Rzut oka na Dak Mil

Gdyby nie nalegania mojego towarzysza podróży, by zatrzymać się w Dak Mil na „picie” ze starym znajomym, Dak Nong mógłby mi umknąć w ciemnościach mojej podróży z Pleiku do Da Lat. Jednak to zaproszenie na „spotkanie” niespodziewanie stało się pretekstem do fascynującej przygody, która miała miejsce później.

Pyszna przerwa na kawę w domu na palach Montagnard w Dak Mil. Zdjęcie: An Le

POPOŁUDNIE W MONTAGNARD

Rok po tym zaproszeniu wróciłem do Dak Nong, tym razem z zamiarem eksploracji tego terenu ze względu na jego prawdziwe i dziewicze piękno, a nie tylko ze względu na imponujące atrakcje, takie jak projekt boksytowy w prowincji, która została odbudowana zaledwie 20 lat temu. Tym razem Dak Nong powitał mnie niezwykle ulewnym deszczem na początku pory suchej.

Okazuje się, że Dak Mil wygląda zupełnie inaczej w ciągu dnia. Mglista szarość deszczowego, granicznego popołudnia nadaje temu miejscu znajomy charakter, przypominający górskie miasteczka Central Highlands, takie jak Mang Den czy Da Lat. Pod cienką warstwą wody, czerwony kolor bazaltowej gleby lśni jeszcze jaśniej, niczym żywa żółć ostatnich płatów dzikich słoneczników w rozkwicie.

Po długich poszukiwaniach w Mapach Google i rozmowach telefonicznych z krewnymi, w końcu dotarliśmy do domu naszego przyjaciela. Był to dom na palach, zbudowany w stylu Montagnardów – terminem tym określano rdzenną ludność zamieszkującą płaskowyż M'nong od tysiącleci, podobnie jak mieszkańcy gór.

Montagnard – dom na palach ludu Montagnard – to nazwa nadana domowi przez jego właściciela. Jest on gęsto wypełniony materiałami z kolekcji ludów M'Nong i Ede, przedmiotami codziennego użytku, wzorami i stylami dekoracyjnymi... tworząc przestrzeń typowo góralską.

Chłód tego pozornie niekończącego się, deszczowego popołudnia stworzył idealną scenerię dla rozkosznego doznania kawowego. Niezależnie od stukotu kropel deszczu o blaszany dach czy szelestu liści, ciepłe, aromatyczne smaki różnych kaw rozwijały się jeden po drugim, dzięki różnym metodom parzenia.

Opowieść rozkwita także emocjami wywołanymi przez kofeinę, opowiada o krainie Dak Mil od czasów starożytnych do dnia dzisiejszego, o odkrywcy Henri Maitre i jego książce „Las Montagnardów”, w której opisał górzyste tereny środkowego Wietnamu...

Gdyby przedstawić go kolorem, Dak Mil byłby czerwoną kropką – kolorem czerwonej bazaltowej gleby, a zarazem dominującym kolorem tej krainy. Dak Mil znajduje się w pobliżu Geoparku Wulkanicznego Krong No, więc ma płaskowyż z żyzną, czerwoną bazaltową glebą. Wulkany sprzed milionów lat wybuchały, a następnie wygasały, pozwalając wiatrowi i wodzie przekształcić magmę w tę cenną, bogatą w składniki odżywcze glebę.

Dzięki temu krajobraz Dak Mil wygląda bardzo dziko, ale nie ponuro. Na czerwonej, bazaltowej glebie kwitną tu niezliczone plantacje pieprzu i nerkowca, stanowiąc ogromne źródło długoterminowych upraw przemysłowych dla mieszkańców. Nie tylko pieprz i nerkowiec dobrze rosną na tej glebie; kauczuk, herbata, kawa, orzechy makadamia, kakao, durian, awokado... również uwielbiają tutejszą glebę.

Duże wzniesienie na południu i niskie na północy (od 900 do 400 m n.p.m.) sprawia, że ​​Dak Mil stanowi obszar przejściowy między dwoma regionami subklimatycznymi Dak Lak i Dak Nong , charakteryzujący się klimatem tropikalnym monsunowym w pobliżu równika z dwiema wyraźnymi porami roku: porą deszczową i porą suchą.

Z hydrologicznego punktu widzenia, Dak Mil posiada gęstą sieć strumieni, stanowiących główne źródło wody dla majestatycznych rzek Serepok i Dong Nai . To wyjaśnia, dlaczego w nazwie Dak Mil znajduje się słowo „Dak” (oznaczające wodę w lokalnym języku), podobnie jak w Dak Lak lub Dak Nong.

Delektowanie się pyszną kawą w domu na palach Montagnard w Dak Mil. Zdjęcie: An Le

JEZIORO ZACHODNIE NA WZGÓRZACH

Podczas rozmowy o ziemi, wodzie i dziwnych historiach miejsca graniczącego z Kambodżą, gospodarz spotkania przy kawie zadał pytanie: „Czy wiesz, że Dak Mil ma również Jezioro Zachodnie, podobnie jak Hanoi , choć oczywiście Jezioro Zachodnie tutaj ma tylko jedną piątą powierzchni Jeziora Zachodniego na północy?”

