Dania kuchni wietnamskiej dominują na liście najlepszych dań ryżowych w Azji Południowo-Wschodniej

Serwis kulinarny TasteAtlas opublikował listę 76 najlepszych dań kuchni Azji Południowo-Wschodniej, których głównym składnikiem jest ryż (lub kleisty ryż), a wśród nich znajduje się wiele dań kuchni wietnamskiej, takich jak ryż łamany, banh tet i xoi.

Łamiący się ryż to popularne danie uliczne wśród Wietnamczyków i turystów zagranicznych. Zdjęcie: Thuan Kieu. Łamiący się ryż.

Ryż łamany To typowe i bardzo popularne danie kuchni wietnamskiej, szczególnie na południu kraju. Jest to również najsłynniejsze danie z ryżem w Wietnamie dla zagranicznych gości, nic więc dziwnego, że łamany ryż zajął 2. miejsce na liście 76 najlepszych dań z ryżem w Azji Południowo-Wschodniej według magazynu. Atlas smaku.

We wstępie, Atlas Smaków napisał: „Com tam to tradycyjne wietnamskie danie, często sprzedawane jako uliczne danie. Com tam jest gotowany z łamanych ziaren ryżu. Tradycyjnie ludzie często wyrzucają je po procesie mielenia, ale dziś jest to typowe danie z Ho Chi Minh City”.

Strona kulinarna opisuje łamany ryż jako często podawany z różnymi dodatkami, takimi jak grillowane żeberka wieprzowe, jajka sadzone, poszarpana skóra wieprzowa lub smażone kotleciki rybne. Można go również jeść z plasterkami pomidorów, ogórkami, piklami, olejem szczypiorkowym i sosem rybnym.

Wcześniej łamany ryż zajmował 40. miejsce na liście 100 najatrakcyjniejszych potraw ulicznych na świecie . Atlas Smaków ogłoszono w maju.

Tymczasem nasi goreng ayam – tradycyjny indonezyjski smażony ryż – zajął pierwsze miejsce. Poza Indonezją, danie to jest również dość popularne w Singapurze, Brunei i Malezji.

Pierwsze miejsce zajął smażony ryż z Indonezji nasi goreng ayam. Zdjęcie: Atlas Smaku.

Banh beo – wietnamskie danie również z mąki ryżowej – zajmuje 14. miejsce. To popularne ciasto gotowane na parze z drobno zmielonej mąki ryżowej, z krewetkami, wieprzowiną i sosem rybnym. Dla wzmocnienia smaku można dodać do ciasta prażone orzeszki ziemne i smażoną cebulę. Oprócz słonych ciastek, banh beo ma również słodką wersję, dostępną niemal wyłącznie w Hoi An. Atlas Smaków wprowadzić.

Tradycyjne banh beo gotuje się na parze w ceramicznej misce i je bambusową łyżeczką. Niektórzy nazywają to wietnamską wersją tapas. Uważa się, że dobre banh beo musi mieć wgłębienie w środku, aby utrzymać pyszny, bogaty nadzienie.

Na 17. i 18. miejscu znajdują się odpowiednio Banh Tet Nadzienie z zielonej fasolki lub wieprzowiny to typowe nadzienie tradycyjnego święta Tet i danie smażony ryż Smażony ryż zazwyczaj przygotowuje się z białego ryżu, czosnku, soli i pieprzu, ale można dodać do niego niemal wszystko, aby poprawić jego smak. Kwadratowy Banh Chung znalazł się również na liście pod numerem 25.

Zielone płatki ryżowe również znalazły się na liście. Zdjęcie: local-insider.

Poza tym na tej liście znajduje się wiele innych dań kuchni wietnamskiej, takich jak: Ryż bambusowy (30), kleisty ryż z kurczakiem (31), spalony ryż (33), słony kleisty ryż (43), kleisty ryż z owocami gac (44), kleisty ryż (46), ciasto ryżowe (52), ryż z małżami (54), kulka ryżowa (58), smażone krewetki z ryżem kokosowym (62), Pięciokolorowy kleisty ryż (63), Kleisty ryż (66), Kurczak z ryżem Tam Ky (70)…

Atlas Smaków Magazyn został założony w 2015 roku i ma siedzibę w Zagrzebiu w Chorwacji. Jest znany jako mapa pysznych dań z całego świata. Ranking Atlas Smaków na podstawie głosów czytelników.

Ranking Atlas Smaków Program ma na celu promowanie lokalnych przysmaków oraz rozbudzanie ciekawości wobec kuchni, których turyści jeszcze nie próbowali. Głosy czytelników są podstawą tego programu.

Źródło