Korzyści z „czarnego diamentu” w koreańskim menu dla przywódców APEC

(Dan Tri) - W menu, które prezydent Korei Południowej podał przywódcom APEC, pojawił się wyjątkowo rzadki składnik.

32. Szczyt Współpracy Gospodarczej Azji i Pacyfiku (APEC) odbył się od 30 października do 1 listopada w mieście Gyeongju w prowincji Gyeongsang Północny w Korei Południowej.

Wieczorem 29 października prezydent Lee Jae-myung wydał specjalną kolację dla liderów ekonomicznych biorących udział w Tygodniu Przywództwa Gospodarczego APEC.

Przywódcy APEC biorą udział w kolacji wydanej przez prezydenta Korei Południowej Lee Jae-myunga (zdjęcie: Reuters).

Według biura prezydenta Korei Południowej, specjalny bankiet został podany w formie kilku dań, z wykorzystaniem najwyższej jakości koreańskich składników. W menu znalazło się wiele atrakcyjnych dań, w tym bułeczki na parze z truflami i kurczak „ogol” (znany również jako koreański czarny kurczak) z Yeongwol w prowincji Gangwon.

Bułeczki na parze z truflami i czarnym kurczakiem po koreańsku w menu weselnym (zdjęcie: Biuro Prezydenta Republiki Korei).

Jednym ze składników powyższego dania jest trufla – zwana również „czarnym diamentem” świata kulinarnego ze względu na swoją rzadkość występowania, wyjątkowy aromat i smak.

Trufle są jeszcze droższe, ponieważ rosną dziko tylko w stanie dzikim i do ich znalezienia potrzebne są psy myśliwskie lub świnie tropiące. Wiele osób porównuje poszukiwanie trufli do „poszukiwania skarbów”.

Trufle słyną nie tylko z tego, że są drogie i rzadkie, ale są też „polowane”, ponieważ są pożywnym produktem o wielu korzyściach zdrowotnych.

Grzyby są bogate w składniki odżywcze.

Trufle są składnikiem odżywczym (zdjęcie: Getty).

Trufle są bogate w węglowodany, białko i błonnik, a także nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe. Są również dobrym źródłem ważnych witamin i minerałów, takich jak witamina C, fosfor, wapń, magnez, mangan i żelazo.

Ponadto grzyb ten jest bogaty w przeciwutleniacze, takie jak witamina C, likopen, kwas galusowy i kwas homogentyzynowy – związki, które pomagają neutralizować wolne rodniki i chronić komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.

Wspieraj profilaktykę raka

Trufle zaliczane są do najważniejszych produktów spożywczych, które pomagają zapobiegać nowotworom, zwłaszcza nowotworom złośliwym. Selen zawarty w grzybach spowalnia wzrost guzów, zmniejsza stan zapalny, neutralizując w ten sposób czynniki rakotwórcze.

Już starożytni Grecy i Rzymianie uważali trufle za rzadki środek leczniczy (zdjęcie: Getty).

Niektóre badania wykazują, że grzyby truflowe zawierają silne substancje przeciwnowotworowe. Substancje wyekstrahowane z tego grzyba zapobiegają rozwojowi szkodliwych komórek w płucach, jelitach, wątrobie i piersiach.

Wzmocnij odporność

Trufle są bogate w naturalne antybiotyki, takie jak penicylina, które zapobiegają rozwojowi bakterii.

Zawartość beta-glukanu i selenu w truflach wspomaga naturalny układ odpornościowy. Ponadto grzyb ten zawiera naturalne związki antybakteryjne, które hamują rozwój niektórych bakterii chorobotwórczych.

Ponadto trufle są również przedmiotem badań i stosowane jako środek wspomagający leczenie wielu powszechnych chorób, takich jak cukrzyca, dyslipidemia, choroba wieńcowa i wysokie ciśnienie krwi.

Source: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loi-ich-cua-kim-cuong-den-trong-thuc-don-han-quoc-chieu-dai-lanh-dao-apec-20251030143905836.htm