Udaj się na wyżyny Quan Son, aby zobaczyć, jak lud Mong tłucze ciastka ryżowe, świętując święto Tet

Dla Mongów banh giay to nie tylko danie, ale także piękny element ich kultury kulinarnej . Mongowie często tłuką banh giay, jedzą je i używają jako ofiary i podarunki.

Wideo : Udaj się na wyżyny Quan Son, aby zobaczyć, jak lud Mong tłucze ciastka ryżowe, świętując Tet.

W ramach programu „Wesoła wiosna w wiosce Mong – rozgrzej serca mieszkańców” niedawno w górzystym regionie Quan Son. W domu kultury w wiosce Mua Xuan mieszkańcy zorganizowali konkurs ubijania ciastek ryżowych, w którym wzięło udział wielu mieszkańców trzech wiosek Mong: Che Lau (gmina Na Meo), Xia Noi i Mua Xuan (gmina Son Thuy).

Większość uczestników konkursu miała na sobie tradycyjne stroje. W wyznaczonym czasie drużyny musiały przygotować ciasto ryżowe, które spełniało wymagania dotyczące rozmiaru, jakości i estetyki.

Każdy zespół musi przygotować wszystko, począwszy od wyboru składników, przez przygotowanie kleistego ryżu, po narzędzia do tłuczenia. Tłuczki muszą zostać starannie wybrane i wielokrotnie przećwiczone przed zawodami.

Ubijanie wafli ryżowych wymaga dużego wysiłku. Zazwyczaj czynność tę wykonują mężczyźni. Każda sesja ubijania wymaga udziału dwóch osób, których zwinne ramiona poruszają tłuczkiem w górę i w dół, aby zmiękczyć każde ziarenko kleistego ryżu.

Przy aplauzie i zachętach publiczności, zespoły szybko zaczęły ugniatać, mieszać i formować ciasta, tworząc niezwykle ekscytującą atmosferę.

Według uczestników, kleisty ryżowy placek musi być szybko ubijany. Jeśli pozostawimy go do ostygnięcia, nie będzie gładki i nie będzie miał dobrego smaku. Im dokładniej ubijamy, tym bardziej będzie kleisty, tworząc gładkie, białe i lepkie ciasto.

Po dokładnym rozbiciu ciasta, kobiety nadają mu kształt. Muszą pocierać powierzchnię blachy żółtkiem, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta do rąk i zwiększyć jego gęstość.

Banh giay musi spełniać następujące kryteria: być pyszne, gładkie, miękkie, okrągłe, pięknie się prezentować i być przygotowane w jak najkrótszym czasie.

Następnie ciasto umieszczane jest na liściach bananowca, które zostały podgrzane, aby nadać im aromat i nie stracić smaku kleistego ryżu. Wszystkie te elementy składają się na tradycyjne kleiste ciasto ryżowe, specjalność ludu Mong z górzystego regionu Quan Son.

Po wykonaniu wszystkich kroków, ciastka ryżowe były zarówno piękne, jak i pyszne, a jednocześnie zapewniały higienę i bezpieczeństwo żywności. Sędziowie ocenili i przyznali nagrody trzem drużynom.

Zawody w tłuczeniu ciastek ryżowych w wiosce Mong w dystrykcie Quan Son Highlands odbyły się w przyjemnej atmosferze, przyciągając wielu mieszkańców okolicy i turystów do udziału w tym doświadczeniu i eksploracji . Zawody były dowodem miłości do pracy, ducha solidarności oraz wysiłków mieszkańców w celu zachowania i promowania narodowej tożsamości kulturowej.

Po zawodach goście delektują się tortem. Tort można zjeść od razu lub pokroić na małe kawałki i grillować na piecu węglowym przez około 10-15 minut. Tort jest miękki i ma puszystą konsystencję, z charakterystycznym smakiem kleistego ryżu.

Banh giay to nie tylko symbol miłości i lojalności między mężczyznami i kobietami z plemienia Mongów, ale także ciasto symbolizujące księżyc i słońce, pochodzenie ludzi i wszystkiego, co istnieje na ziemi. Banh giay to nie tylko tradycyjne danie ofiarowywane przodkom, niebu i ziemi, ale także specjalność serwowana gościom podczas święta Tet i wiosny tutejszych Mongów.

Hoang Dong - Hoang Phuong

Źródło: https://baothanhhoa.vn/mien-tay-thanh-hoa/len-vung-cao-quan-son-xem-nguoi-mong-thi-gia-banh-giay-don-tet/205668.htm