Dlaczego klienci nie mówią, że jest drogo?

Nie jest to wcale niespotykane, bo to restauracja serwująca łamany ryż należąca do sióstr ciotki Bay (58 lat), położona naprzeciwko alejki na ulicy Nguyen Tri Phuong (dzielnica 10), znanego miejsca dla wielu „nocnych marków” w Ho Chi Minh City.

„Talerz ryżu za 200 000 VND zawiera także…”

Zapadał zmrok, gdy sklep z ryżem łamanym Cioci Bay rozświetlił się. Jedzenie było atrakcyjnie ułożone, a zapach grillowanych żeberek unosił się w powietrzu. Restauracja dopiero co została otwarta, ale klienci już ją regularnie odwiedzali.

Łamany ryż z kotletami wieprzowymi, skórką wieprzową i szynką kosztuje w restauracji 125 000 VND.

Zauważyłem, że wiele osób przychodziło tu i wybierało danie z ryżem łamanym i żeberkami wieprzowymi za 115 000 VND. Wiele osób zamawiało też do tego skórkę wieprzową i kiełbasę, więc cena za talerz ryżu wyniosła 125 000 VND, co mnie trochę zaskoczyło. Klienci jedli chętnie i nikt nie narzekał na wysoką cenę.

„Tutaj ceny są dostępne w każdej cenie. Od porcji za 35 000 VND do porcji za 200 000 VND, możemy zadowolić wszystkich klientów” – powiedział z uśmiechem kuzyn, który pomaga w sprzedaży w restauracji Aunt Bay.

Ciotka Bay stała przy ladzie, szybko przygotowując dania z ryżu zgodnie z życzeniami klientów, jakby znała tę pracę od dawna. Kobieta powiedziała, że ​​musi działać szybko, ponieważ jest związana z tą pracą od prawie dziesięciu lat.

Moja ciotka opowiadała mi, że jej matka też wtedy sprzedawała łamany ryż. Później przekazała ten biznes dwóm siostrom. Ta restauracja działa od ponad 15 lat i serwuje to samo danie w tym samym miejscu. Restauracja nazywa się Com Tam Tai, na cześć jej siostry, która ma teraz ponad 60 lat.

Ciotka Bay i jej siostra sprzedają w sklepie.

[KLIP]: Łamany ryż nocą w Ho Chi Minh City w cenie 115 000 VND za porcję, sprzedawany do 3 nad ranem.

Zajęta gotowaniem, ciotka Bay zwierzyła się, że jej siostra przyjdzie do restauracji później, po skończeniu wszystkich domowych obowiązków. I tak oto jej siostry i krewni, pracownicy sklepu z ryżem łamanym, przyjechali, a ta praca stała się miską ryżu, która przez lata utrzymywała rodzinę.

Z ciekawości zapytałem o cenę dania z ryżem za 115 000 VND: „W takiej cenie, dlaczego tak wielu klientów je to danie?”. Właściciel uśmiechnął się delikatnie, zapewniając, że dostajesz to, za co płacisz, i że to nie przypadek, że restauracja sprzedaje to danie w takiej cenie. Wysokiej jakości żeberka, marynowane i grillowane według własnej receptury restauracji, to „klucz”, a zarazem sekret zadowolenia klientów, którzy płacą taką cenę.

Restauracja „nocnych marków”

Z ciekawości zamówiłem pełną porcję ryżu z żeberkami, skórką wieprzową i kiełbasą, żeby się nimi delektować. I szczerze mówiąc, właściciel nie przesadzał – żeberka były odpowiednio zamarynowane, pełne smaku i wciąż miękkie. Porcja łamanego ryżu, podana ze skórką wieprzową, kiełbasą, piklami i sosem słodko-kwaśnym, zasłużenie otrzymała 8,5/10.

Pan The Hao (34 lata, mieszkający w Dzielnicy 10) powiedział, że jest tu stałym klientem od 4 lat, odkąd się przeprowadził. Ponieważ mieszka blisko sklepu, zazwyczaj przychodzi tu wieczorem 2-3 razy w tygodniu.

Klient powiedział, że oprócz łamanego ryżu z żeberkami za 115 000 VND, spodobały mu się również tańsze grillowane żeberka w restauracji, które były również dobrze marynowane. „Ta restauracja jest naprawdę pyszna, czuję, że wydane pieniądze są warte swojej ceny, a nie drogie. Gdyby była droga, w restauracji nie byłoby takiego tłoku. Wieczorem jest tam jeszcze więcej ludzi” – skomentował klient, rozglądając się po restauracji.

Żeberka tutaj są doskonale zamarynowane.

Pani Lan Anh powiedziała, że ​​chociaż nie odwiedza restauracji zbyt często, ponieważ jej dom znajduje się w dzielnicy Go Vap, to za każdym razem, gdy ma okazję pojechać do Dzielnicy 10 do pracy, zatrzymuje się tam, żeby zjeść lub kupić jedzenie na wynos. Najbardziej podoba jej się tu smak i jakość jedzenia, dlatego jest gotowa wydać ponad 100 000 VND, aby delektować się swoimi ulubionymi daniami.

Ciotka Bay powiedziała, że ​​klienci, którzy jedzą po 1:00 następnego dnia rano, to zazwyczaj osoby, które wracają do domu późno w nocy lub osoby wykonujące specjalne zawody, które wymagają wczesnego wstawania. Pomimo nietypowych godzin otwarcia, restauracja nadal ma stałych klientów, dlatego właściciel zdecydował się utrzymać te godziny otwarcia przez lata.

„To męczące, ale jestem przyzwyczajona do sprzedaży w tym czasie. Kiedy jest wielu klientów, którzy chwalą jedzenie i są zadowoleni, czuję się szczęśliwa” – zwierzyła się Ciocia Bay z uśmiechem. Każdego wieczoru restauracja Ciotki Bay jest nadal oświetlona, ​​witając klientów aż do świtu następnego dnia…

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm