Nauka i technologia podnoszą wartość wietnamskich nasion ryżu

(Chinhphu.vn) – Rankiem 4 września w Can Tho, Wietnamskie Stowarzyszenie Przemysłu Ryżowego i Wietnamskie Stowarzyszenie Handlu Nasieniem zorganizowały warsztaty zatytułowane „Rozwiązania naukowe poprawiające jakość ryżu i nasion ryżu”. Warsztaty przyciągnęły liczną rzeszę ekspertów, przedstawicieli firm i menedżerów, ponieważ jakość nasion jest kluczowa dla przyszłości tego „miliardowego” przemysłu.

Tran Xuan Dinh, wiceprezes Wietnamskiego Stowarzyszenia Handlu Nasiennego, przemawia na warsztatach – zdjęcie: VGP/LS

Odmiany ryżu: od „czwartego” do „wymaganego”

Pan Tran Xuan Dinh, wiceprezes i sekretarz generalny Wietnamskiego Stowarzyszenia Handlu Nasiennego, skomentował: „Wcześniej rolnicy często mówili: »Najpierw woda, potem nawóz, po trzecie praca, po czwarte nasiona«, ale współczesne rolnictwo musi traktować nasiona jako warunek wstępny”.

Statystyki pokazują, że na północy formalny system produkcji nasion (przedsiębiorstwa, centra nasienne) zaspokaja około 80% potrzeb nasiennych na 2,4 miliona hektarów rocznie, co odpowiada 65 000–70 000 tonom nasion. Pozostałą część zbierają sami rolnicy.

W delcie Mekongu formalny system uprawy nasion zaspokaja około 45% zapotrzebowania na nasiona ryżu do zasadzenia na powierzchni około 4 milionów hektarów, co odpowiada około 180 000–200 000 tonom nasion rocznie; system uprawy przydomowej (spółdzielnie, stowarzyszenia rolnicze) produkuje około 25%, co odpowiada około 90 000–100 000 tonom nasion ryżu rocznie; reszta jest samowystarczalna dla rolników.

W odniesieniu do ryżu hybrydowego, badanie przeprowadzone w 2020 roku wykazało, że w całym kraju wyprodukowano jedynie 2560 hektarów nasion ryżu hybrydowego F1, przy średnim plonie 2,5 tony/ha, co dało 6500 ton nasion hybrydowych F1, co pokryło jedynie około 35% popytu. Ten obszar również maleje z roku na rok.

Jeśli chodzi o wyniki badań, w latach 2015-2019 Wietnam uznał 76 nowych odmian ryżu, z których wiele charakteryzuje się plonami o 10-15% wyższymi niż w przypadku odmian powszechnie uprawianych, a także jest odpornych na szkodniki i choroby, suszę, zasolenie i kwasowość. Stanowi to podstawę do zwiększenia wartości ziaren ryżu w kontekście zmian klimatu.

Region ten ma kluczowe znaczenie, jednak pod względem jakości nasion wciąż pozostaje w tyle.

Nowe, wysokiej jakości odmiany udowodniły swoją wyraźną wartość ekonomiczną na polach. Wiele znanych rolnikom nazw, takich jak RVT, Dai Thom 8, OM5451 i ST24, przyniosło wysoką wartość, uprawiając setki tysięcy hektarów.

Obecnie istnieje 26 odmian ryżu o powierzchni upraw przekraczającej 50 000 hektarów, z czego 13 odmian przekracza 100 000 hektarów. Co ciekawe, OM5451 zajmuje ponad 670 000 hektarów, OM6976 ponad 540 000 hektarów, OM4900 prawie 500 000 hektarów, a Khang Dan 18 ponad 400 000 hektarów. W regionach północnym i centralnym odmiana BC15 osiąga 268 000 hektarów, a w delcie Mekongu odmiana Jasmine 85 zajmuje 251 000 hektarów.

Wysokiej jakości odmiany nie tylko pomagają zwiększyć produktywność (10-15% w przypadku ryżu hybrydowego, 8-10% w przypadku ryżu czystej rasy), ale także podnoszą dochody rolników o dodatkowe 15-16 milionów VND/ha/rok. Aromatyczne i specjalistyczne odmiany ryżu odgrywają kluczową rolę w budowaniu marki wietnamskiego ryżu.

Paradoksalnie jednak, Delta Mekongu, kluczowy region produkcji ryżu w kraju, charakteryzuje się najwyższym wskaźnikiem wykorzystania nasion niestandardowych. Według Wietnamskiego Stowarzyszenia Handlu Nasionami, jest to „nisko położony obszar” pod względem jakości nasion ryżu, a także region o najwyższym wskaźniku wykorzystania nasion pochodzących z niestandardowych, nieprzetworzonych systemów.

Przedstawiciele Vietnam Rice Company Limited (Vinarice) przeanalizowali: Odmiany ryżu odgrywają kluczową rolę w wydajności rolnictwa, jakości, odporności na choroby i tolerancji na niekorzystne warunki. Odmiany o krótkim okresie wegetacji pomagają również wydłużyć cykle upraw, zróżnicować struktury upraw i zwiększyć zyski.

W rzeczywistości produkcja rolna w delcie Mekongu pokazuje, że jeśli rolnicy używają nasion niskiej jakości, które nie przeszły ścisłej kontroli jakości, ich jakość będzie się pogarszać po każdym zbiorze. Nasiona te są podatne na segregację, mieszanie się z innymi odmianami, utratę swoich naturalnych właściwości, wydłużenie okresu wegetacji, utratę aromatu ziaren ryżu, co prowadzi do niższych cen sprzedaży, a nawet odmowy eksportu.

