarów, z czego 13 odmian przekroczyło granicę 100 000 hektarów. Warto odnotować, że OM5451 zajmuje ponad 670 000 hektarów, OM6976 ponad 540 000 hektarów, OM4900 prawie 500 000 hektarów, a Khang Dan 18 ponad 400 000 hektarów. W regionach północnym i centralnym odmiana BC15 zajmuje 268 000 hektarów, a w delcie Mekongu odmiana Jasmine 85 – 251 000 hektarów.

Wysokiej jakości odmiany nie tylko pomagają zwiększyć produktywność (10-15% w przypadku ryżu hybrydowego, 8-10% w przypadku ryżu czystego), ale także zwiększają dochody rolników o 15-16 milionów VND/ha/rok. Aromatyczne i specjalistyczne odmiany ryżu wnoszą istotny wkład w budowanie wietnamskiej marki ryżu.

Paradoksalnie jednak, kluczowy krajowy region produkcji ryżu, Delta Mekongu, to region o najwyższym wskaźniku wykorzystania nasion niestandardowych. Według Wietnamskiego Stowarzyszenia Handlu Nasionami, jest to region „nizinny” pod względem jakości nasion ryżu, a także region o najwyższym wskaźniku wykorzystania nasion z systemu niestandardowych, bez technologii przetwórstwa.

Przedstawiciel Vietnam Rice Company Limited (Vinarice) przeanalizował: Odmiany odgrywają kluczową rolę w wydajności, jakości produktów rolnych, odporności na choroby i tolerancji na niekorzystne warunki. Odmiany krótkoterminowe pomagają również zwiększyć plony, zróżnicować strukturę upraw i zwiększyć zyski.

Realia produkcji w delcie Mekongu pokazują, że jeśli rolnicy używają nasion niskiej jakości bez ścisłej kontroli, ich jakość będzie się pogarszać po każdym zbiorze. Nasiona te łatwo się rozdzielają, mieszają, tracą swoje naturalne właściwości, wydłużają okres wegetacji, a ziarna ryżu tracą aromat, co powoduje spadek ceny sprzedaży, a nawet odmowę zakupu na eksport.

Nie tylko powodują straty ekonomiczne dla rolników, ale także niosą ze sobą ryzyko utraty reputacji wietnamskich marek ryżu na rynku międzynarodowym. Kilka partii ryżu o złej jakości może wpłynąć na cały obszar produkcji, a nawet na reputację w kraju.

Podpisanie porozumienia o współpracy między Wietnamskim Stowarzyszeniem Przemysłu Ryżowego a Wietnamskim Stowarzyszeniem Handlu Nasiennego – zdjęcie: VGP/LS

Technologia po zbiorach: „Zachowanie złota” dla nasion

Według naukowców , jakość nasion jest oceniana nie tylko na polu, ale także po zbiorach. Zbiór w odpowiednim momencie, gdy 96% nasion bawełny jest dojrzałych, jest warunkiem koniecznym.

Zebrane nasiona muszą być szybko transportowane i suszone w temperaturze poniżej 41°C, aby uniknąć uszkodzenia zarodka. Wiele fabryk zainwestowało w nowoczesne systemy suszenia o wydajności 450 ton dziennie i w nocy, z wstępnym procesem wachlowania przed suszeniem, aby uniknąć szoku termicznego i utrzymać wysoką zdolność kiełkowania.

Przetwarzanie i sortowanie rafinowanego ryżu jest również bardzo ważne. System separacji gęstości właściwej pomaga usunąć połamane, niedojrzałe i chwastowate ziarna, pozostawiając jedynie jędrne i jednolite nasiona. To kluczowy etap w procesie produkcji czystej partii nasion, poprawiającej jakość ziaren ryżu.

Sztuczna inteligencja bierze udział w ocenie ryżu

Podczas warsztatów pan Doan Thanh Vo, przedstawiciel firmy technologicznej EASYRICE, przedstawił rozwiązanie polegające na zastosowaniu sztucznej inteligencji (AI) w wycenie ryżu.

Ten system sztucznej inteligencji analizuje charakterystykę ziarna, identyfikuje pożądane odmiany i eliminuje zafałszowane odmiany bez uszkadzania ziaren ryżu. Dzięki temu młyny i firmy skupujące mogą podejmować decyzje szybciej i dokładniej.

Sztuczna inteligencja pomaga zmniejszyć ryzyko zanieczyszczenia, oszczędza czas przetwarzania i jest szczególnie skuteczna przy zakupie i sprzedaży dużych ilości. Do tej pory EASYRICE skontrolowało ponad 10 milionów ton ryżu rocznie, obsługując ponad 300 firm w Tajlandii, Indiach i Wietnamie.

Prezes Thai Binh Seed Group oraz prezes Wietnamskiego Stowarzyszenia Handlu Nasiennego, Tran Manh Bao, wysoko ocenili technologię sztucznej inteligencji w ocenie ryżu firmy EASYRICE i zobowiązali się do natychmiastowej współpracy z tą firmą w celu dalszej poprawy jakości odmian wietnamskiego ryżu oraz utrzymania marki wietnamskiego ryżu na rynku międzynarodowym.

Naukowcy uważają, że wykorzystanie sztucznej inteligencji do wyceny zwiększy wiarygodność handlu, zwłaszcza gdy na rynku rośnie popyt na czysty, wysokiej jakości ryż.

Nieunikniona ścieżka: zsynchronizowana nauka i technologia

Eksperci są zgodni, że Wietnam może utrzymać stabilną jakość ziaren ryżu: wysoką zdolność kiełkowania, równomierny wzrost roślin i brak zanieczyszczeń, jedynie dzięki synchronicznemu stosowaniu nauki i technologii w całym łańcuchu produkcji nasion.

Wiele odmian, takich jak Dai Thom 8, Huong Chau 6, RVT, udowodniło swoją najwyższą jakość i jest konkurencyjnych na rynku międzynarodowym. Dzięki standardowym odmianom rolnicy mogą obniżyć koszty nawozów i pestycydów oraz sprzedawać ryż po wysokich cenach.

Co ważniejsze, kontrola jakości nasion przyczynia się do pomyślnej realizacji projektu, którego celem jest uprawa 1 miliona hektarów wysokiej jakości, niskoemisyjnego ryżu w połączeniu z zielonym wzrostem w delcie Mekongu do 2030 roku. Jest to strategiczny krok w kierunku zbudowania zrównoważonej marki wietnamskiego ryżu, podnoszącej pozycję kraju na światowym rynku ryżu.

Obecnie Wietnam ma szansę na przełom dzięki nauce i technologii. Jednak droga do podniesienia poziomu wietnamskiego ryżu nie może być opóźniona. Od pól po fabryki, od konserwacji po zbiorach po zastosowanie sztucznej inteligencji – wszystko musi być zsynchronizowane i profesjonalne.

Bo tylko wtedy, gdy o nasiona dba się od samego początku, wietnamski ryż może zająć godne miejsce na światowym stole.

Le Son

Źródło: https://baochinhphu.vn/khoa-hoc-cong-nghe-nang-tam-hat-giong-lua-gao-viet-nam-10225090411253451.htm