Płyta wyprzedana w ciągu godziny

To jest rozbity wózek z ryżem pani Phung Ngoc San (70 lat) i jej męża, pana Phama Van Duca (68 lat), stojący przed małą alejką na ulicy Ly Chinh Thang (dzielnica 3, Ho Chi Minh City). Sklep jest uwielbiany przez klientów, ponieważ żeberka w daniu z rozbitego ryżu są wyjątkowe, dzięki unikalnemu sposobowi przyrządzania potraw przez właścicieli.

„Unikalne” danie ryżowe

Każdego popołudnia, około godziny 17:00, pani San i jej mąż są zajęci rozstawianiem swojego stoiska. W tym czasie pomagają sobie nawzajem w przygotowywaniu posiłków dla klientów, którzy regularnie przychodzą po zakupy. Z powodu podeszłego wieku i choroby wszystko robią nieco wolniej niż zwykle. Klienci jednak rozumieją i czekają. Starają się również jak najszybciej przygotowywać posiłki, aby dostarczyć je klientom.

Rodzina pani San przed 1975 rokiem zajmowała się sprzedażą łamanego ryżu. Po ślubie pani San postanowiła poświęcić się temu zawodowi, aby zarabiać na życie.

Wózek z jedzeniem wygląda prosto, ale atrakcyjnie – na jego szczycie znajdują się żeberka, skórka wieprzowa, kiełbasa, ogórki konserwowe i ogórki. Wokół stoi kilka stolików, przy których klienci mogą zjeść na miejscu, większość zamawia jedzenie na wynos. W miarę upływu wieczoru liczba klientów rośnie, co utrudnia pracę właścicielom i ich mężom.

Zwierzając mi się, pani San uśmiechnęła się i powiedziała, że ​​jej mąż i żona otworzyli restaurację kilka lat po 1975 roku, czyli prawie 45 lat temu. Wcześniej jej rodzina również sprzedawała to danie z rozbitego ryżu, a ona pomagała matce w jego sprzedaży, gdy była jeszcze nastolatką. Po ślubie z mężem postanowiła sprzedawać ryż, kontynuując rodzinną tradycję. I tak oto, wózek z ryżem stoi na tym znanym rogu ulicy od dziesięcioleci.

Na pierwszy rzut oka wózek z ryżem tej pary nie różni się zbytnio od innych zwykłych sklepów z ryżem łamanym w Ho Chi Minh City. Jednak restauracja jest pełna klientów, nawet w dzień powszedni, co sprawia, że ​​zastanawiam się, czy jest coś wyjątkowego w tym ryżu, co sprawia, że ​​ludzie tak za nim szaleją.

Właścicielka uśmiechnęła się życzliwie i powiedziała, że ​​być może klienci współczuli starszej parze, która wciąż zarabiała na życie, i to właśnie dzięki temu utrzymywali ich przez te wszystkie lata. Pani San dodała, że ​​większość z nich to „stałi” klienci. Co więcej, sposób, w jaki gotowała, również miał swoje sekrety, niespotykane nigdzie indziej, zwłaszcza sposób marynowania i przyrządzania żeberek.

Para zajmuje się sprzedażą wozów z ryżem od prawie 45 lat.

[KLIP]: Niezwykły ryż łamany przez starsze małżeństwo w Ho Chi Minh City przez 45 lat: „Rekord” ukończono w 1 godzinę.

„Po dokładnym zamarynowaniu żeberek, są one grillowane. Po grillowaniu, gdy klient zamówi, są ponownie smażone. W tym momencie żeberka będą bardzo miękkie i aromatyczne” – zdradził właściciel restauracji sekret.

Pan Duc, mąż pani San mieszkającej obok, usłyszał to i również przyłączył się do rozmowy, zwierzając się, że w przeszłości para sprzedawała na dwie zmiany – rano i po południu. Od ponad 10 lat, ze względu na podeszły wiek, sprzedają tylko wieczorami. Zdarzają się dni, kiedy klientów jest tak wielu, że sprzedaż w sklepie trwa ponad godzinę. Zwykle, przy stałych klientach, para sprzedaje przez 3-4 godziny przed zamknięciem.

"Pyszne!"

Każda porcja ryżu sprzedawana przez parę kosztuje od 35 000 do 50 000 VND, w zależności od potrzeb klienta. Do każdego talerza ryżu podawane są żeberka, skórka wieprzowa, kiełbasa, jajka, ogórki konserwowe i ogórki. Muszę przyznać, że ryż jest tu całkowicie wart swojej ceny, ponieważ żeberka są marynowane w bogatych przyprawach, miękkie i aromatyczne, w przeciwieństwie do innych miejsc, w których jadłem.

Składniki są polane odrobiną sosu rybnego. Danie jest naprawdę „niezwykle pyszne”, jak skomentował pan Phung Ngoc Huy (24 lata), stały klient restauracji. Danie z ryżem zasługuje, moim zdaniem, na ocenę 9/10, ponieważ ma lekko słodki smak, odpowiedni dla gustu mieszkańca Południa, takiego jak ja.

Właściciel jest stary, więc przygotowuje dania wolniej, ale klienci nadal są bardzo wyrozumiali.

Restauracja mieści się w alejce 148 Ly Chinh Thang (dzielnica 3).

Pan Bui Tan Hoang (52 lata, mieszkający w dzielnicy Phu Nhuan) powiedział, że jada tu od ponad dziesięciu lat. Ponieważ lubi smak smażonych żeberek, a także rozsądne ceny, pan Hoang często co tydzień zabiera tam swoją żonę, przynajmniej na 2-3 dni, a maksymalnie na 5-6 dni.

„Ogólnie rzecz biorąc, jedzenie tutaj jest pyszne, jestem do niego przyzwyczajony. Jadłem w wielu miejscach, ale to miejsce nadal wydaje mi się najbardziej odpowiednie, dlatego wybrałem je jako moją „ulubioną” restaurację. Później widziałem, jak młodzi ludzie często tu jedzą, prawdopodobnie dzięki mediom społecznościowym” – powiedział pan Hoang, patrząc na klientów otaczających wózek z jedzeniem.

Pani San i jej mąż mają czwórkę dzieci. Dzięki temu wózkowi z jedzeniem wychowali je na dorosłe życie. Teraz, gdy ich dzieci mają już swoje życie, a ich sytuacja materialna nie jest najlepsza, postanowili utrzymać ten wóz, aby się utrzymać i zarobić na leczenie. Wózek z jedzeniem to dla pary chleb powszedni, dlatego postanowili go sprzedawać, dopóki nie zabraknie im sił, aby go sprzedać...

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/com-tam-la-45-nam-cua-vo-chong-gia-o-tphcm-ky-luc-ban-1-tieng-het-185231109104011008.htm