Liście bananowca, w które zawija się ciasto Ninh Giang gai, przynoszą dochód mniejszościom etnicznym w Lao Cai

Listopad to również ostatni zbiór bananów w roku. Wszędzie w Nam Chay można zobaczyć motocykle i samochody przewożące banany.

Pan Giang Diu Hoa, wiceprzewodniczący Ludowego Komitetu Komuny Nam Chay, powiedział, że w tym roku banany kosztują 6000-7000 VND/kg (w tym samym okresie ubiegłego roku cena wynosiła zaledwie 4000-4500 VND/kg). Wysoka cena bardzo cieszy plantatorów bananów. Radość jest podwójna, gdy wycenione zostaną również suszone liście bananowca – w 2023 roku ich cena wynosiła zaledwie 14000-16000 VND/kg, a w tym roku wzrosła do 21000-23000 VND/kg.

Rodzina pana Ly Sao Chiu, należąca do grupy etnicznej Pa Di, we wsi Coc Ngu ma obecnie ponad 3000 drzew bananowych. Oprócz dochodu w wysokości ponad 400 milionów VND ze sprzedaży bananów, zebrał on również prawie tonę suszonych liści bananowca, które sprzedał za 18 milionów VND.

Pan Chiu powiedział, że po zbiorze owoców drzewo zostanie ścięte, aby zachować składniki odżywcze i wodę dla młodego drzewa. Zwykle suche liście bananowca pozostawia się do gnicia, ale teraz można je sprzedać za pieniądze, więc ludzie aktywnie je zbierają.

Zbiór liści bananowca jest dość prosty, dlatego kobiety i osoby starsze często podejmują się tego zadania. Zbierając suszone, opadłe liście bananowca, wystarczy przeciąć je nożem wzdłuż łodygi, aby uzyskać 200-300 gramów suchych liści. 3-4 liście dają 1 kg suchych liści.

Sezon zbiorów liści bananowca trwa około 30-40 dni po zbiorze owoców. Liście są już suche na drzewie, więc produkt nie wymaga dalszej obróbki.

Przeciętny robotnik może zebrać i przebrać 25-30 kg suszonych liści bananowca dziennie, sprzedając je za 500-600 tysięcy VND, czyli więcej niż wynosi dochód głównego robotnika budowlanego.

„W gminie działa 2-3 drobnych handlarzy, którzy skupują suszone liście bananowca. Ludzie, którzy kupują liście, muszą je po prostu załadować na motocykl, zawieźć na wagę i od razu dostają pieniądze” – dodał wiceprzewodniczący Ludowego Komitetu gminy Giang Diu Hoa.

Liście bananowca są drogie, ale nie każda rodzina może w pełni wykorzystać tę korzyść ekonomiczną z powodu braku siły roboczej. Obecnie ludzie koncentrują się na zbiorach bananów. Na przykład rodzina pana Giang Diu Hoa uprawia około 4000 bananowców. Ponieważ nie ma nikogo, kto mógłby zbierać liście, pozostawia on zbiór kilku biednym robotnikom.

Dzięki dogodnemu ruchowi handlarze udają się do każdego domu, aby kupić liście bananowca.

Suszone liście bananowca są od kilku lat kupowane przez detalistów i sprzedawane głównie w prowincjach Hai Duong , Ninh Binh i Thanh Hoa, gdzie tradycyjne wypieki ciast (głównie ciasta gai) są silnie rozwinięte. Rynek krajowy jest stabilny, a cena sprzedaży suszonych liści bananowca z roku na rok jest coraz wyższa, co bardzo cieszy plantatorów bananów.

W latach pandemii COVID-19 sprzedaż bananów z upraw biologicznych (tzw. tissue) była trudna lub ich ceny były niskie, dlatego wielu mieszkańców Nam Chay ograniczyło areał upraw bananów, aby uprawiać drzewa wieloletnie. Teraz, gdy cena produktu wzrosła, suszone liście są w dobrej cenie, powierzchnia upraw bananów z upraw biologicznych w tym regionie ponownie rośnie, a banany z upraw biologicznych nadal cieszą się tytułem „drzewa numer 1 bogactwa” w Nam Chay.

Uniwersytet (według gazety Lao Cai )

Source: https://baohaiduong.vn/la-chuoi-goi-banh-gai-ninh-giang-mang-lai-thu-nhap-cho-nguoi-dan-toc-thieu-so-o-lao-cai-399733.html