Zarób dodatkowy dochód obierając i krojąc mango.

W dystrykcie Cam Lam obieranie i krojenie mango w celu produkcji suszonych mango i przekąsek z papieru ryżowego z mango wymaga staranności, precyzji i umiejętności. Ta sezonowa praca pomagała niektórym robotnikom zarobić dodatkowe pieniądze poza sezonem rolniczym.

Wymaga to pilności, wytrwałości i dokładności.

Po przybyciu do fabryki suszonego mango Khanh Vu (ulica Dai Han, miasto Cam Duc), zobaczyliśmy pracowników fabryki zajętych obieraniem i krojeniem mango, aby uzyskać suszone mango. Każdego miesiąca fabryka importuje około 3 do 4 dostaw, z których każda zawiera około 15 ton różnych rodzajów mango. Fabryka potrzebuje około 20 osób do obrania i pokrojenia takiej ilości mango w ciągu dwóch dni, dbając o to, aby nie przejrzały. Dlatego, oprócz 8 obecnych pracowników, fabryka zatrudnia również pracowników sezonowych. Podczas pracy i rozmowy, pani Tran Thi Anh Ngoc (urodzona w 1977 roku we wsi Lam Son, gmina Cam Thanh Bac) powiedziała, że ta praca wymaga staranności, skrupulatności, ciężkiej pracy, wytrwałości i umiejętności, dlatego wykonują ją głównie kobiety. „Kiedy zaczynałam, również napotkałam trudności. Wygląda prosto, ale piękne obieranie i szybkie krojenie wymaga dużej praktyki. Ciągłe obieranie i krojenie może powodować ból i obrzęk dłoni; sok z mango powoduje swędzenie i reakcje alergiczne. Dlatego wszyscy na początku robią to powoli i z czasem się przyzwyczajają” – powiedziała pani Ngoc.

Obieranie i krojenie wymaga cierpliwości i dokładności, dlatego zajmują się tym głównie kobiety.

Po odszypułkowaniu mango pracownicy obierają je. Wykwalifikowane ręce szybko obierają mango, co skutkuje gładkimi, błyszczącymi plasterkami. Następnie mango są krojone. Pracownicy mówią, że początkowo używali prostych noży, co skutkowało nierównymi plasterkami. Później nauczyli się i eksperymentowali, tworząc zakrzywiony nóż, który pozwalał na tworzenie pięknych plasterków. Ten proces wymaga również od ręki pracownika utrzymania równowagi podczas trzymania mango. Pani Le Thi Hong (urodzona w 1984 r. we wsi Trung Hiep 2 w gminie Cam Hiep Bac) wyjaśnia, że aby mango wyglądało gładko i pięknie po obraniu, cięcia muszą być ciągłe. Podczas krojenia usuwane są przejrzałe lub uszkodzone kawałki mango. Mango używane do suszenia mango muszą być dojrzałe, miękkie w dotyku, ale nadal jędrne. Po obraniu i pokrojeniu mango są myte, płukane w celu usunięcia nadmiaru kwasowości, mieszane z cukrem, a następnie umieszczane na suszarniach.

W fabryce produkującej papier ryżowy z mango Cam Lam firmy Mango Cat Tien Co., Ltd., pracownicy obierają dojrzałe mango, aby przygotować składniki do produkcji papieru ryżowego z mango. Pani Le Thi Thu Thuy (urodzona w 1970 r. we wsi Bac Vinh w gminie Cam Hai Tay) powiedziała, że mango używane do produkcji papieru ryżowego z mango to głównie mango Canh Nong, z niewielką ilością mango australijskich i tajwańskich. Dojrzałe mango Canh Nong mają miękką skórkę, którą łatwiej obierać niż inne rodzaje mango; pracownicy używają noża do odcięcia łodygi, a następnie używają noża, aby przeciągnąć skórkę wzdłuż miąższu mango. W przypadku mango australijskich i tajwańskich, ponieważ skórka jest grubsza, obieranie trwa dłużej i muszą być one pokrojone przed zmieleniem. Następnie mango są gotowane, a następnie wykorzystywane do produkcji papieru ryżowego. Praca wymaga również staranności i dokładności.

Pracownice pakują przekąski z mango w papier ryżowy.

Zdobądź dodatkowy dochód poza sezonem, zajmując się rolnictwem.

Według pani Ngoc, praca obierania i krojenia mango na suszone mango jest opłacana za produkt w wysokości 1600 VND/kg; średnio obiera ona około 300 kg mango dziennie, zarabiając około 480 000 VND. Ta praca przynosi dochód od 300 000 do 500 000 VND dziennie na osobę, a jeśli obiera się szybciej, może zarobić od 700 000 do 800 000 VND dziennie. Jednakże, ponieważ jest to praca sezonowa, nie jest stała, pracuje się tylko kilka dni w miesiącu. W pozostałe dni pracownicy fabryki wykonują inne zadania, takie jak: układanie mango na suszarniach, zdejmowanie towaru z suszarni po wysuszeniu, suszenie mango w chłodni, zbieranie mango, pakowanie... z dochodem od 4 do 5 milionów VND na osobę miesięcznie. Pani Hong powiedziała, że w sezonie mango obieranie i krojenie mango odbywa się częściej, około 8 do 9 dni w miesiącu. Jeśli mango jest dużo, obiera średnio 300 do 400 kg dziennie. „Pracuję blisko domu, w chłodnym miejscu i z elastycznymi godzinami pracy, wykonuję tę pracę od dwóch lat. Poza obieraniem mango wykonuję również inne prace w fabryce” – powiedziała pani Hong.

Pan Tran Le Hoa (ur. 1994), dyrektor Cat Tien Mango Co., Ltd., powiedział: „Każdego miesiąca fabryka importuje około 100 ton mango do produkcji ciast. Za obieranie mango stawka dzienna wynosi od 220 000 do 250 000 VND. Oprócz pracowników na miejscu, fabryka musi również zatrudnić 10 pracowników sezonowych. Poza sezonem robotnicy mogą dzięki temu uzyskać dodatkowy dochód”.

Komentarz (0)