Próbka makaronu ryżowego zmienia kolor na czerwony z powodu infekcji drożdżami i pleśnią

17 lipca Ludowy Komitet Dzielnicy Hoa Xuan (miasto Da Nang) ogłosił, że otrzymał wyniki badań próbki makaronu ryżowego, który zmienił kolor z białego na czerwony, zgodnie z doniesieniami mieszkańców.

Badania nie wykazały obecności żadnych toksycznych substancji w makaronie.

Według wyników Centrum Technicznego ds. Norm i Pomiarów Jakości 2, próbka makaronu vermicelli zawierała dużo drożdży i pleśni – co spowodowało zmianę koloru produktu. Przyczyną było nieprawidłowe wykorzystanie lub konserwacja przetworzonej żywności, co stwarzało warunki do rozwoju mikroorganizmów.

Jednostka testująca stwierdziła, że ​​próbka wermiszelu może zawierać grzyby i bakterie produkujące czerwony pigment, takie jak Monascus purpureus i Serratia marcescens . Naturalny proces fermentacji tych mikroorganizmów prowadzi do zjawiska zmiany koloru wermiszelu. Nie wykryto żadnych toksycznych pozostałości chemicznych.

Ludowy Komitet Dzielnicy Hoa Xuan zwrócił się do przedsiębiorstw, których dotyczył incydent, z prośbą o zapewnienie warunków higieny i bezpieczeństwa żywności przed kontynuowaniem dostaw produktów na rynek.

PHAM NGA

Źródło: https://www.sggp.org.vn/mau-bun-doi-mau-do-do-nhiem-nam-men-nam-moc-post804118.html