Oprócz strat ekonomicznych dla rolników, odmiany ryżu niskiej jakości stanowią również zagrożenie dla reputacji wietnamskich marek ryżu na rynku międzynarodowym. Kilka partii ryżu niskiej jakości może wpłynąć na cały region produkcyjny, a nawet na reputację całego kraju.

Podpisanie Memorandum o porozumieniu w sprawie współpracy między Wietnamskim Stowarzyszeniem Przemysłu Ryżowego a Wietnamskim Stowarzyszeniem Handlu Nasiennego – zdjęcie: VGP/LS

Technologia po zbiorach: „Zachowanie złota” w nasionach.

Według naukowców , jakość nasion jest determinowana nie tylko na polu, ale także w okresie po zbiorach. Zbiór w odpowiednim momencie, kiedy 96% nasion na kłosie jest już żółte, jest kluczowym czynnikiem.

Po zbiorze nasiona muszą być szybko transportowane i suszone w temperaturze poniżej 41°C, aby uniknąć uszkodzenia zarodka. Wiele fabryk zainwestowało w nowoczesne systemy suszenia o wydajności 450 ton dziennie, wyposażone w proces wstępnego suszenia z wykorzystaniem aeratorów, aby zapobiec szokowi termicznemu i utrzymać wysoką zdolność kiełkowania.

Etapy przetwarzania i sortowania są również niezwykle ważne. System sit separacyjnych o określonej gęstości pomaga usunąć puste, niedojrzałe i przypominające chwasty ziarna, pozostawiając jedynie pulchne, jednolite nasiona. To kluczowy etap w procesie produkcji czystej partii nasion i poprawy jakości ryżu.

W inspekcji ryżu bierze udział sztuczna inteligencja.

Podczas warsztatów pan Doan Thanh Vo, przedstawiciel firmy technologicznej EASYRICE, przedstawił rozwiązanie wykorzystujące sztuczną inteligencję (AI) do kontroli ryżu.

Ten system sztucznej inteligencji analizuje charakterystykę ziarna, identyfikuje pożądaną odmianę i usuwa zanieczyszczenia, nie uszkadzając ziaren ryżu. Dzięki temu młyny i firmy skupujące mogą podejmować szybsze i trafniejsze decyzje.

Sztuczna inteligencja pomaga zmniejszyć ryzyko zanieczyszczenia, oszczędza czas przetwarzania i jest szczególnie skuteczna w przypadku transakcji na dużą skalę. Do tej pory EASYRICE skontrolowało ponad 10 milionów ton ryżu rocznie, obsługując ponad 300 firm w Tajlandii, Indiach i Wietnamie.

Prezes Thai Binh Seed Group i prezes Wietnamskiego Stowarzyszenia Handlu Nasiennego, Tran Manh Bao, docenił technologię sztucznej inteligencji EASYRICE w zakresie kontroli ryżu i zobowiązał się do natychmiastowej współpracy z firmą w celu dalszej poprawy jakości odmian wietnamskiego ryżu i utrzymania marki wietnamskiego ryżu na rynku międzynarodowym.

Naukowcy twierdzą, że włączenie sztucznej inteligencji do kontroli ryżu zwiększy niezawodność handlu, zwłaszcza że na rynku rośnie zapotrzebowanie na ryż czystej rasy, wysokiej jakości.

Nieunikniona ścieżka: zsynchronizowana nauka i technologia

Eksperci są zgodni, że Wietnam może utrzymać stabilną jakość ziaren ryżu: wysoką zdolność kiełkowania, równomierny wzrost roślin i brak zanieczyszczeń, jedynie stosując naukę i technologię jednocześnie w całym łańcuchu produkcji nasion.

Wiele odmian, takich jak Dai Thom 8, Huong Chau 6 i RVT, udowodniło swoją najwyższą jakość, co czyni je konkurencyjnymi na rynku międzynarodowym. Dzięki standaryzowanym odmianom rolnicy mogą obniżyć koszty nawozów i pestycydów, jednocześnie sprzedając ryż po wyższych cenach.

Co ważniejsze, kontrola jakości nasion przyczynia się do pomyślnej realizacji projektu, którego celem jest uprawa 1 miliona hektarów wysokiej jakości, niskoemisyjnego ryżu w połączeniu z zielonym wzrostem w delcie Mekongu do 2030 roku. Jest to strategiczny krok w kierunku zbudowania zrównoważonej marki wietnamskiego ryżu i wzmocnienia pozycji kraju na światowym rynku ryżu.

Obecnie Wietnam ma szansę na przełom dzięki nauce i technologii. Jednak droga do podniesienia jakości wietnamskiego ryżu nie pozwala na opóźnienia. Od pól po fabryki, od konserwacji po zbiorach po zastosowanie sztucznej inteligencji – wszystko musi być zsynchronizowane i profesjonalne.

Tylko wtedy, gdy nasiona będą od początku starannie pielęgnowane, ziarna ryżu wietnamskiego będą mogły zająć należne im miejsce na stołach jadalnych całego świata.

Le Son

Źródło: https://baochinhphu.vn/khoa-hoc-cong-nghe-nang-tam-hat-giong-lua-gao-viet-nam-10225090411253451.htm