Mężczyzna w Ho Chi Minh City sprzedaje tubki z lodami od 42 lat, zachowując wspomnienia dla pokoleń

Przez ostatnie 42 lata lody w tubie, które pan Hien osobiście przygotowywał i sprzedawał na ulicach Ho Chi Minh, cieszyły się uznaniem i popularnością wśród wielu ludzi ze względu na ich smak i dźwięk, który przypominał im dzieciństwo.

Wspominając dzieciństwo

W południe targ Ba Dinh (dzielnica Binh Dong, Ho Chi Minh) stopniowo się przeludniał, przez co brzęczenie dzwonków dobiegających z jakiegoś miejsca stało się głośniejsze. Słysząc dzwonki, pani Diem (30 lat, dzielnica Binh Dong) zwolniła i zatrzymała się na chodniku, aby poczekać.

Z daleka, około 60-letni mężczyzna powoli pchał stary motocykl z prostokątnym metalowym pudełkiem z tyłu. Idąc, dzwonił małym dzwonkiem zawieszonym na kierownicy.

Pan Hien pchał rower i dzwonił dzwonkiem, żeby znaleźć klientów na ulicy. Zdjęcie: Ha Nguyen

To pan Nguyen Minh Hien (ur. 1967, Ho Chi Minh) – sprzedawca lodów, ulubionego dania pani Diem. Jadła jego lody od dzieciństwa i teraz, prawie co tydzień, szuka go, żeby kupić lody – to nawyk, który przypomina jej dzieciństwo.

„Nieważne, dokąd pójdę i jakie lody jem, nigdy nie znajdę takiego samego smaku ani wrażeń jak lody Wujka Hiena. Za każdym razem, gdy jem te lody, czuję się, jakbym wróciła do dzieciństwa, kiedy mama dawała mi pieniądze na przekąski” – powiedziała pani Diem.

Pani Diem zajada się tubkami lodów pana Hiena od najmłodszych lat. Zdjęcie: Ha Nguyen

Pan Hien powiedział, że uwielbiał tubki z lodami od dziecka. Za każdym razem, gdy miał pieniądze, czekał, aż przejdzie jakiś sprzedawca, żeby je kupić. Ponieważ tak bardzo mu się podobały, nauczył się tego fachu od sprzedawcy lodów z sąsiedztwa. Po krótkim czasie opanował ten proces.

Potem kupił pojemnik na lody, przymocował go do tyłu roweru i zaczął nim jeździć, żeby sprzedawać. Aby przyciągnąć klientów, kupił też dzwonek z brązu. Pchając rower po drodze, dzwonił nim, żeby przyciągnąć uwagę przechodniów.

Powiedział: „Zacząłem sprzedawać tubki z lodami, gdy byłem jeszcze nastolatkiem. Jeździłem rowerem i dzwoniłem dzwonkiem. Ludzie widzieli, że moje lody są pyszne i im smakowały. Stopniowo zdobywałem klientów i zarabiałem wystarczająco dużo, żeby pokryć koszty utrzymania.

Chociaż ta praca nie czyni cię bogatym, nie muszę martwić się bezrobociem ani presją długich godzin pracy, więc trzymam się jej. Do tej pory sprzedaję tubki z lodami od 42 lat.

Pan Hien trzyma tubki z lodami w chłodni. Zdjęcie: Ha Nguyen

Im więcej słońca, tym droższe towary.

Również dzięki sprzedaży lodów w tubkach pan Hien poznał i poślubił żonę. W młodości udał się do dawnej dzielnicy 8 (obecnie dzielnica Binh Dong w Ho Chi Minh City), aby wynająć dom i sprzedawać lody.

Tam poznał dziewczynę, która sprzedawała ciastka z liści kokosa, banh it i banh tet – przyjaciółkę właściciela. Widząc, że jest uczciwy i pracowity, właściciel przedstawił go jej. Po pewnym czasie znajomości postanowili zamieszkać razem i nadal zarabiać na życie jako uliczni sprzedawcy.

Od 42 lat pan Hien utrzymuje tę samą tradycyjną recepturę lodów w tubkach. Jego lody są wytwarzane ręcznie z mleka kokosowego i fasoli mung.

Za każdym razem, gdy pojawi się klient, w zależności od życzenia, pokroi go na różne długości. Zdjęcie: Ha Nguyen

Fasolę mung obiera się, gotuje do miękkości, ale nie do rozgotowania, a następnie miesza z mlekiem kokosowym i odrobiną cukru. Mieszaninę przelewa się do tuby o długości około 40 cm i zamraża. Po osiągnięciu odpowiedniej konsystencji lody umieszcza się w lodówce i sprzedaje.

Wcześniej pan Hien umieścił pudełko z lodami na tylnym siedzeniu swojego roweru. Później przymocował je do tylnego siedzenia motocykla. Na pudełku ręcznie wypisał cenę lodów, od 3000 do 5000 VND za porcję.

Klienci pana Hiena powiedzieli, że lody przypominają im wspomnienia z dzieciństwa. Zdjęcie: Ha Nguyen

Rurki lodowe pana Hiena mają tę samą wielkość, różnią się jedynie długością. Po zjedzeniu lody nie są twarde, lecz miękkie, ciągnące się, o umiarkowanie tłustym i słodkim smaku. Danie charakteryzuje się również bogatym, gładkim smakiem zielonej fasolki i charakterystycznym aromatem mleka kokosowego.

Pan Hien codziennie sprzedaje lody w południe, kiedy słońce mocno grzeje. Mówi, że ta praca zależy od pogody. Im gorętsze słońce, tym więcej sprzedaje.

Wcześniej sprzedawał prawie 2 pudełka, czyli ponad 400 drzewek dziennie. Teraz sprzedaje mniej niż połowę pudełka, ale nadal wytrwale i z optymizmem, kochając życie, pcha swój rower do przodu, żeby sprzedawać.

Dziś, mimo niewielkiej liczby klientów, nadal sprzedaje, bo kocha swoją pracę. Zdjęcie: Ha Nguyen

Zwierzył się: „Kiedyś dzieci uwielbiały te lody, ponieważ byliśmy wtedy biedni i nie mieliśmy tak dużego wyboru słodyczy jak teraz. Wtedy lody w tubkach były ulubionym przysmakiem prawie każdego dziecka, ponieważ były tanie, fajne, łatwe do zjedzenia i łatwo je było znaleźć.

W dzisiejszych czasach dzieci mają mnóstwo słodyczy i ciast. Lody w tubkach zostały zastąpione nowoczesnymi lodami o wielu smakach i pięknych wzorach. Większość moich klientów to dorośli, którzy chcą odnaleźć smak swojego dzieciństwa.

Mam wielu stałych klientów, którzy jedzą moje lody od dzieciństwa. Niektórzy to nawet Wietnamczycy mieszkający za granicą. Chociaż od lat mieszkają z dala od domu, po powrocie do Wietnamu przychodzą, żeby je znaleźć i zjeść. Mówią też, że nie tylko smak, ale także dźwięk dzwoneczka przypomina im dzieciństwo.

Więc mimo że nie mam już tylu klientów co kiedyś, moje dzieci są dorosłe, mają rodziny i własne życie, nadal sprzedaję lody, które utrzymywały mnie przez ponad 40 lat.

Source: https://vietnamnet.vn/nguoi-dan-ong-o-tphcm-42-nam-ban-kem-ong-leng-keng-niu-giu-ky-uc-bao-the-he-2440824.html