Słynny piec banh tet czwartej generacji w Tay Do pali się dniem i nocą

Popyt na banh tet wzrósł wielokrotnie w porównaniu do normalnych dni, osiągając szczyt na poziomie prawie 1000 bochenków banh tet dziennie przed świętem Tet.

Banh tet to nieodzowny element święta Tet w kulturze zachodniej. Zdjęcie: LAN NGOC

Zapiski serwisu Tuoi Tre Online z 19 stycznia ujawniają, że w domu pani Le Duong Tuyet Van (właścicielki fabryki Ut Be banh tet w okręgu An Thoi, dystrykcie Binh Thuy w prowincji Can Tho ) panowała ożywiona atmosfera pakowania banh tet.

Naturalny fioletowy kolor fioletowych liści sprawia, że ​​ciasto banh tet ma wyjątkowy smak i piękny wygląd.

Jej rodzina od czterech pokoleń kultywuje tradycyjne rzemiosło pakowania banh tet, co jest rzadkością w Can Tho. W tej restauracji można znaleźć różne rodzaje banh tet, takie jak: banh tet z mieszanymi liśćmi, banh tet z mieszanymi trzema kolorami, banh tet z mieszanymi suszonymi krewetkami, banh tet z nadzieniem ze słodkiej fasoli, banh tet z nadzieniem bananowym oraz banh tet z nadzieniem z tłuszczu fasolowego.

Proces wytwarzania fioletowego kleistego ryżu, z którego powstaje zewnętrzna powłoka banh tet

Kolor ciasta jest całkowicie naturalny, co gwarantuje higienę i bezpieczeństwo żywności, a jednocześnie jest tak samo piękny jak naturalne kolory: fioletowy pochodzi z fioletowych liści, zielony z liści pandanu, a pomarańczowo-czerwony z owoców gac.

Banh Tet La Cam to tradycyjne i słynne ciasto z Can Tho, które rodzina pani Tuyet Van (czwarte pokolenie) pielęgnuje i rozwija do dziś.

Zewnętrzna część banh tet jest owinięta wieloma warstwami liści bananowca.

Pani Van powiedziała, że ​​jej babcia, Huynh Thi Trong (Sau Trong) – słynna rzemieślniczka z Tay Do – używała fioletowego koloru do wyrobu ciastek banh tet.

W czasie święta Tet jest tak dużo ciast, że pani Van musi zatrudnić kilka dziewcząt z sąsiedztwa, aby pomogły dostarczyć je klientom na czas.

Dojrzałe banany mają naturalną słodycz i wykorzystuje się je jako nadzienie do banh tet.

Obecnie piekarnia otrzymuje średnio 100 bochenków chleba dziennie; w dni poprzedzające Tet otrzymuje około 600-1000 bochenków dziennie. W tym czasie piekarnia pracuje na pełnych obrotach, czasami nawet w nocy, aby dostarczyć chleb klientom na czas.

W ostatnich dniach klienci zamawiali w placówce również więcej banh tet, które miały zostać wysłane jako prezenty do Stanów Zjednoczonych i Australii, dzięki czemu osoby mieszkające daleko od domu również mogły cieszyć się banh tet ze smakiem domu.

Pyszne nadzienie z solonego żółtka jaja w każdym banh tet przypomina tym, którzy są daleko od domu, o smaku Tet.

Ciasto można zapakować próżniowo i przechowywać przez 5 dni, można je od razu zjeść lub przechowywać w zamrażarce przez miesiąc (w razie potrzeby można je ugotować na parze przez 45 minut, aby ostygło, a następnie spożyć jak zwykle).

Ceny mieszanego kleistego ciasta ryżowego z fioletowymi liśćmi, trójkolorowego mieszanego kleistego ciasta ryżowego, mieszanych suszonych krewetek, słodkiej fasoli, bananów i tofu wynoszą 40 000–50 000 VND/bochenek (550 g); 90 000–120 000 VND/bochenek (900 g).

Gotowe banh tet jest pakowane próżniowo, aby lepiej zachować świeżość ciasta.

Source: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm