Zatrucie rybą, cała rodzina w szpitalu po posiłku z owocami morza

Szpital Bach Mai właśnie przyjął na ostry dyżur 8 osób z dwóch rodzin po spożyciu owoców morza. U pacjentów zdiagnozowano zatrucie ciguatoksyną, toksyną powszechnie występującą w niektórych gatunkach ryb morskich.

Naturalny lucjan czerwony może zawierać toksyny, które mogą powodować zatrucie w przypadku spożycia w dużych ilościach - Ilustracja: BVCC

Kolejne hospitalizacje z powodu zatrucia rybami

Wcześniej, 24 lipca, grupa 14 rodzin udała się na plażę Ky Anh w Ha Tinh i zjadła kolację z owocami morza, takimi jak węgorz, krewetki i ostrygi. Kilka godzin po posiłku, aż do następnego ranka (25 lipca), u wielu osób z grupy zaczęły pojawiać się niepokojące objawy.

Do najczęstszych i typowych objawów należą drętwienie języka i ust, bóle mięśni, zmęczenie kończyn i całego ciała. U niektórych osób występują również zaburzenia trawienia (luźne stolce), pieczenie w gardle i ucisk w klatce piersiowej.

Wieczorem 25 lipca czterech członków rodziny (w tym 55-letnia kobieta, 51-letni mężczyzna, 24-letni mężczyzna i 13-letni mężczyzna) zgłosiło się do Ośrodka Kontroli Zatruć Szpitala Bach Mai w celu uzyskania leczenia doraźnego.

W chwili przyjęcia wszyscy pacjenci byli przytomni, mieli typowe objawy, takie jak drętwienie języka, bóle mięśni i rozpoznano u nich zatrucie ciguaterą. Pozostałe parametry życiowe mieściły się w granicach normy.

Według dr. Nguyena Huy Tiena z Centrum Kontroli Zatruć Szpitala Bach Mai, po jednym dniu intensywnego leczenia stan zdrowia czterech pacjentów jest stabilny.

Inną rodziną, która również trafiła do szpitala po zjedzeniu posiłku z owoców morza, jest rodzina VAT-a w Hai Phong .

Wcześniej cztery osoby (pan T., jego żona i dwoje dzieci w wieku 16 i 19 lat) zamówiły wstępnie przetworzonego lucjana czerwonego do spożycia w domu. Około 1,5 do 4 godzin po jedzeniu u wszystkich czterech wystąpiły objawy bólu brzucha, nudności, biegunki, skurczów i bólu mięśni w całym ciele.

Pani H. (żona pana T.) i Q. (córka) mają dodatkowe objawy zaburzeń sensorycznych.

Po przybyciu do Centrum Kontroli Zatruć Szpitala Bach Mai u czterech pacjentów stwierdzono bradykardię. Centrum Kontroli Zatruć zdiagnozowało również u nich zatrucie ciguaterą.

Obecnie stan wszystkich pacjentów poprawia się i wkrótce zostaną wypisani ze szpitala.

Jakie gatunki ryb morskich są narażone na zatrucie?

Zatrucie ciguaterą stanowi zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności, o którym należy pamiętać, zwłaszcza w regionach przybrzeżnych, twierdzą lekarze. Jest to zatrucie spowodowane spożyciem ryb rafowych, w których gromadzi się silna neurotoksyna zwana ciguatoksyną.

Toksyna pochodzi z maleńkiej mikroalgi o nazwie Gambierdiscus toxicus. Alga ta jest zjadana przez wiele małych ryb, które z kolei są zjadane przez większe ryby.

Wreszcie stanowi pożywienie dla ryb żyjących w rafach koralowych, takich jak barakudy, zębacze, lucjany, jesiotry, sardele, seriole, węgorze, zębacze, papugoryby, okonie morskie, rekiny, niebieskopaskowane ryby czyszczące...

Istnieją setki gatunków ryb zawierających toksyny ciguatera, ale są one mniej powszechne, w tym meduzy. Ze względu na opisany powyżej proces „duże ryby zjadają małe ryby”, toksyna kumuluje się w dużych rybach w coraz większych ilościach, co prowadzi do zatrucia u ludzi.

Zatrucie ciguaterą jest najczęstszym rodzajem zatrucia rybami, częstszym niż zatrucie rozdymkowatymi, ale lekarze poświęcają mu mniej uwagi.

Najbardziej niebezpieczne jest to, że są one całkowicie bezbarwne, bezwonne, bezsmakowe i nie ulegają zniszczeniu pod wpływem żadnej metody przetwarzania, takiej jak gotowanie, mrożenie czy kiszenie.

„Ryba zatruta toksynami nadal wygląda zupełnie normalnie” – powiedział dr Nguyen Trung Nguyen, dyrektor Centrum Kontroli Zatruć.

Według dr Nguyen objawy często pojawiają się kilka godzin lub dzień po jedzeniu i obejmują zaburzenia trawienne, takie jak nudności, wymioty, skurcze brzucha i biegunka.

Objawy neurologiczne, takie jak drętwienie i mrowienie wokół ust, warg i języka, rozprzestrzeniają się następnie na kończyny. Najbardziej typowym objawem jest zaburzenie czucia ciepła i zimna: dotknięcie wody lub zimnych przedmiotów powoduje ostry, piekący ból, przypominający porażenie prądem. W cięższych przypadkach występuje spowolnienie akcji serca i niskie ciśnienie krwi, które mogą zagrażać życiu.

Objawy neurologiczne mogą utrzymywać się miesiącami, a nawet latami, wpływając na jakość życia.

Zapobieganie jest najważniejsze. W przypadku ryb o wysokim ryzyku zatrucia ciguatera (barakudy, lucjana czerwonego, jesiotra, sardeli, serioli, węgorza, granika, papugoryby, okonia morskiego, rekina, niebieskopaskowanej ryby czyszczącej...), ludzie nie powinni spożywać dużych ilości ryb, a także ich narządów, ponieważ to właśnie tam gromadzą się toksyny.

„Istnieje dość interesujące rozwiązanie dla osób, które chcą jeść coraz bezpieczniej. Powinny wybierać gatunki ryb wymienione powyżej, ale powinny to być ryby hodowlane. Pokarm dla ryb hodowlanych jest dostarczany przez ludzi i nie zawiera naturalnych toksyn z toksycznych alg, jak w przypadku powyższych. Musimy zaakceptować, że ten specjał jest mniej smaczny” – powiedział dr Nguyen.

W przypadku zaobserwowania objawów wskazujących na zatrucie należy natychmiast udać się do najbliższej placówki medycznej w celu uzyskania pomocy doraźnej i szybkiego leczenia.

WIERZBA

Source: https://tuoitre.vn/ngo-doc-ca-bien-ca-gia-dinh-nhap-vien-sau-bua-an-hai-san-20250801170346752.htm