Byliśmy bardzo zaskoczeni tą informacją, bo jeziora są wszędzie, ale Jezioro Zachodnie (Hồ Tây) było naprawdę niezwykłe. Myśleliśmy, że na świecie są tylko dwa Jeziora Zachodnie – jedno w Hangzhou (Chiny) i jedno w Hanoi. Dlatego nie mogliśmy powstrzymać ciekawości i musieliśmy zobaczyć, jak wygląda Jezioro Zachodnie w Dak Mil.

To jezioro nie nazywa się Jeziorem Zachodnim, ponieważ znajduje się na zachód od stolicy, jak Jezioro Zachodnie w Hanoi i Hangzhou. Nie powstało też naturalnie, jak w Hangzhou, ani nie zostało wykopane przez złotego bawoła poszukującego swojej matki, jak sugeruje legenda o Jeziorze Zachodnim w Hanoi.

To półsztuczne jezioro nazywane jest po prostu Jeziorem Zachodnim, ponieważ wykopali je Francuzi. Innymi słowy, francuski rząd kolonialny wykopał to jezioro w latach 40. XX wieku, aby przekształcić małe strumienie wypływające ze szczelin wulkanu Nam Gle w tym rejonie w jezioro, które regulowałoby krajobraz i gromadziło wodę do różnych celów.

Ponieważ zostało wykopane przez Francuzów, nazywa się Jeziorem Zachodnim. Należy jednak przyznać, że Jezioro Zachodnie to atrakcja, która nadaje miastu Dak Mil romantycznego piękna, podobnie jak „oko” jeziora Bien Ho w górskiej miejscowości Pleiku czy jezioro Xuan Huong w Da Lat. Z obwodem około 10 km i powierzchnią 108 hektarów, Jezioro Zachodnie jest obfitym źródłem wody dla okolicznych plantacji kawy.

Ten projekt nie powstał przypadkowo. Od samego początku budowy jeziora Francuzi zakładali, że będzie ono źródłem wody do uprawy kawy, którą wprowadzili tu w latach 40. XX wieku. W rezultacie Dak Mil stał się kawowym centrum prowincji Dak Nong, z ponad 20 000 hektarów przeznaczonych pod uprawę kawy.

Warto zauważyć, że Dak Nong to trzeci co do wielkości region uprawy kawy w Wietnamie, z powierzchnią 130 000 hektarów i całkowitą roczną produkcją wynoszącą około 350 000 ton. Jednak kawa Dak Mil nie jest nastawiona na ilość, lecz na wysoką jakość, aby „sprzedać ją po wysokiej cenie”, jak stwierdził właściciel domu.

Wracając do historii Jeziora Zachodniego. Jezioro ma również inną nazwę: jezioro wulkaniczne Dak Mil. Małe podziemne źródła wody, które Francuzi zebrali, tworząc Jezioro Zachodnie, wypływają z krateru wulkanu Nam Gle, położonego w systemie wulkanicznym Globalnego Geoparku Dak Nong, który został uznany i zmapowany przez UNESCO w 2023 roku.

Jezioro wulkaniczne ma numer 23 na trasie eksploracyjnej „Symfonia Nowych Fal” w tym globalnym geoparku. Sfotografowane z góry, Jezioro Zachodnie Dak Mil ma kształt prawdziwego krateru wulkanicznego, choć tylko częściowo.

Chociaż Jezioro Zachodnie w Dak Mil nie owiane jest tak wieloma mitami i legendami, jak dwa prawdziwe Jeziora Zachodnie, jego starożytne wulkaniczne pochodzenie nadało mu wyjątkowe, tajemnicze i urzekające piękno. Jezioro to prawdziwy klejnot, orzeźwiająca kropla wody, która chłodzi Dak Mil w czasie zakurzonej, czerwonej pory suchej!

Chłodne, orzeźwiające wody Jeziora Zachodniego sprzyjają również rozwojowi unikalnej i bardzo znanej specjalności Dak Mil: babki zachodniojeziornej. Gatunek ten jest hodowany w naturalnych warunkach i rozmnaża się dość szybko. Mięso ryby jest miękkie i gładkie, nie ma w nim rybiego posmaku i można je wykorzystać do wielu pysznych dań, takich jak duszona babka.

Ryba jest dokładnie marynowana w przyprawach, w tym w lokalnie uprawianym czarnym pieprzu, a następnie gotowana na wolnym ogniu w glinianym garnku, aż płyn odparuje. Jedzenie tej ryby z gorącym ryżem w tak zimny, deszczowy dzień jest naprawdę boskie, nieporównywalne.

To samo w sobie wystarczy, aby oczarować serca i żołądki podróżników, którzy chociaż na chwilę zobaczą Dak Mil!

Ky Lam

Źródło: https://laodong.vn/du-lich/kham-pha/mot-thoang-dak-mil-1445040.html