Mężczyźni, mężczyźni i bogaty smak gór i lasów Quan Ba

BHG – W wioskach Mongów w regionie Quan Ba, men men to nie tylko znane danie, ale także świadectwo pracowitości i kreatywności tutejszych mieszkańców. Z ziaren kukurydzy na skalistych polach, przez zręczne ręce kobiet z plemienia Mong, men men jest przetwarzany zgodnie z drobiazgowym procesem, od mielenia kukurydzy, przez przesiewanie mąki, po gotowanie w drewnianym parowarze. To proste danie nie tylko odżywia ducha i ciało, ale także jednoczy społeczność, będąc symbolem kulturowej tożsamości gór.

BHG – W wioskach Mongów w regionie Quan Ba, men men to nie tylko znane danie, ale także świadectwo pracowitości i kreatywności tutejszych mieszkańców. Z ziaren kukurydzy na skalistych polach, przez zręczne ręce kobiet z plemienia Mong, men men jest przetwarzany zgodnie z drobiazgowym procesem, od mielenia kukurydzy, przez przesiewanie mąki, po gotowanie w drewnianym parowarze. To proste danie nie tylko odżywia ducha i ciało, ale także jednoczy społeczność, będąc symbolem kulturowej tożsamości gór.

W Quan Ba, podobnie jak w innych miejscowościach regionu Ha Giang , men men jest dziś obecny nie tylko podczas rodzinnych posiłków, ale także stał się nieodłącznym elementem tradycyjnych świąt. Podczas świąt odbywają się konkursy na najlepsze danie men-men, podczas których miejscowi prezentują swoje umiejętności w jego przyrządzaniu, promując jednocześnie kulturę kulinarną i zachowując tradycyjne wartości.

Kukurydza jest głównym składnikiem do produkcji męskości, uprawianym przez lud Mong w Quan Ba ​​na skalistych polach.

Lud Mong używa tradycyjnych kamiennych moździerzy do mielenia kukurydzy, co stanowi ważny etap w przygotowaniu mąki kukurydzianej dla mężczyzn. Kamienny moździerz pomaga uzyskać drobną mąkę, zachowując naturalny smak kukurydzy, który jest decydującym czynnikiem jakości mąki.

Po zmieleniu kukurydzy mąka jest dokładnie przesiewana w celu usunięcia pozostałości, co przygotowuje ją do etapu mieszania mąki w celu wytworzenia drożdży.

Aby nadać ciastu idealną elastyczność i konsystencję, konieczne jest umiejętne wymieszanie mąki z wodą w odpowiednich proporcjach.

Danie Men Men gotowane jest na parze w drewnianym parowarze na piecu opalanym drewnem, co pozwala uzyskać pyszne i treściwe danie.

Po pierwszym gotowaniu na parze, mięso zostanie wydrążone i ponownie ugotowane na parze. Ten proces pomaga mu stać się miękkim i gładkim.

Ogień opalany drewnem pozwala na równomierne ugotowanie kukurydzy, zachowując jej miękkość i naturalny aromat, dzięki czemu danie staje się bogate i pyszne, czego nie można osiągnąć innymi metodami.

Po ugotowaniu na parze, men men jest miękki, gładki i aromatyczny. To ostatni etap przygotowania posiłku.

Men men to nie tylko rustykalne danie, ale także produkt sztuki kulinarnej, uroczyście prezentowany podczas świąt. Często łączy się go z tradycyjnymi potrawami, takimi jak fajkowy król, wędzone mięso czy zupa kostna, tworząc bogaty i pożywny posiłek.

Zespoły rywalizujące o to, kto będzie „mężczyzną”, prezentowały swoje produkty po zakończeniu procesu gotowania na parze. Każdy zespół skupił się na pięknym zaprezentowaniu swoich produktów, demonstrując pomysłowość i kreatywność w przygotowywaniu tradycyjnych potraw, jednocześnie oddając hołd unikalnej kulturze kulinarnej ludu Mong.

Fotoreportaż: NGUYEN DIU

Source: https://baohagiang.vn/van-hoa/202505/men-men-va-huong-vi-dam-da-cua-nui-rung-quan-ba-ae727f5/